中秋農村晚餐,拌一拌大鍋蒸毛主席都曾愛吃,但大多數人都沒見過
即享美食
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中秋節快樂,每到各種節日媽媽都會做毛主席賜名的“四星望月”,也叫“籠床”現在大鍋家裡不是常用了,只有節日媽媽才會搬出來用,先在籠床底下鋪一層大葉菜,
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用的材料有芋頭,豆角,蘿蔔,豆芽,豬肉,鴨子
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把食材用生抽,老抽,食用油,鹽還有自己家做的辣椒醬拌一下,辣椒醬是最主要的(當地特色,如果大家需要可以留言,我下次把辣椒醬配方發出來),油一定要放足,鴨子和豬肉分開拌,豬肉放米粉,醬油,油,辣椒醬拌,鴨子放姜,酒釀,油,醬油,雞精一起拌
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先把芋頭豆角蘿蔔豆芽這些鋪一層,撒上一層米粉,蓋上蓋子蒸到半熟
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再把拌好的豬肉鋪在周邊,把鴨子放中間鋪好(也可以換成魚和雞翅尖之類的食材)
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蓋上蒸熟,熟了之後澆辣椒汁(辣椒,油,冷開水拌成辣椒汁),澆完後撒蔥,就可以了!一大家子都愛吃!每次來客或者過節都會做,籠床屬於地方特色美食,很多地方都沒有大家可以學學,祝大家中秋快樂,闔家團圓
2017-10-08
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