乾隆一生，六下江南，次次繞不開蘇州城
原因是蘇州城中的美味菜餚引人稀罕
為了蘇幫菜，乾隆爺可謂興師動眾
蘇幫菜引得乾隆爺任性出行
蘇州的小橋流水和紫禁城的莊嚴大氣不同
乾隆爺看著稀罕，便喜歡光臨此地
但來蘇州更重要的是為了吃！
乾隆南巡圖第六卷 駐蹕姑蘇
從京城出發到蘇州，隨行人員眾多，南下一次，動輒三五個月，可謂大費周章。可為了蘇幫菜，乾隆爺管不了那麼多，任性的“說走就走”。
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有相關史書記載：
“正月二十八日未初三刻，九州清晏進晚膳……蒸肥雞塞勒卷攅盤肉一品，蘇造鴨子肘子、肚子、肋條肉攅盤一品……蘇造肉一品，共一桌，上進畢，賞用。記此。”
——《圓明園·乾隆四十八年正月膳底檔》
乾隆除了任性出行，六下江南外
身邊還始終帶著“蘇州廚役”
南巡時，還批准騎馬同行
乾隆爺不僅痴迷蘇幫菜，還善於去發掘蘇州地方美食，讓這些名不見經傳的小吃名揚天下。
為了哄萬歲爺高興！各式各樣以他為噱頭的食物也流傳了下來。通常是以下版本
“有一天，乾隆避開隨從（故意），一個人到 XXX 遊玩，結果迷路了。此時的他飢腸轆轆，誤打誤撞走進了一戶人家 / 一家小店，吃了 XXX，味道讓乾隆震驚，龍顏大悅，從此XXX揚名天下…”
乾隆爺的美食故事套路太多
故事1/蘇州第一名面/
自從舌尖上的中國對其報道之後。這碗楓鎮大肉面便被列為來到蘇州必做的幾件事榜首。儘管很紅，但說起這個面，就要提到乾隆了。
乾隆有一次微服私訪途徑楓橋鎮，又累又餓，便隨意走進一家小麵館。誰知這店主是賭鬼，無心經營，店內食材也所剩無幾。
六下江南的乾隆，就是為了蘇州美食而來的吧
於是，他隨手抓來食材和調料，亂燒一頓：本該用醬油卻用了鹽、本該用骨湯卻用了剩的鱔魚骨湯、沒有酒去腥，酒臨時用酒釀、沒有面澆頭，就隨便用了一塊沒上滷的白肉，一碗隨便的湯麵就做好了。
乾隆意外地吃的很滿意，並且誇獎了這碗麵。於是這碗麵名聲大震，被稱為楓鎮大肉面，店主的賭債應該也因此還清了。
推薦：同得興
人均：21元
地址：姑蘇區十全街624號(近鳳凰街)
故事2/老嫗的面/
奧灶面是蘇式面中名聲在外的一塊招牌，說起這碗麵的典故，又不得不提到他——還是那個乾隆。
對，就是朕！
傳說乾隆三下江南時，按照套路，他微服遠足，不帶隨從。正當迷路和快餓暈的時候，忽見村口有老嫗正操勺燒面，灶面上非常的髒。
為了果腹的乾隆，向老嫗懇請一碗麵。吃了一口，頓時覺得味道極佳。後御賜“奧灶”之名，同同吳語“齷齪”兩字諧音，從此該面便芳名遠揚。
後人在此基礎上重新調整了配方，採用丁香、桂花、雞湯、滷汁、茴香等調配而成，再加上機精心調選的中醫，讓奧灶面變成了蘇州一大招牌！
推薦：胥城大廈
人均：74元
地址：三香路333號胥城大廈2樓
當鯉魚躍了龍門會變成什麼？神魚？
在蘇州，它會變成松鼠鱖魚！
故事3/松鶴樓的鎮店之寶/
乾隆進到蘇州城中，看見了松鶴樓。松鶴樓當時只是一家小菜館，但門口有點意思：入口處擺著神臺，上面供著一條招財進寶的多寶魚。
那是一條鯉魚，象徵著魚躍龍門的神魚。乾隆一看有點意思，便著了魔般要吃掉這條魚。
我就要吃！
這可把店主嚇壞了。一邊是神魚，另一邊是萬歲爺，哪個也不能得罪啊！他連忙去找廚子商量對策。機智的廚子想到自家的店面個“鬆”字便靈機一動。
他把鯉魚雕成松鼠形狀，在上面淋一層滾燙的醬汁，讓“神魚”發出像松鼠一般的“滋滋”聲，既哄了萬歲爺開心，又可以假裝吃的是松鼠而不是神魚，避免觸犯天怒。
這頓飯把乾隆爺哄的很開心，松鶴樓也在蘇州出了名。後來廚子發現鱖魚比鯉魚肉質更鮮美肥嫩，從此松鶴樓樓的鎮店之寶變成了“松鼠鱖魚”
推薦：松鶴樓
人均：148元
地址：太監弄72號
故事4/石家飯店的崛起/
乾隆五十五年，蘇州的敘順樓開業了。乾隆到了蘇州後，走進這家店，點了道湯。這道湯很簡單：一點鮮蘑加上幾塊䰾魚肺一起燉煮。鮮美溫潤的魚湯讓乾隆喝的心花怒放，當即賜名䰾（bà）肺湯。
可是這道湯里根本沒有魚肺！那隻不過是䰾魚的肝和肉而已，但皇上金口已開，店裡沒人敢忤逆。䰾肺湯的名字後來就這麼流傳了下來。
/天下第一菜/
皇上日理萬機，美食上選用何種食材自然無須他費心。所以在美食上，乾隆的評價聽聽就可以了。
乾隆出品，都是瞎品
據說乾隆再下江南時，念念不忘地又臨幸了敘順樓。這次萬歲爺要吃點新花樣，知道乾隆每天面對山珍海味，廚子有了一個大膽的想法。
拿出鍋巴熱油炸酥，再當著乾隆的面用濃湯澆在鍋巴上頓時 “吱吱” 聲一片，鮮味撲鼻。乾隆看見聲色俱全的菜餚，開心說道“此菜可稱天下第一”，於是“天下第一菜”的名字就傳開了。
其實這就是道鍋巴湯...後來敘順樓更名石家飯店，慕名而去的食客們至今都不忘點上一道天下第一菜和䰾肺湯。
如今石家飯店由於經營不善，好幾家都閉門關店。木瀆總店似乎也換了老闆，將名字改回“敘順樓”，但門牌還是“石家飯店”。
推薦：敘順樓
人均：145元
地址：木瀆古鎮中市街18號(近翠坊北街)
故事5/木瀆二烏寶/
有一年，乾隆爺在立夏時節去了木瀆。到了以後發現每家每戶都在烹製一種色澤發黑，卻香味清甜的米飯，好奇寶寶乾隆自然要嘗一嘗。
這道主食叫烏米，他製法簡單，成本低廉，既能做飯，也能包成粽子。每到立夏，整個木瀆鎮都能見到“家家皆烹，戶戶皆食”的妙景。
烏飯樹在木瀆隨處可見
雖然乾隆來了木瀆很多錯，但從未吃過這烏漆墨黑的食物。大概是他來的時節不對。蘇州歷來講究“不時，不食”。
這一次乾隆爺趕巧吃到了烏米飯和烏米粽，開心地封了這兩種主食為“木瀆二烏寶”，烏米從此鯉魚躍龍門，身價倍增。從那之後，烏米作為一種重要的富有紀念意義的食材被保留了下來。
推薦：吳珍堂
人均：5元
地址：木瀆山塘街(近虹飲山房)
故事6/堪比宮廷糕點的小吃/
常年面對山珍海味的乾隆爺被鍋巴湯征服後，他便對市井小食情有獨鍾，並且在蘇州發現一種堪比宮廷糕點的小吃。
我最愛吃！
某天，他微服走在蘇州街頭，偶然瞥見小攤售賣的糕點。那色澤誘人，形如梅花，當時就按耐不住買了一個！一口嘗入，頓時鬆軟噴香，細膩清甜，吃完還回味無窮！
好吃到忘了在“微服私訪”便即道：妙哉，秒殺無數宮廷糕點！乾隆一高興，又開始賜名，因俯視其形如梅花，便稱之為“梅花糕”。
直到現在，梅花糕依舊保留下來。蘇州糕點哪裡最好吃？定屬“黃天源”在店中花一份糕點錢，便能享受到與乾隆爺一樣的幸福感。
推薦：黃天源糕團
人均：22元
地址：觀前街88-90號(玄妙觀旁)
故事7/淮揚菜系櫻桃肉/
一雙善於發現的眼睛、一張愛取名的嘴、以及一顆任性的心！乾隆爺雖然對烹飪一竅不懂，但也成為了美食家！
乾隆南巡時，到揚州嚐到了一道色澤鮮紅，溫潤剔透，同時口感黏糯酥爛的菜餚。全新的美食體驗讓龍顏大悅，因為色豔如櫻桃，乾隆遂賜名為“櫻桃肉”。
櫻桃肉這道菜，雖然不起源於蘇州，後來卻也進入了蘇州，成為了淮揚菜系裡，蘇幫菜中的一員。舊時烹飪講究細緻，還會與櫻桃一同慢煨，如今都快成了糖醋紅燒肉了。
推薦：吳門人家
人均：102元
地址：東潘儒巷38號(園林路88號)
那些年乾隆吃過的美食
依舊保留至今，皇帝同款
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