河蝦是優質的淡水蝦類，屬於高蛋白低脂肪的食品，肉質細膩，味道鮮美，營養豐富。現在南方已經開始上市了，一直到8月份，都是吃河蝦的好時候。今天，小昕就來給大家說幾種小河蝦的做法，記得收藏哦，小河蝦可是非常營養美味的食物呢！
爆炒小河蝦
家常做法，簡單美味。
1.小河蝦洗淨，控幹水分，備用。
2.蔥、姜、蒜切末，幹辣椒切段，如果不吃辣就不放辣椒。
3.鍋中熱油，放入小河蝦，炒幹水分，炒出香味，撈出。
4.鍋中再加一點油，油清熱後，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
5.放入小河蝦翻炒均勻，再放入糖、醬油、少許黃酒翻炒，沒有汁水就可以出鍋了。
小河蝦炒韭菜
經典做法，同樣的做法也可以炒芹菜、蒜薹哦。
1.小河蝦洗淨，瀝水，備用。
2.韭菜洗淨，控水，切段，備用。
3.薑切片，備用。
4.鍋中熱油，放入薑片炒出香味。
5.倒入小河蝦翻炒變色。
6.加黃酒、糖、生抽翻炒均勻。
7.倒入韭菜翻炒，加鹽調味，韭菜不要炒太久，不然會出太多水，變軟就趕緊關火。
油炸小河蝦
小時候的味道。
1.小河蝦洗淨，控水。
2.控好水的小河蝦，加鹽醃製15-20分鐘。
3.用廚房用紙吸乾表面多餘的水分，然後撒上生粉，讓蝦均勻裹上生粉。
4.鍋中熱油，油要稍微多些，油熱後放入小河蝦油炸。
5.用筷子將黏在一起的河蝦分開，炸熟扎透後，撈出瀝油。
6.趁熱撒上椒鹽，翻拌均勻就可以了。也可以做其他的味道，比如孜然辣椒等。
青椒炒小河蝦
家常味道，簡單下飯。
1.小河蝦洗淨，控水備用。
2.如果時間允許的情況下，剪掉小河蝦的頭。
3.青椒切丁、蒜切末，備用。
4.鍋中熱油，放入蒜末炒出香味。
5.放入小河蝦翻炒變色，放入青椒，繼續翻炒。
6.加入生抽、鹽、少許白糖、少許清水翻炒，湯汁收幹，就可以出鍋了。
醬油小河蝦
清蒸加點料，味道更棒！
1.小河蝦洗淨，控幹水，備用。
2.小河蝦放入盤中，加入鹽、醬油、黃油、白糖抓勻，醃製15-20分鐘。
3.均勻淋一些蒸魚豉油，連盤子放入蒸屜。
4.蒸鍋燒水，水開後放入小河蝦，隔水蒸熟。
5.蒸好後，放入蒜末、薑末、蔥末，淋一勺熱油澆在表面即可。