親自下廚做飯，對很多人來說已經變得非常奢侈，尤其是很多廚房小白們，每當鼓起勇氣進入廚房，看到廚房裡一大堆廚具，再看一眼菜譜上的火候、時間......最後往往免不了被勸退的命運。

本期知青醬就為廚房小白們測評一款廚房利器，美的電壓力鍋，它不費時不費力，一口鍋就可以煮飯煮粥煲湯燉肉，一起來看看它的表現。

電壓力鍋煮飯更香？

用電壓力鍋煮飯，和尋常電飯煲相比如何呢？知青醬首先就為大家煮一鍋米飯來試試，過程和電飯煲基本相似，加入淘好的米和水，米水比例如果掌控不好建議根據內膽上的刻度來。

和電飯煲不同的是，由於電壓力鍋烹煮時內部壓力較高，所以蓋子必須蓋好，否則會有危險。而美的也是貼心地加入了監測裝置，如果顯示“OPEN”，說明還沒蓋好，這時即使你按開始它也不會運行，無須擔心誤操作。

合蓋後需要順時針旋轉一下，待到“安全烹飪”的綠燈亮起，然後點擊功能區下方大大的“噴香米飯”按鈕即可開煮。

作為電壓力鍋，它的煮飯速度實在是快，知青醬實測從開始到煮好共花費了15分鐘，比傳統電飯煲要節省十多分鐘，即使先做菜後煮飯也來得及。

煮好後的米飯粒粒分明，米香相比電飯煲明顯要更濃郁，吃起來也有一絲回甜，頗有“柴火飯”的感覺。

根據官方介紹，美的電壓力鍋使用了勻熱氧化盤來作為熱源，相比電飯煲們的單點式加熱，火力更加均勻，而類似柴火飯之所以更香也是因為其熱源大且受熱均勻，這或許就是它擁有良好口感的緣由。

而這塊用料十足的內膽也功不可沒，使用了5層複合材質，尤其是內裡的遠紅外層，熱量傳導更快，熱量直達米芯，能夠將米芯內部的香味完全釋放出來。此外，它還擁有不粘塗層，米飯絲毫不會粘連，也沒有硬硬的鍋巴，清洗時輕輕擦拭即可。

煮粥燉肉不等待

測試完煮飯，對於它的另外兩個主打功能——煮粥和燉肉，知青醬同樣不會放過。

煮粥的操作和米飯相似，只不過米水比例不同，內膽裡也同樣有煮粥的刻度，按照這個來就不會有大差錯。

這裡知青醬煮了一鍋玉米南瓜粥，全程花費時間40多分鐘，效率上值得點贊。打開鍋蓋可以看到南瓜和米已經完全融化到粥裡，呈現出非常濃稠的狀態。

即使是較硬的玉米，其口感也非常綿軟，這樣一鍋健康的粗糧粥，自己做起來耗時短，成本低，相比外面也更衛生，非常適合家裡的老人和年輕的養生一族們。

而作為肉食一族，一鍋鮮香濃郁的肉肉，無疑是治癒“不開心”的一劑“良藥”。不過對於排骨、豬蹄等烹煮時間巨長的食材，沒點閒工夫實在是不想折騰，而美的電壓力鍋則有了很好的解決方案。

將食材、簡單的調味處理好直接放進去，加入適量水即可開煮，步驟和煮飯煮粥類似，不過對於燉肉這一功能，美的還加入了軟爛、適中和嚼勁共3種口感選擇，家裡的小孩和老人都能吃到適合的口感。

烹煮全程耗時約50分鐘，相比動輒幾個小時的傳統燉煮體驗，要快太多了。抱著懷疑的態度開蓋後，知青醬瞬間就能感覺到濃郁的香氣，可以看到，排骨已經被燉得非常軟糯，入口輕輕一吸便能骨肉分離，而肉香也絲毫不比小火慢燉的差。

如果你認為煮粥燉肉僅僅不到一小時的烹煮時間都太長，那麼它的24小時預約功能絕對能讓你滿意。晚上睡覺前，在鍋中放入煮粥所需食材，預約在起床前一小時開始煮，早上起來就能喝到新鮮營養的粥，多睡一小時也能享用美味早餐。

而如果晚上想喝雞湯，早上記得把食材放進去，預約在晚上到家前一小時，進門就能聞到湯肉的鮮香，無需等待就能享用香濃的雞湯。

值得一說的是，燉煮專用的這個內膽非常厚實，不僅重量比許多內膽重得多，而且厚度也令人安心，相當於2—3枚五毛硬幣的厚度，對於電壓力鍋這樣長期高壓環境的鍋體而言，如此厚實的用料足以保證安全和烹煮壓力。

除了煮飯煮粥、煲湯燉肉這些主要功能外，美的電壓力鍋還擁有肉/雞、牛羊肉、豆類/蹄筋、營養蒸、無水焗、快速飯、快速粥、雜糧飯、雜糧粥和再加熱等十餘種功能，篇幅原因無法一一測試，總之，除了不能炒菜，它足以滿足你大部分的需求。

設計細節見誠意

擁有不錯的功能性前提下，在設計上，它也頗有誠意，整機圓潤弧線與邊緣切角配合恰到好處。色彩上使用咖啡色為主色，腰線部分配合上金色拉絲，整體質感非常棒，不輸千元級的鍋。

細節設計也是非常人性化，鍋蓋上的橢圓形提手，在轉動和提拿操作時都非常順手。

順便要說的是，鍋蓋本身和鍋體是可分離的，這意味著你可以將鍋蓋直接拆下來清洗。

鍋蓋內側的密封膠條是藏汙納垢的重災區，美的針對這一情況，將這個密封條做成了可拆卸設計，清洗方便，保證了鍋蓋的衛生。

另外一處重災區位於洩氣口，美的同樣將其做成可拆卸，取下來用水沖洗即可。

把手部分，美的將其設計成內凹式，美觀的同時提取也同樣方便。

在把手旁邊，還可以看到一個透明小水槽，用於收集鍋沿溢出的湯汁，小小的一個拆裝都很方便。

說完機身，再說說附送的這個飯勺，這一點是知青醬要吐槽的，由於飯勺整體成光面設計，在盛飯時米飯很容易粘在勺子上，對於知青醬這樣的強迫症患者來說很不友好，雖然不影響使用，但還是希望美的在下一代產品改進。

總結

優點：

1、烹煮效率高，米飯僅需十多分鐘，煮粥燉肉也不到一小時。

2、煮飯更香，煲湯燉肉口感不輸小火慢燉。

3、細節設計到位，尤其是鍋蓋部分的幾處可拆卸設計。

4、24小時預約功能非常好用，大大節省上班黨時間。

缺點：

飯勺設計欠佳，易導致米飯粘連，建議大家自行購買一個飯勺。

總的來說，這款電壓力鍋在烹煮體驗上非常棒，高壓高火的烹煮方式不僅效率極高，在口感上也絲毫不輸傳統烹飪方式，即使對於小白用戶，放進簡單食材即可享受香濃美味。而在機身各處細節設計上也頗有亮點，在400左右這個價位段，它的功能性和設計確實物超所值。