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所謂好吃不過餃子，餃子是我國的傳統美食，在北方只要過節就少不了餃子的身影。餃子在我國已經不單單是飽腹之物，也有團圓的寓意在其中。現在餃子的種類也有很多，不同的人喜歡的口味也不相同，但是有一種餃子深受絕大部分人的喜歡，那就是韭菜餡餃子。
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所謂好吃不過餃子，餃子是我國的傳統美食，在北方只要過節就少不了餃子的身影。餃子在我國已經不單單是飽腹之物，也有團圓的寓意在其中。現在餃子的種類也有很多，不同的人喜歡的口味也不相同，但是有一種餃子深受絕大部分人的喜歡，那就是韭菜餡餃子。
韭菜餡餃子的韭菜不僅味道非常鮮美，還有獨特的香味，吃起來的口感非常好。韭菜餃子雖然好吃，但是並不是每一個人都可以調製出好吃的韭菜餡，所以做出的餃子就會不好吃。我們在調製韭菜餡時，最容易出現的情況就是韭菜餡容易出現出水，一旦出水多，不僅會增加包餃子的難度，而且餃子吃起來的口感也會大大的下降，那麼到底該如何正確調製韭菜餡呢！今天小編就給大家分享下調韭菜餡的正確做法。
第一步：和麵
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所謂好吃不過餃子，餃子是我國的傳統美食，在北方只要過節就少不了餃子的身影。餃子在我國已經不單單是飽腹之物，也有團圓的寓意在其中。現在餃子的種類也有很多，不同的人喜歡的口味也不相同，但是有一種餃子深受絕大部分人的喜歡，那就是韭菜餡餃子。
韭菜餡餃子的韭菜不僅味道非常鮮美，還有獨特的香味，吃起來的口感非常好。韭菜餃子雖然好吃，但是並不是每一個人都可以調製出好吃的韭菜餡，所以做出的餃子就會不好吃。我們在調製韭菜餡時，最容易出現的情況就是韭菜餡容易出現出水，一旦出水多，不僅會增加包餃子的難度，而且餃子吃起來的口感也會大大的下降，那麼到底該如何正確調製韭菜餡呢！今天小編就給大家分享下調韭菜餡的正確做法。
第一步：和麵
包餃子先和麵後做餡，這樣可以使餃子面醒面一段時間，才更好包。親們可以按照自己的辦法和麵，餃子面要軟一些，餃子皮柔軟好吃，不經常做餃子的親，也可以按照小編的配比來和餃子面。將300克面加3克鹽，用180-200克清水攪拌，用手揉成光滑麵糰。和好的餃子面，蓋保鮮膜醒面，就可以去調餡了。
第二步：
先將買來的韭菜處理乾淨，再用清水沖洗一遍，然後把韭菜放到陰涼乾燥處瀝乾水分，保證將韭菜裡面多餘的水分控幹，然後將晾乾的韭菜用刀剁碎並放入盆中備用。最好切得越碎越好，切碎的韭菜才更香。
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所謂好吃不過餃子，餃子是我國的傳統美食，在北方只要過節就少不了餃子的身影。餃子在我國已經不單單是飽腹之物，也有團圓的寓意在其中。現在餃子的種類也有很多，不同的人喜歡的口味也不相同，但是有一種餃子深受絕大部分人的喜歡，那就是韭菜餡餃子。
韭菜餡餃子的韭菜不僅味道非常鮮美，還有獨特的香味，吃起來的口感非常好。韭菜餃子雖然好吃，但是並不是每一個人都可以調製出好吃的韭菜餡，所以做出的餃子就會不好吃。我們在調製韭菜餡時，最容易出現的情況就是韭菜餡容易出現出水，一旦出水多，不僅會增加包餃子的難度，而且餃子吃起來的口感也會大大的下降，那麼到底該如何正確調製韭菜餡呢！今天小編就給大家分享下調韭菜餡的正確做法。
第一步：和麵
包餃子先和麵後做餡，這樣可以使餃子面醒面一段時間，才更好包。親們可以按照自己的辦法和麵，餃子面要軟一些，餃子皮柔軟好吃，不經常做餃子的親，也可以按照小編的配比來和餃子面。將300克面加3克鹽，用180-200克清水攪拌，用手揉成光滑麵糰。和好的餃子面，蓋保鮮膜醒面，就可以去調餡了。
第二步：
先將買來的韭菜處理乾淨，再用清水沖洗一遍，然後把韭菜放到陰涼乾燥處瀝乾水分，保證將韭菜裡面多餘的水分控幹，然後將晾乾的韭菜用刀剁碎並放入盆中備用。最好切得越碎越好，切碎的韭菜才更香。
刀工不好的寶寶們建議使用切菜神器，方便省事又省力~
第三步：
準備一個乾淨的碗，將雞蛋磕入碗中，用打蛋器將雞蛋液充分攪拌打散，只有雞蛋液充分打散在煎制時，雞蛋才會變得更加蓬鬆，所以這一步別偷懶哦。
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所謂好吃不過餃子，餃子是我國的傳統美食，在北方只要過節就少不了餃子的身影。餃子在我國已經不單單是飽腹之物，也有團圓的寓意在其中。現在餃子的種類也有很多，不同的人喜歡的口味也不相同，但是有一種餃子深受絕大部分人的喜歡，那就是韭菜餡餃子。
韭菜餡餃子的韭菜不僅味道非常鮮美，還有獨特的香味，吃起來的口感非常好。韭菜餃子雖然好吃，但是並不是每一個人都可以調製出好吃的韭菜餡，所以做出的餃子就會不好吃。我們在調製韭菜餡時，最容易出現的情況就是韭菜餡容易出現出水，一旦出水多，不僅會增加包餃子的難度，而且餃子吃起來的口感也會大大的下降，那麼到底該如何正確調製韭菜餡呢！今天小編就給大家分享下調韭菜餡的正確做法。
第一步：和麵
包餃子先和麵後做餡，這樣可以使餃子面醒面一段時間，才更好包。親們可以按照自己的辦法和麵，餃子面要軟一些，餃子皮柔軟好吃，不經常做餃子的親，也可以按照小編的配比來和餃子面。將300克面加3克鹽，用180-200克清水攪拌，用手揉成光滑麵糰。和好的餃子面，蓋保鮮膜醒面，就可以去調餡了。
第二步：
先將買來的韭菜處理乾淨，再用清水沖洗一遍，然後把韭菜放到陰涼乾燥處瀝乾水分，保證將韭菜裡面多餘的水分控幹，然後將晾乾的韭菜用刀剁碎並放入盆中備用。最好切得越碎越好，切碎的韭菜才更香。
刀工不好的寶寶們建議使用切菜神器，方便省事又省力~
第三步：
準備一個乾淨的碗，將雞蛋磕入碗中，用打蛋器將雞蛋液充分攪拌打散，只有雞蛋液充分打散在煎制時，雞蛋才會變得更加蓬鬆，所以這一步別偷懶哦。
等雞蛋液大散後，準備炒鍋並倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫燒至6成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，大火翻炒，等雞蛋炒制八成熱時就可以將雞蛋盛出備用。
第四步：
鍋中繼續加入適量的食用油，開火將其燒熱，這時洗淨晾乾的花椒粒倒入炸制，用小火煸炒出香味，然後關火，把花椒撈出，等待食用油冷卻備用。
第五步：
等花椒油冷卻後，將花椒油倒入韭菜盆中，然後筷子將其攪拌均勻，經過這樣處理後，韭菜不僅不出水，還能讓韭菜的顏色更加的翠綠，之後炒好的雞蛋放入韭菜當中，並加入適量的食鹽，白糖和耗油進行調味，這樣好吃的韭菜餡就調製完成了。
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所謂好吃不過餃子，餃子是我國的傳統美食，在北方只要過節就少不了餃子的身影。餃子在我國已經不單單是飽腹之物，也有團圓的寓意在其中。現在餃子的種類也有很多，不同的人喜歡的口味也不相同，但是有一種餃子深受絕大部分人的喜歡，那就是韭菜餡餃子。
韭菜餡餃子的韭菜不僅味道非常鮮美，還有獨特的香味，吃起來的口感非常好。韭菜餃子雖然好吃，但是並不是每一個人都可以調製出好吃的韭菜餡，所以做出的餃子就會不好吃。我們在調製韭菜餡時，最容易出現的情況就是韭菜餡容易出現出水，一旦出水多，不僅會增加包餃子的難度，而且餃子吃起來的口感也會大大的下降，那麼到底該如何正確調製韭菜餡呢！今天小編就給大家分享下調韭菜餡的正確做法。
第一步：和麵
包餃子先和麵後做餡，這樣可以使餃子面醒面一段時間，才更好包。親們可以按照自己的辦法和麵，餃子面要軟一些，餃子皮柔軟好吃，不經常做餃子的親，也可以按照小編的配比來和餃子面。將300克面加3克鹽，用180-200克清水攪拌，用手揉成光滑麵糰。和好的餃子面，蓋保鮮膜醒面，就可以去調餡了。
第二步：
先將買來的韭菜處理乾淨，再用清水沖洗一遍，然後把韭菜放到陰涼乾燥處瀝乾水分，保證將韭菜裡面多餘的水分控幹，然後將晾乾的韭菜用刀剁碎並放入盆中備用。最好切得越碎越好，切碎的韭菜才更香。
刀工不好的寶寶們建議使用切菜神器，方便省事又省力~
第三步：
準備一個乾淨的碗，將雞蛋磕入碗中，用打蛋器將雞蛋液充分攪拌打散，只有雞蛋液充分打散在煎制時，雞蛋才會變得更加蓬鬆，所以這一步別偷懶哦。
等雞蛋液大散後，準備炒鍋並倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫燒至6成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，大火翻炒，等雞蛋炒制八成熱時就可以將雞蛋盛出備用。
第四步：
鍋中繼續加入適量的食用油，開火將其燒熱，這時洗淨晾乾的花椒粒倒入炸制，用小火煸炒出香味，然後關火，把花椒撈出，等待食用油冷卻備用。
第五步：
等花椒油冷卻後，將花椒油倒入韭菜盆中，然後筷子將其攪拌均勻，經過這樣處理後，韭菜不僅不出水，還能讓韭菜的顏色更加的翠綠，之後炒好的雞蛋放入韭菜當中，並加入適量的食鹽，白糖和耗油進行調味，這樣好吃的韭菜餡就調製完成了。
註明：加食用油是為了鎖住韭菜表面，防止韭菜出水，這樣韭菜就會更新鮮更翠綠，煮好以後顏色也不會發黃。白糖的作用是提鮮，少量蠔油和香油可以增加香味，是餃子吃起來更香。
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所謂好吃不過餃子，餃子是我國的傳統美食，在北方只要過節就少不了餃子的身影。餃子在我國已經不單單是飽腹之物，也有團圓的寓意在其中。現在餃子的種類也有很多，不同的人喜歡的口味也不相同，但是有一種餃子深受絕大部分人的喜歡，那就是韭菜餡餃子。
韭菜餡餃子的韭菜不僅味道非常鮮美，還有獨特的香味，吃起來的口感非常好。韭菜餃子雖然好吃，但是並不是每一個人都可以調製出好吃的韭菜餡，所以做出的餃子就會不好吃。我們在調製韭菜餡時，最容易出現的情況就是韭菜餡容易出現出水，一旦出水多，不僅會增加包餃子的難度，而且餃子吃起來的口感也會大大的下降，那麼到底該如何正確調製韭菜餡呢！今天小編就給大家分享下調韭菜餡的正確做法。
第一步：和麵
包餃子先和麵後做餡，這樣可以使餃子面醒面一段時間，才更好包。親們可以按照自己的辦法和麵，餃子面要軟一些，餃子皮柔軟好吃，不經常做餃子的親，也可以按照小編的配比來和餃子面。將300克面加3克鹽，用180-200克清水攪拌，用手揉成光滑麵糰。和好的餃子面，蓋保鮮膜醒面，就可以去調餡了。
第二步：
先將買來的韭菜處理乾淨，再用清水沖洗一遍，然後把韭菜放到陰涼乾燥處瀝乾水分，保證將韭菜裡面多餘的水分控幹，然後將晾乾的韭菜用刀剁碎並放入盆中備用。最好切得越碎越好，切碎的韭菜才更香。
刀工不好的寶寶們建議使用切菜神器，方便省事又省力~
第三步：
準備一個乾淨的碗，將雞蛋磕入碗中，用打蛋器將雞蛋液充分攪拌打散，只有雞蛋液充分打散在煎制時，雞蛋才會變得更加蓬鬆，所以這一步別偷懶哦。
等雞蛋液大散後，準備炒鍋並倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫燒至6成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，大火翻炒，等雞蛋炒制八成熱時就可以將雞蛋盛出備用。
第四步：
鍋中繼續加入適量的食用油，開火將其燒熱，這時洗淨晾乾的花椒粒倒入炸制，用小火煸炒出香味，然後關火，把花椒撈出，等待食用油冷卻備用。
第五步：
等花椒油冷卻後，將花椒油倒入韭菜盆中，然後筷子將其攪拌均勻，經過這樣處理後，韭菜不僅不出水，還能讓韭菜的顏色更加的翠綠，之後炒好的雞蛋放入韭菜當中，並加入適量的食鹽，白糖和耗油進行調味，這樣好吃的韭菜餡就調製完成了。
註明：加食用油是為了鎖住韭菜表面，防止韭菜出水，這樣韭菜就會更新鮮更翠綠，煮好以後顏色也不會發黃。白糖的作用是提鮮，少量蠔油和香油可以增加香味，是餃子吃起來更香。
以上就是關於韭菜餃的正確作法，對於手殘黨的人來說包餃子不會刻意借用餃子工具哦。喜歡吃餃子的人來說，建議每次包餃子的時候都會多包一些餃子，然後把餃子一個個放進餃子收納盒裡面，這樣既不會互相粘連，又能包住餃子的鮮味。想吃的時候從冰箱裡拿出來煮就能吃了，實在太方便了。