俗話說，打春別歡氣，還有40個冷天氣，這話在北方表現的特別明顯，雖然到了清明節氣，但是北方的天氣還是時冷時熱，尤其是早晚天氣寒涼，到目前還有沒融化的冰，春苗當然也沒有，一不小心老人孩子還容易感冒，這個時候除了注意保暖，鍛鍊身體，更重要的就是合理膳食，多吃些能增強抵抗力的食物，補充能量。這菜在北方的4月不能少，我家每週至少要吃一次，老人孩子吃了補鋅，增強抵抗力，還有強筋骨，養脾胃的功效。
鋅在飲食中非常重要，它可以促進白血球的生長，進而幫助人體防範病毒、細菌等有害物質。即使是輕微缺鋅，也會增加患傳染病的風險。牛肉是人體補充鋅的重要來源，牛肉含鋅，鋅元素是另外一種有助於合成蛋白質，增長肌肉的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。所以春天的氣候不正常，適當進補牛肉，既耐寒又預防流感。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉中驕子”之美稱。牛肉所含的蛋白質中人體必需的氨基酸很多，牛肉中還富含大量鐵和鋅，而且牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收，牛肉除了能提高機體抗病能力、滋養脾胃、強健筋骨外，在補充失血、修復組織等方面也特別適宜。所以說牛肉的營養價值很高，春天冷熱交織，多吃對老人孩子補益身體非常重要，與青椒也是絕配，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。這道家常菜我家老人孩子都愛吃，每次炒一盤都不夠吃。
【青椒炒牛肉】所需食材：牛肉200g；青椒2個；辣椒1個；油適量；鹽適量；五香粉適量；蒜適量；料酒適量；生抽適量；澱粉少許；糖適量。
做法：1、兩個青椒，一個辣椒，淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨備用。加一個辣椒微辣的口感，味道更鮮美；
2、青椒切塊，辣椒切圈，這個辣椒不是很辣的那種，炒後微辣，很有滋味；
3、牛肉洗淨切片，加入料酒、生抽、少許澱粉醃製10分鐘左右；
4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜片，加入醃製好牛肉翻炒；
5、加入青椒、辣椒快速翻炒；
6、少許淋點水，讓肉質更嫩滑，青椒更脆嫩，加入鹽、糖、少許生抽調味；
7、出鍋裝盤。
小貼士：
1、牛肉提前醃製一下再炒，肉質嫩滑。
2、青椒要快速翻炒，少許淋一點水口感更好。
非常美味的青椒炒牛肉，不但補鋅，增強抵抗力，還滋養脾胃，強健筋骨，適合老人孩子春天滋補，如果您喜歡，歡迎留言、關注、點贊、轉發和分享，感謝您的光臨！