八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
3、將麥芽糖與花生油混合到一起攪化開。然後再與熟的堅果與果乾，炒熟的麵粉，白糖，涼白開攪拌到一起，用手搓均勻。
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
3、將麥芽糖與花生油混合到一起攪化開。然後再與熟的堅果與果乾，炒熟的麵粉，白糖，涼白開攪拌到一起，用手搓均勻。
4、五仁餡30克一份，攥成餡料小球備用。
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
3、將麥芽糖與花生油混合到一起攪化開。然後再與熟的堅果與果乾，炒熟的麵粉，白糖，涼白開攪拌到一起，用手搓均勻。
4、五仁餡30克一份，攥成餡料小球備用。
5、將轉化糖漿、花生油、梘水，三者放到一起，攪拌均勻，再與麵粉混合，拌勻成團。
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
3、將麥芽糖與花生油混合到一起攪化開。然後再與熟的堅果與果乾，炒熟的麵粉，白糖，涼白開攪拌到一起，用手搓均勻。
4、五仁餡30克一份，攥成餡料小球備用。
5、將轉化糖漿、花生油、梘水，三者放到一起，攪拌均勻，再與麵粉混合，拌勻成團。
6、麵糰分割成20克大小的小麵糰，搓圓，蓋保鮮膜防幹。
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
3、將麥芽糖與花生油混合到一起攪化開。然後再與熟的堅果與果乾，炒熟的麵粉，白糖，涼白開攪拌到一起，用手搓均勻。
4、五仁餡30克一份，攥成餡料小球備用。
5、將轉化糖漿、花生油、梘水，三者放到一起，攪拌均勻，再與麵粉混合，拌勻成團。
6、麵糰分割成20克大小的小麵糰，搓圓，蓋保鮮膜防幹。
7、月餅麵糰用手壓扁，餡料小球放餅皮中心，用手指輔助，不斷的轉動皮和餡，動作要輕柔，使皮慢慢包裹餡料，最後封口成月餅球。
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
3、將麥芽糖與花生油混合到一起攪化開。然後再與熟的堅果與果乾，炒熟的麵粉，白糖，涼白開攪拌到一起，用手搓均勻。
4、五仁餡30克一份，攥成餡料小球備用。
5、將轉化糖漿、花生油、梘水，三者放到一起，攪拌均勻，再與麵粉混合，拌勻成團。
6、麵糰分割成20克大小的小麵糰，搓圓，蓋保鮮膜防幹。
7、月餅麵糰用手壓扁，餡料小球放餅皮中心，用手指輔助，不斷的轉動皮和餡，動作要輕柔，使皮慢慢包裹餡料，最後封口成月餅球。
8、皮餡一一對應，做好所有的月餅球，邊做邊往烤盤裡放，並蓋上保鮮膜防幹。
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
3、將麥芽糖與花生油混合到一起攪化開。然後再與熟的堅果與果乾，炒熟的麵粉，白糖，涼白開攪拌到一起，用手搓均勻。
4、五仁餡30克一份，攥成餡料小球備用。
5、將轉化糖漿、花生油、梘水，三者放到一起，攪拌均勻，再與麵粉混合，拌勻成團。
6、麵糰分割成20克大小的小麵糰，搓圓，蓋保鮮膜防幹。
7、月餅麵糰用手壓扁，餡料小球放餅皮中心，用手指輔助，不斷的轉動皮和餡，動作要輕柔，使皮慢慢包裹餡料，最後封口成月餅球。
8、皮餡一一對應，做好所有的月餅球，邊做邊往烤盤裡放，並蓋上保鮮膜防幹。
9、月餅球放入月餅模具中，壓好各種花型的月餅。並依次擺入烤盤中，每個月餅之間要留有縫隙，防止月餅在烘烤的時候粘連。如果烤盤小，一次放不下，分兩次烤。
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
3、將麥芽糖與花生油混合到一起攪化開。然後再與熟的堅果與果乾，炒熟的麵粉，白糖，涼白開攪拌到一起，用手搓均勻。
4、五仁餡30克一份，攥成餡料小球備用。
5、將轉化糖漿、花生油、梘水，三者放到一起，攪拌均勻，再與麵粉混合，拌勻成團。
6、麵糰分割成20克大小的小麵糰，搓圓，蓋保鮮膜防幹。
7、月餅麵糰用手壓扁，餡料小球放餅皮中心，用手指輔助，不斷的轉動皮和餡，動作要輕柔，使皮慢慢包裹餡料，最後封口成月餅球。
8、皮餡一一對應，做好所有的月餅球，邊做邊往烤盤裡放，並蓋上保鮮膜防幹。
9、月餅球放入月餅模具中，壓好各種花型的月餅。並依次擺入烤盤中，每個月餅之間要留有縫隙，防止月餅在烘烤的時候粘連。如果烤盤小，一次放不下，分兩次烤。
10、烤箱提前預熱，上下火190度，放烤箱中層，定時烤6分鐘。
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
3、將麥芽糖與花生油混合到一起攪化開。然後再與熟的堅果與果乾，炒熟的麵粉，白糖，涼白開攪拌到一起，用手搓均勻。
4、五仁餡30克一份，攥成餡料小球備用。
5、將轉化糖漿、花生油、梘水，三者放到一起，攪拌均勻，再與麵粉混合，拌勻成團。
6、麵糰分割成20克大小的小麵糰，搓圓，蓋保鮮膜防幹。
7、月餅麵糰用手壓扁，餡料小球放餅皮中心，用手指輔助，不斷的轉動皮和餡，動作要輕柔，使皮慢慢包裹餡料，最後封口成月餅球。
8、皮餡一一對應，做好所有的月餅球，邊做邊往烤盤裡放，並蓋上保鮮膜防幹。
9、月餅球放入月餅模具中，壓好各種花型的月餅。並依次擺入烤盤中，每個月餅之間要留有縫隙，防止月餅在烘烤的時候粘連。如果烤盤小，一次放不下，分兩次烤。
10、烤箱提前預熱，上下火190度，放烤箱中層，定時烤6分鐘。
11、6分鐘後取出，刷一層薄薄的蛋黃液，蛋黃液不要刷得過多過厚，避免上色嚴重。刷完蛋黃液，再將月餅送入烤箱，烤15分鐘後出爐。
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
3、將麥芽糖與花生油混合到一起攪化開。然後再與熟的堅果與果乾，炒熟的麵粉，白糖，涼白開攪拌到一起，用手搓均勻。
4、五仁餡30克一份，攥成餡料小球備用。
5、將轉化糖漿、花生油、梘水，三者放到一起，攪拌均勻，再與麵粉混合，拌勻成團。
6、麵糰分割成20克大小的小麵糰，搓圓，蓋保鮮膜防幹。
7、月餅麵糰用手壓扁，餡料小球放餅皮中心，用手指輔助，不斷的轉動皮和餡，動作要輕柔，使皮慢慢包裹餡料，最後封口成月餅球。
8、皮餡一一對應，做好所有的月餅球，邊做邊往烤盤裡放，並蓋上保鮮膜防幹。
9、月餅球放入月餅模具中，壓好各種花型的月餅。並依次擺入烤盤中，每個月餅之間要留有縫隙，防止月餅在烘烤的時候粘連。如果烤盤小，一次放不下，分兩次烤。
10、烤箱提前預熱，上下火190度，放烤箱中層，定時烤6分鐘。
11、6分鐘後取出，刷一層薄薄的蛋黃液，蛋黃液不要刷得過多過厚，避免上色嚴重。刷完蛋黃液，再將月餅送入烤箱，烤15分鐘後出爐。
12、烤好的月餅出爐，在烤盤中放置，徹底晾涼。
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
3、將麥芽糖與花生油混合到一起攪化開。然後再與熟的堅果與果乾，炒熟的麵粉，白糖，涼白開攪拌到一起，用手搓均勻。
4、五仁餡30克一份，攥成餡料小球備用。
5、將轉化糖漿、花生油、梘水，三者放到一起，攪拌均勻，再與麵粉混合，拌勻成團。
6、麵糰分割成20克大小的小麵糰，搓圓，蓋保鮮膜防幹。
7、月餅麵糰用手壓扁，餡料小球放餅皮中心，用手指輔助，不斷的轉動皮和餡，動作要輕柔，使皮慢慢包裹餡料，最後封口成月餅球。
8、皮餡一一對應，做好所有的月餅球，邊做邊往烤盤裡放，並蓋上保鮮膜防幹。
9、月餅球放入月餅模具中，壓好各種花型的月餅。並依次擺入烤盤中，每個月餅之間要留有縫隙，防止月餅在烘烤的時候粘連。如果烤盤小，一次放不下，分兩次烤。
10、烤箱提前預熱，上下火190度，放烤箱中層，定時烤6分鐘。
11、6分鐘後取出，刷一層薄薄的蛋黃液，蛋黃液不要刷得過多過厚，避免上色嚴重。刷完蛋黃液，再將月餅送入烤箱，烤15分鐘後出爐。
12、烤好的月餅出爐，在烤盤中放置，徹底晾涼。
13、剛烤好的月餅是比較硬的，要放到保鮮袋裡密封兩天，月餅才會慢慢變軟，這個過程叫“回油”，回了油的月餅才更好吃哦！
八月十五月兒圓，轉眼中秋就到，月餅作為中秋節的典型代表，是中秋節必吃之食物。吃月餅，慶團圓，大家要麼買，要麼自己做，這要是在以前，自己做月餅似乎是一件比較難於實現的事情，但現在，自己在家做月餅已不是難事，只要家裡有烤箱，簡單採購點食材，就能在家裡做出好吃的月餅來，想吃啥餡做啥餡，吃著放心，也更有安全感。下面就由瓢飲分享一道五仁月餅的做法，按步操作，親們就能做出好吃不油膩的月餅來，自家吃、送親友都不錯！
【五仁月餅】
月餅餡：堅果與果乾共400克；糯米粉70克，低筋麵粉70克；麥芽糖55克，白糖20克，花生油15克，涼白開120克。（這個配比，做出來的餡料麵粉比較少，基本只是夠粘合餡料用，如果想吃麵多的餡料，增加麵粉用量，然後再減少相應量的堅果即可）
月餅皮：中筋麵粉245克，轉化糖漿200克，花生油50克，梘水5克。
注：以上食材可以做50克一個的月餅25個。
做法：
1、堅果可以隨自己喜歡搭配，但不管是核桃仁、花生仁、還是葵花籽仁、抑或是芝麻，都要是熟的，烤熟或炒熟都可以。蔓越莓幹或者葡萄乾直接使用，放點果乾有酸酸甜甜的口感，比單獨放堅果口感要好上很多。
2、低筋麵粉與糯米粉混合，放入鍋中，小火炒熟，麵粉炒到微微發黃，散發出濃濃的面香後就可以了。
3、將麥芽糖與花生油混合到一起攪化開。然後再與熟的堅果與果乾，炒熟的麵粉，白糖，涼白開攪拌到一起，用手搓均勻。
4、五仁餡30克一份，攥成餡料小球備用。
5、將轉化糖漿、花生油、梘水，三者放到一起，攪拌均勻，再與麵粉混合，拌勻成團。
6、麵糰分割成20克大小的小麵糰，搓圓，蓋保鮮膜防幹。
7、月餅麵糰用手壓扁，餡料小球放餅皮中心，用手指輔助，不斷的轉動皮和餡，動作要輕柔，使皮慢慢包裹餡料，最後封口成月餅球。
8、皮餡一一對應，做好所有的月餅球，邊做邊往烤盤裡放，並蓋上保鮮膜防幹。
9、月餅球放入月餅模具中，壓好各種花型的月餅。並依次擺入烤盤中，每個月餅之間要留有縫隙，防止月餅在烘烤的時候粘連。如果烤盤小，一次放不下，分兩次烤。
10、烤箱提前預熱，上下火190度，放烤箱中層，定時烤6分鐘。
11、6分鐘後取出，刷一層薄薄的蛋黃液，蛋黃液不要刷得過多過厚，避免上色嚴重。刷完蛋黃液，再將月餅送入烤箱，烤15分鐘後出爐。
12、烤好的月餅出爐，在烤盤中放置，徹底晾涼。
13、剛烤好的月餅是比較硬的，要放到保鮮袋裡密封兩天，月餅才會慢慢變軟，這個過程叫“回油”，回了油的月餅才更好吃哦！
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瓢飲取自“弱水三千只取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！