'嚐遍了五花八門的月餅後，還是這些月餅最好吃'
長久以來，圓圓的月餅便象徵著闔家團圓與美滿富足。濃甜馨香的好滋味，也使得月餅成為中秋佳節期間最具人氣的美食。中華大地廣袤無垠，天南地北的月餅廚師們各自擁有引以為傲的製作祕訣，舌尖上的月餅因此具備了鮮明的地域特色。
廣式月餅
在傳統月餅“廣京潮蘇滇”這五大流派中，起源於廣東地區的廣式月餅尤其膾炙人口，近年來幾乎成了中秋月餅的標準形象。
因為和麵時使用糖漿調製，廣式月餅的外皮烘烤之後油潤光亮，吃起來鬆軟適口。廣式月餅的餡料精緻油潤，常見的蓮蓉、豆蓉等餡料瑩潤如玉，口感軟滑細膩。
一塊廣式月餅中，餡料的重量通常超過八成，纖薄的外皮對廚師的手藝是個小小的考驗。
善用鹹鴨蛋黃帶來味覺上的變化，豐富口感體驗也是廣式月餅的一大特色，其中，蓮蓉雙黃月餅便是廣式月餅中的精華之作。
京式月餅
京式月餅起源於京津地區，自來紅、自來白月餅就是京式月餅的典型代表。
傳統的自來紅月餅以燙麵為皮，以白糖、冰糖和果仁為餡料，出爐之後呈現好看的淺紅褐色，通常還要用紅曲在餅麵點上一個漂亮的紅圈。
一個京式月餅重量不足一兩，小巧圓潤的模樣相當惹人喜愛。由於製作工藝的限制，舊時的京式月餅通常比較堅硬，以至於有笑話說京式月餅被汽車碾入柏油路面之後，再用鐵棍費力撬出竟然可以完好無損。
誇張的玩笑自然不足為信，改良之後的京式月餅不僅保持了純正的老北京風味，同時也不再考驗食客的牙口。
潮式月餅
廣東潮州地接南粵與八閩，擁有獨特的語言和文化傳統，潮州美食也同樣別具特色。如今不少人避之不及的肥豬肉或是豬油在當地方言中被稱為朥（láo），用豬油製作的月餅自然就是朥餅了。
在製作傳統朥餅時，豬油可是巧手廚師們造就美味的祕密武器。
加入豬油調製的餅餡淳厚潤滑，以豬油製作油酥和麵，烤制之後層層相疊的外皮更是集美貌和好味於一身。
在注重飲食健康的當下，人們經常用富含不飽和脂肪的植物油代替豬油製作朥餅，香甜鬆軟的熟悉味道依然讓人食指大動。
蘇式月餅
蘇式月餅風靡於江浙滬地區，蘇州百年老店出品的月餅品質尤佳。
蘇式月餅使用清水和食用油製作香酥的外皮，餡料兼具甜鹹兩種風味。甜味蘇式月餅中既有傳說中五個人才能吃完的暗黑五仁月餅，也有口感香軟的豆沙、棗泥月餅。
蘇式鮮肉月餅皮酥餡足，趁熱享用時的口感堪稱一絕。如果將當地盛產的蟹肉和蟹黃加入肉餡中，鮮香的口味便能更上一層樓。
滇式月餅
儘管廣式月餅大有一統月餅江湖的勢頭，來自彩雲之南的滇式月餅還是贏得了越來越多的粉絲。
滇式月餅的外觀金黃飽滿，因其富有地方特色的美味餡料而廣受追捧。
俗稱“硬殼火腿餅”的雲腿月餅是滇式月餅中的翹楚，蜂蜜、白糖和宣威火腿打造的餡心鮮甜適口，濃郁的雲腿香氣常令老饕們欲罷不能。
雲南向來有著“鮮花王國”的美譽，當地居民以食用玫瑰花入料的鮮花月餅同樣極具特色。在月餅中同時使用雲腿和鮮花兩大神物，打造出的玫瑰雲腿月餅更是好吃得不要不要的。
臺式月餅
儘管不如月餅界的五大家族那般聲名顯赫，臺灣地區的月餅卻也獨具特色。
或許是因為地處江浙和廣東之間，臺式月餅也兼採兩家之長。月餅外皮類似蘇式月餅的酥脆，卻儘量保持麥粉的原色；餡心接近於廣式月餅的細軟，但又不至於過於油膩。
綠豆掽（pèng)在臺式月餅最有人緣，“掽”字在當地方言中形容月餅酥皮在烘烤時的自然凸起，因此也叫綠豆凸。潔白小巧的綠豆掽吃起來鬆軟香甜，給人幾分月餅中的小清新之感。
衢式月餅
在地處浙西的古城衢州，麻餅在眾多傳統糕餅中有著崇高的地位。無論是紅白喜事、還是逢年過節，親朋之間相互饋贈或是共享麻餅都是不可遺漏的儀式。
萬家團圓的中秋佳節之際，香甜的麻餅自然也成了衢州人最中意的月餅。衢式月餅多用黑芝麻粉作為餡心主料，扁平的餅面上下滿鋪白芝麻，拌餡與和麵也必用小磨麻油，簡直把芝麻的濃香發揮到了極致。
特別製作的大麻餅足有兩尺見方，餅面上富有生活氣息的鮮豔圖案也用植物顏料染色的芝麻拼成。
中秋之夜，品嚐如明月般美滿的麻餅，今後的歲月想必也會充滿甜蜜和芬芳。
內蒙月餅
或許是來自遼闊粗曠的大草原，內蒙一帶的傳統月餅也頗為豪邁率真，與大部分人印象中小巧精緻的月餅截然不同。
內蒙豐鎮市地處內蒙、河北、山西三省交界之處，這裡的傳統月餅久負盛名。豐鎮月餅的製作工藝堪稱樸實無華，主料只需麵粉、植物油以及冰糖或紅糖，拌和之後加以烘烤便成美味。
由於豐鎮的水質特殊，加之上乘豐鎮月餅使用當地出產的亞麻籽油製作，貌不驚人的豐鎮月餅口味濃厚自然，不加防腐劑也能存放半年之久。
青海月餅
生活在江河源頭的青海各族居民大多也歡度中秋佳節，他們精心製作的青海月餅卻非常特別。
其他地方的月餅都是烘烤出來的，青海月餅卻是蒸出來的。
節日來臨之前，心靈手巧的各家主婦把薑黃、紅曲等天然植物顏料磨成粉末，將一層層塗滿清油的發麵抹上漂亮的色彩，再用雪白的麵皮包裹起來，最終蒸出了花朵一般美麗的月餅。
如此製作的青海月餅常常重達幾斤，特大的青海月餅更是一個蒸籠只能放下一個。
大功告成之後的青海月餅，看起來像是一個個五顏六色的開花大饅頭，裡面的美麗色彩常常多達十幾層，正如我們的生活一般豐富多彩。
看了這麼多月餅，你最喜歡哪一款？
最後，提前祝各位小夥伴中秋節快樂！
長久以來，圓圓的月餅便象徵著闔家團圓與美滿富足。濃甜馨香的好滋味，也使得月餅成為中秋佳節期間最具人氣的美食。中華大地廣袤無垠，天南地北的月餅廚師們各自擁有引以為傲的製作祕訣，舌尖上的月餅因此具備了鮮明的地域特色。
廣式月餅
在傳統月餅“廣京潮蘇滇”這五大流派中，起源於廣東地區的廣式月餅尤其膾炙人口，近年來幾乎成了中秋月餅的標準形象。
因為和麵時使用糖漿調製，廣式月餅的外皮烘烤之後油潤光亮，吃起來鬆軟適口。廣式月餅的餡料精緻油潤，常見的蓮蓉、豆蓉等餡料瑩潤如玉，口感軟滑細膩。
一塊廣式月餅中，餡料的重量通常超過八成，纖薄的外皮對廚師的手藝是個小小的考驗。
善用鹹鴨蛋黃帶來味覺上的變化，豐富口感體驗也是廣式月餅的一大特色，其中，蓮蓉雙黃月餅便是廣式月餅中的精華之作。
京式月餅
京式月餅起源於京津地區，自來紅、自來白月餅就是京式月餅的典型代表。
傳統的自來紅月餅以燙麵為皮，以白糖、冰糖和果仁為餡料，出爐之後呈現好看的淺紅褐色，通常還要用紅曲在餅麵點上一個漂亮的紅圈。
一個京式月餅重量不足一兩，小巧圓潤的模樣相當惹人喜愛。由於製作工藝的限制，舊時的京式月餅通常比較堅硬，以至於有笑話說京式月餅被汽車碾入柏油路面之後，再用鐵棍費力撬出竟然可以完好無損。
誇張的玩笑自然不足為信，改良之後的京式月餅不僅保持了純正的老北京風味，同時也不再考驗食客的牙口。
潮式月餅
廣東潮州地接南粵與八閩，擁有獨特的語言和文化傳統，潮州美食也同樣別具特色。如今不少人避之不及的肥豬肉或是豬油在當地方言中被稱為朥（láo），用豬油製作的月餅自然就是朥餅了。
在製作傳統朥餅時，豬油可是巧手廚師們造就美味的祕密武器。
加入豬油調製的餅餡淳厚潤滑，以豬油製作油酥和麵，烤制之後層層相疊的外皮更是集美貌和好味於一身。
在注重飲食健康的當下，人們經常用富含不飽和脂肪的植物油代替豬油製作朥餅，香甜鬆軟的熟悉味道依然讓人食指大動。
蘇式月餅
蘇式月餅風靡於江浙滬地區，蘇州百年老店出品的月餅品質尤佳。
蘇式月餅使用清水和食用油製作香酥的外皮，餡料兼具甜鹹兩種風味。甜味蘇式月餅中既有傳說中五個人才能吃完的暗黑五仁月餅，也有口感香軟的豆沙、棗泥月餅。
蘇式鮮肉月餅皮酥餡足，趁熱享用時的口感堪稱一絕。如果將當地盛產的蟹肉和蟹黃加入肉餡中，鮮香的口味便能更上一層樓。
滇式月餅
儘管廣式月餅大有一統月餅江湖的勢頭，來自彩雲之南的滇式月餅還是贏得了越來越多的粉絲。
滇式月餅的外觀金黃飽滿，因其富有地方特色的美味餡料而廣受追捧。
俗稱“硬殼火腿餅”的雲腿月餅是滇式月餅中的翹楚，蜂蜜、白糖和宣威火腿打造的餡心鮮甜適口，濃郁的雲腿香氣常令老饕們欲罷不能。
雲南向來有著“鮮花王國”的美譽，當地居民以食用玫瑰花入料的鮮花月餅同樣極具特色。在月餅中同時使用雲腿和鮮花兩大神物，打造出的玫瑰雲腿月餅更是好吃得不要不要的。
臺式月餅
儘管不如月餅界的五大家族那般聲名顯赫，臺灣地區的月餅卻也獨具特色。
或許是因為地處江浙和廣東之間，臺式月餅也兼採兩家之長。月餅外皮類似蘇式月餅的酥脆，卻儘量保持麥粉的原色；餡心接近於廣式月餅的細軟，但又不至於過於油膩。
綠豆掽（pèng)在臺式月餅最有人緣，“掽”字在當地方言中形容月餅酥皮在烘烤時的自然凸起，因此也叫綠豆凸。潔白小巧的綠豆掽吃起來鬆軟香甜，給人幾分月餅中的小清新之感。
衢式月餅
在地處浙西的古城衢州，麻餅在眾多傳統糕餅中有著崇高的地位。無論是紅白喜事、還是逢年過節，親朋之間相互饋贈或是共享麻餅都是不可遺漏的儀式。
萬家團圓的中秋佳節之際，香甜的麻餅自然也成了衢州人最中意的月餅。衢式月餅多用黑芝麻粉作為餡心主料，扁平的餅面上下滿鋪白芝麻，拌餡與和麵也必用小磨麻油，簡直把芝麻的濃香發揮到了極致。
特別製作的大麻餅足有兩尺見方，餅面上富有生活氣息的鮮豔圖案也用植物顏料染色的芝麻拼成。
中秋之夜，品嚐如明月般美滿的麻餅，今後的歲月想必也會充滿甜蜜和芬芳。
內蒙月餅
或許是來自遼闊粗曠的大草原，內蒙一帶的傳統月餅也頗為豪邁率真，與大部分人印象中小巧精緻的月餅截然不同。
內蒙豐鎮市地處內蒙、河北、山西三省交界之處，這裡的傳統月餅久負盛名。豐鎮月餅的製作工藝堪稱樸實無華，主料只需麵粉、植物油以及冰糖或紅糖，拌和之後加以烘烤便成美味。
由於豐鎮的水質特殊，加之上乘豐鎮月餅使用當地出產的亞麻籽油製作，貌不驚人的豐鎮月餅口味濃厚自然，不加防腐劑也能存放半年之久。
青海月餅
生活在江河源頭的青海各族居民大多也歡度中秋佳節，他們精心製作的青海月餅卻非常特別。
其他地方的月餅都是烘烤出來的，青海月餅卻是蒸出來的。
節日來臨之前，心靈手巧的各家主婦把薑黃、紅曲等天然植物顏料磨成粉末，將一層層塗滿清油的發麵抹上漂亮的色彩，再用雪白的麵皮包裹起來，最終蒸出了花朵一般美麗的月餅。
如此製作的青海月餅常常重達幾斤，特大的青海月餅更是一個蒸籠只能放下一個。
大功告成之後的青海月餅，看起來像是一個個五顏六色的開花大饅頭，裡面的美麗色彩常常多達十幾層，正如我們的生活一般豐富多彩。
看了這麼多月餅，你最喜歡哪一款？
最後，提前祝各位小夥伴中秋節快樂！