“魯菜系列——農家燉土雞”做法，看後記得存哦

萌寵小花貓

1/10 一說的吃野味，大家就會想到去山裡的農家樂，但是其實農家樂的菜就是在家裡就能做的家常菜，今天給大家介紹的這道菜就是農家樂裡都有的必不可少的一道菜——農家燉土雞，今天就分享給大家。

2/10 做法： 1.土雞洗淨，尖椒洗淨備用，蔥姜洗淨備用，幹辣椒擦乾淨備用；八角、桂皮、香葉備用

3/10 2.將土雞斬成核桃大小的大塊兒，尖椒去籽，切成滾刀塊兒備用

4/10 3.蔥姜切大塊兒備用，起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺植物油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味

5/10 4.下入雞塊，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態，加入少許料酒，繼續煸炒至料酒收幹

6/10 5.加入生抽和老抽，翻炒均勻，加入甜麵醬

7/10 6.繼續翻炒至雞肉均勻上色，加入蔥姜和乾紅辣椒，繼續煸炒至蔥姜出香味兒

8/10 7.加入適量開水，水量視土雞的品質而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一隻普通肉食雞，要少加水，大火煮開後打去浮沫

9/10 8.轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉大火收汁，收汁將盡時，加入尖椒，翻炒至尖椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調味，即可

10/10 這款山東風味的所謂“農家”燉土雞，其實就是一個家常菜，在一些餐館也被叫做山東“辣子雞”，做起來一點都不難。大家說呢？記不住的收藏一下，親。。。

2017-08-25