從嚴格的意義上來說，我不能說是會做飯。唯一能拿的出手的就是我們西北最北人喜聞樂見的抓飯。抓飯是突厥語系人民創造，突厥語稱為“Polo”，其噴香可口、色澤誘人，令人垂涎三尺而且營養特別的豐富。記得從前看過一篇新聞報道，說南疆一位百歲老人的長壽祕訣就是每天吃一頓“polo”。下面我就介紹一下“polo”的詳細做法，非常簡單。
抓飯用的材料主要就是大米、肉、胡蘿蔔、皮牙子（洋蔥）這四樣，但可選擇搭配的食材卻非常多：主流的是以連骨羊肉為主，還有牛肉、雞肉、鵝肉、雞蛋、等等各種肉類蔬菜，還有放葡萄乾、杏幹、木瓜等等乾果的甜抓飯。我覺得要不是古代中亞離海洋太遠吃不上海鮮，不然我們都能吃上龍蝦抓飯、螃蟹抓飯。
我今天呢，用的是牛肉。首先，把各類食材洗淨，大米拿水泡上，皮牙子（洋蔥）切片，胡蘿蔔切條，牛肉切塊。
這裡敲一下黑板，畫個重點：胡蘿蔔要多，這樣胡蘿蔔會融進大米里，做出來的抓飯米粒呈黃色，好看。
熱鍋涼油，油量得是平時炒菜的兩、三倍。
放牛肉，大火炒，至半熟，下皮牙子（洋蔥）
翻炒一會兒，放胡蘿蔔，放鹽
炒至綿軟，放剛才泡好的大米，然後加水，重點又來了——水與大米的比例為1:1。也就是說，如果1碗米則1碗水；2碗米則2碗水——這是抓飯成敗的關鍵。
拿鍋鏟將米壓平，蓋鍋蓋，把火調至最小
把時間看好，可以一邊玩去了。1小時後，關火揭鍋蓋，拿鍋鏟上下翻勻，裝盤，開飯了！
怎麼樣？樣子有呢吧？各位觀眾，學會了麼？
我是巴音，謝謝觀賞！
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