中國在吃上面有四大發明，分別是豆漿、豆腐、豆醬、豆芽！
而紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、白扁豆，餐桌上常見的五色豆你吃對了嗎？下面我們就一一來說道說道……
本期專家
王鳳岐
主任醫師
著名中醫內科專家
國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子。
原國家中醫藥管理局辦公室主任
衛生部中醫司教育處處長
世界鍼灸聯合會司庫
世界骨傷聯合會總監
萬豆之王——黃豆
黃豆是唯一能做成豆腐的豆子，因為黃豆是豆子中唯一含有蛋白質的豆。並且所含蛋白是優質的植物蛋白！
黃豆發酵出的豆豉和納豆功效相同，富含多種營養素，常吃可以預防便祕、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。
黃豆芽是較多的蛋白質和維生素的來源，具有清熱利溼、調節脾胃的作用！
滅火豆——綠豆
綠豆常吃的做法就是熬綠豆湯，但是很多人會將綠豆皮丟掉，其實綠豆皮有去火清熱消腫的作用。建議熬綠豆湯不要去皮。
熬綠豆湯小竅門
很多人熬出了綠豆湯都會變成紅色，那麼接下來專家就來教教如何熬出綠色的綠豆湯！
做法：
第一種：先燒開水，再將洗淨的綠豆放進鍋中熬煮；
第二種：將洗淨的綠豆涼水下鍋煮，煮開加一碗涼水；
這樣煮出來的綠豆湯就不會變紅啦！
腎之豆——黑豆
很多人認為“黑入腎”就認為黑豆有補腎作用。而實際上黑豆的作用是通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血，肝血得到滋養以後眼睛就能眼明目俏。
中醫認為人的肌膚，光澤潤澤是靠腎氣的滋養，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經的滋潤。常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣就可以使皮膚衰老得到延緩。所以不要迷信黑豆補腎功能，常吃黑豆也有一定的增力，壯骨作用。
脾之豆——白豆
白豆澱粉含量最高，有健脾補肺作用。
綠豆扁豆飲
材料：白扁豆30克、綠豆50克
做法：將二者洗淨放入砂鍋煮爛，濾渣取汁飲用即可。
作用：清熱解毒，健脾化溼
心之豆——紅豆
紅豆有補血、祛溼、消水腫作用。
赤小豆茅根湯
材料：赤小豆100克，白茅根50克
做法：將赤小豆溫水浸泡兩小時，白茅根洗淨切段，用紗布包裹，同洗淨的赤小豆一起入鍋煮爛，揀出白茅根即可。
功效：有健脾祛溼消腫作用。
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