水發筍,菜場賣的時候都是泡在水裡的,這種筍低脂低熱量,口感生脆,清爽上口,是餐桌上的一道佳品。
我個人特別愛吃這個水發筍,簡單炒炒就非常入味,每次我都會加這個湖南的剁椒醬一起翻炒,炒出來之後是又香又嫩。
相對於新鮮的竹筍,這個水發筍做法更為簡單,也不用焯水,三分鐘就能出鍋。比新鮮的筍口感也更好,沒有苦味,怪味。
【剁椒炒水發筍】
食材:水發筍,剁椒,大蒜,小蔥,鮮醬油
製作步驟:
1、水發筍用溫水多清洗幾次,控幹水份,切成條。
2、熱鍋,先不要下油,直接下水發筍先炒至水分變幹。再加入食用油,大蒜,食鹽一起翻炒。
3、翻炒至熟後,先放鮮醬油炒勻,再下剁椒醬一起煸炒幾個來回,炒出剁椒的香味。
4、最後加小蔥點綴出鍋。香辣過癮,非常的好吃!
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醬油
2019-09-04
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