新安晚報安徽網訊、端午節來臨，各式各樣的粽子君已經“上線”，大棗餡、豆沙餡、蛋黃餡，甚至還有奇葩的香辣牛肉餡……一大波“粽子君”來襲，可也不是人人都適合吃。幾天前，合肥市民郭奶奶因為胃結石入院治療，罪魁禍首竟是粽子。記者從省城多家醫院瞭解到，每逢端午節前後，消化內科都會遇到不少因為貪吃粽子而鬧出毛病的患 者。粽子怎麼吃比較健康？哪些人群不宜吃粽子？看看消化內科的專家怎麼說。
老人連續吃粽子導致胃結石
近日，六旬合肥市民郭奶奶參加了社區組織的包粽子比賽並拿了第一名，獎品就是她親手包的30個粽子。因為擔心煮熟的粽子壞了，粽子便成了她一日三餐的主食，有時一頓能吃兩個。可是前幾天，她開始覺得胃有些不對勁了，“老是覺得胃疼，一打嗝還泛胃酸，吃了健胃消食片也沒起效果。”郭奶奶說，自己以前從來沒有出現過類似的情況，女兒趕緊帶她到醫院就診。
胃結石，伴有大面積胃潰瘍……胃鏡檢查結果讓郭奶奶非常納悶，好端端的怎麼會得結石呢？省立醫院消化內科副主任醫師肖梅表示，老年人的胃動力功能比較差，粽子長時間不消化和其他食物混在一起形成了結石，而結石在胃部反覆磨損又引發了胃部潰瘍。最終，醫生用異物鉗將結石夾碎，分三次取了出來。由於胃潰瘍較為嚴重，郭奶奶目前仍在住院治療。
吃粽子導致胃石症、粽子把假牙黏住吞進肚子、粽子裡的棗核卡住食道……肖梅表示，每逢端午節前後消化內科都會遇到不少因為貪吃粽子而鬧出毛病的患者。“糯米的黏性較大，在消化時需要很多的酶，而且消化時間長，對於老年人、胃腸道基礎疾病的人群來說，過量食用粽子容易造成胃腸功能紊亂。此外，對於有膽囊炎的患者來說，火腿粽子中的油含量比較高，容易引起腹瀉。”肖梅說。
提醒粽子熱量高，四類人群要少吃
安徽省鍼灸醫院副主任醫師汪瑛表示，粽子中的糯米味甘性平，有益氣健脾、開胃消食的作用，具有很好的食療作用。不過，由於粽子屬於高熱量、不易消化的食品，在食用時應注意量的控制。粽子風味有別，材料通常都是以糯米為主料做成的，不容易消化，如粽子冷食、空腹食用或食用過多，會刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病、胃潰瘍患者發病。
“儘管粽子頗受人們喜愛，但是並不是所有的人都適宜吃粽子。”汪瑛提醒，心血管病患者、胃腸道病患者、糖尿病患者，以及老人、兒童都不適宜過量食用粽子。對於心血管疾病患者來說，肉粽子所含脂肪較多，屬油膩食品。患有高血壓病、高脂血症、冠心病的人群如進食過多，可增加血液粘稠度，加重病情。老年人和兒童胃腸道功能差，而粽子多用糯米制成，黏性大，極易造成消化不良、腹脹、腹瀉等症狀。
對於胃腸道疾病患者來說，粽子中的糯米性溫滯氣，不易消化，吃多了會加重胃腸道負擔。患胃十二指腸潰瘍的患者若貪吃粽子，很有可能會造成潰瘍出血，加重病情。此外，糖尿病患者吃粽子時也要特別注意，因為一些粽子中有含糖分較高的紅棗、豆沙等，如果不加節制地食用，就會引起血糖迅速上升，影響治療。
保存最好現買現吃，生熟分開貯存
日前，記者走訪了省城多家大型超市，發現市場上除了常見的紅棗粽子和肉粽子之外，還出現了鮑魚、叉燒、海蔘等“貴族”粽子。
面對五花八門的粽子品種，市民應該如何選購呢？對此，省食藥監局提醒市民，通過正規可靠渠道購買並保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產許可證編號等標識是否齊全；查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。
對於真空包裝類和速凍類粽子，購買後按照標籤所示方式保存，並按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現買現吃，避免粽子變質。生熟粽子分開貯存，打開的粽子放在室溫下不要超過2小時。需要注意的是，冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反覆加熱，不要食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子。
王津淼 高概 新安晚報、安徽網記者 葉曉