超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
如何做出層次分明，酥軟好吃的蔥油餅？小技巧和祕訣是不可少的。
製作之前，先公開一下這個餅的製作祕訣，只要掌握了這幾點，保證做出的餅比外面買的還好吃。
1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
如何做出層次分明，酥軟好吃的蔥油餅？小技巧和祕訣是不可少的。
製作之前，先公開一下這個餅的製作祕訣，只要掌握了這幾點，保證做出的餅比外面買的還好吃。
1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
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製作之前，先公開一下這個餅的製作祕訣，只要掌握了這幾點，保證做出的餅比外面買的還好吃。
1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
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製作之前，先公開一下這個餅的製作祕訣，只要掌握了這幾點，保證做出的餅比外面買的還好吃。
1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
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1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
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2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
6、醒好的麵糰，再次揉一揉。麵糰經過醒發，十分的柔軟。之後分成小麵糰。
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1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
6、醒好的麵糰，再次揉一揉。麵糰經過醒發，十分的柔軟。之後分成小麵糰。
7、小麵糰滾圓後，稍微放置一會，用擀麵杖擀開。很輕鬆的就可以擀成一個大大的面片，由於麵糰的延展性好，而且經過了醒發，我們可以把它擀的很薄而不破。在面片上刷一層油。
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蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
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製作之前，先公開一下這個餅的製作祕訣，只要掌握了這幾點，保證做出的餅比外面買的還好吃。
1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
6、醒好的麵糰，再次揉一揉。麵糰經過醒發，十分的柔軟。之後分成小麵糰。
7、小麵糰滾圓後，稍微放置一會，用擀麵杖擀開。很輕鬆的就可以擀成一個大大的面片，由於麵糰的延展性好，而且經過了醒發，我們可以把它擀的很薄而不破。在面片上刷一層油。
8、再把剛才製作的油蔥花，塗抹到面片上。讓蔥可以均勻的鋪上。
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蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
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1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
6、醒好的麵糰，再次揉一揉。麵糰經過醒發，十分的柔軟。之後分成小麵糰。
7、小麵糰滾圓後，稍微放置一會，用擀麵杖擀開。很輕鬆的就可以擀成一個大大的面片，由於麵糰的延展性好，而且經過了醒發，我們可以把它擀的很薄而不破。在面片上刷一層油。
8、再把剛才製作的油蔥花，塗抹到面片上。讓蔥可以均勻的鋪上。
9、接下來，就是我們製作這個餅的重點了，就是把面片，劃成大約1釐米的條，兩端不要切通。
超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
如何做出層次分明，酥軟好吃的蔥油餅？小技巧和祕訣是不可少的。
製作之前，先公開一下這個餅的製作祕訣，只要掌握了這幾點，保證做出的餅比外面買的還好吃。
1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
6、醒好的麵糰，再次揉一揉。麵糰經過醒發，十分的柔軟。之後分成小麵糰。
7、小麵糰滾圓後，稍微放置一會，用擀麵杖擀開。很輕鬆的就可以擀成一個大大的面片，由於麵糰的延展性好，而且經過了醒發，我們可以把它擀的很薄而不破。在面片上刷一層油。
8、再把剛才製作的油蔥花，塗抹到面片上。讓蔥可以均勻的鋪上。
9、接下來，就是我們製作這個餅的重點了，就是把面片，劃成大約1釐米的條，兩端不要切通。
10、從一端捲起來，切口平行的方向卷。
超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
如何做出層次分明，酥軟好吃的蔥油餅？小技巧和祕訣是不可少的。
製作之前，先公開一下這個餅的製作祕訣，只要掌握了這幾點，保證做出的餅比外面買的還好吃。
1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
6、醒好的麵糰，再次揉一揉。麵糰經過醒發，十分的柔軟。之後分成小麵糰。
7、小麵糰滾圓後，稍微放置一會，用擀麵杖擀開。很輕鬆的就可以擀成一個大大的面片，由於麵糰的延展性好，而且經過了醒發，我們可以把它擀的很薄而不破。在面片上刷一層油。
8、再把剛才製作的油蔥花，塗抹到面片上。讓蔥可以均勻的鋪上。
9、接下來，就是我們製作這個餅的重點了，就是把面片，劃成大約1釐米的條，兩端不要切通。
10、從一端捲起來，切口平行的方向卷。
11、形成了一個很多小條的一個長條，我們需要做的就是，撐住兩端，儘可能的把它拉長。這樣做的，讓餅的分層更多了，而且因為薄，會更加的酥脆。
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蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
如何做出層次分明，酥軟好吃的蔥油餅？小技巧和祕訣是不可少的。
製作之前，先公開一下這個餅的製作祕訣，只要掌握了這幾點，保證做出的餅比外面買的還好吃。
1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
6、醒好的麵糰，再次揉一揉。麵糰經過醒發，十分的柔軟。之後分成小麵糰。
7、小麵糰滾圓後，稍微放置一會，用擀麵杖擀開。很輕鬆的就可以擀成一個大大的面片，由於麵糰的延展性好，而且經過了醒發，我們可以把它擀的很薄而不破。在面片上刷一層油。
8、再把剛才製作的油蔥花，塗抹到面片上。讓蔥可以均勻的鋪上。
9、接下來，就是我們製作這個餅的重點了，就是把面片，劃成大約1釐米的條，兩端不要切通。
10、從一端捲起來，切口平行的方向卷。
11、形成了一個很多小條的一個長條，我們需要做的就是，撐住兩端，儘可能的把它拉長。這樣做的，讓餅的分層更多了，而且因為薄，會更加的酥脆。
12、之後，把這個長條的面，捲起來。形成了一個餅坯。先不要去烙制，我們把所有的都製作完成。
超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
如何做出層次分明，酥軟好吃的蔥油餅？小技巧和祕訣是不可少的。
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1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
6、醒好的麵糰，再次揉一揉。麵糰經過醒發，十分的柔軟。之後分成小麵糰。
7、小麵糰滾圓後，稍微放置一會，用擀麵杖擀開。很輕鬆的就可以擀成一個大大的面片，由於麵糰的延展性好，而且經過了醒發，我們可以把它擀的很薄而不破。在面片上刷一層油。
8、再把剛才製作的油蔥花，塗抹到面片上。讓蔥可以均勻的鋪上。
9、接下來，就是我們製作這個餅的重點了，就是把面片，劃成大約1釐米的條，兩端不要切通。
10、從一端捲起來，切口平行的方向卷。
11、形成了一個很多小條的一個長條，我們需要做的就是，撐住兩端，儘可能的把它拉長。這樣做的，讓餅的分層更多了，而且因為薄，會更加的酥脆。
12、之後，把這個長條的面，捲起來。形成了一個餅坯。先不要去烙制，我們把所有的都製作完成。
13、取第一個做好的，用擀麵杖擀開，擀成圓餅。
超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
如何做出層次分明，酥軟好吃的蔥油餅？小技巧和祕訣是不可少的。
製作之前，先公開一下這個餅的製作祕訣，只要掌握了這幾點，保證做出的餅比外面買的還好吃。
1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
6、醒好的麵糰，再次揉一揉。麵糰經過醒發，十分的柔軟。之後分成小麵糰。
7、小麵糰滾圓後，稍微放置一會，用擀麵杖擀開。很輕鬆的就可以擀成一個大大的面片，由於麵糰的延展性好，而且經過了醒發，我們可以把它擀的很薄而不破。在面片上刷一層油。
8、再把剛才製作的油蔥花，塗抹到面片上。讓蔥可以均勻的鋪上。
9、接下來，就是我們製作這個餅的重點了，就是把面片，劃成大約1釐米的條，兩端不要切通。
10、從一端捲起來，切口平行的方向卷。
11、形成了一個很多小條的一個長條，我們需要做的就是，撐住兩端，儘可能的把它拉長。這樣做的，讓餅的分層更多了，而且因為薄，會更加的酥脆。
12、之後，把這個長條的面，捲起來。形成了一個餅坯。先不要去烙制，我們把所有的都製作完成。
13、取第一個做好的，用擀麵杖擀開，擀成圓餅。
14、在平底鍋中放少許油，把餅放進去，小火烙1分鐘，翻面烙1分鐘，餅兩面都呈金黃色了，我們用筷子把它夾一夾，外酥裡軟、層次分明的蔥油餅就做好了。
超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
如何做出層次分明，酥軟好吃的蔥油餅？小技巧和祕訣是不可少的。
製作之前，先公開一下這個餅的製作祕訣，只要掌握了這幾點，保證做出的餅比外面買的還好吃。
1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
6、醒好的麵糰，再次揉一揉。麵糰經過醒發，十分的柔軟。之後分成小麵糰。
7、小麵糰滾圓後，稍微放置一會，用擀麵杖擀開。很輕鬆的就可以擀成一個大大的面片，由於麵糰的延展性好，而且經過了醒發，我們可以把它擀的很薄而不破。在面片上刷一層油。
8、再把剛才製作的油蔥花，塗抹到面片上。讓蔥可以均勻的鋪上。
9、接下來，就是我們製作這個餅的重點了，就是把面片，劃成大約1釐米的條，兩端不要切通。
10、從一端捲起來，切口平行的方向卷。
11、形成了一個很多小條的一個長條，我們需要做的就是，撐住兩端，儘可能的把它拉長。這樣做的，讓餅的分層更多了，而且因為薄，會更加的酥脆。
12、之後，把這個長條的面，捲起來。形成了一個餅坯。先不要去烙制，我們把所有的都製作完成。
13、取第一個做好的，用擀麵杖擀開，擀成圓餅。
14、在平底鍋中放少許油，把餅放進去，小火烙1分鐘，翻面烙1分鐘，餅兩面都呈金黃色了，我們用筷子把它夾一夾，外酥裡軟、層次分明的蔥油餅就做好了。
15、做了一個，先迫不及待的先拍個美照吧。之後這張就被吃掉了，因為太好吃了，烙一張就被吃一張的節奏。
超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
如何做出層次分明，酥軟好吃的蔥油餅？小技巧和祕訣是不可少的。
製作之前，先公開一下這個餅的製作祕訣，只要掌握了這幾點，保證做出的餅比外面買的還好吃。
1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
6、醒好的麵糰，再次揉一揉。麵糰經過醒發，十分的柔軟。之後分成小麵糰。
7、小麵糰滾圓後，稍微放置一會，用擀麵杖擀開。很輕鬆的就可以擀成一個大大的面片，由於麵糰的延展性好，而且經過了醒發，我們可以把它擀的很薄而不破。在面片上刷一層油。
8、再把剛才製作的油蔥花，塗抹到面片上。讓蔥可以均勻的鋪上。
9、接下來，就是我們製作這個餅的重點了，就是把面片，劃成大約1釐米的條，兩端不要切通。
10、從一端捲起來，切口平行的方向卷。
11、形成了一個很多小條的一個長條，我們需要做的就是，撐住兩端，儘可能的把它拉長。這樣做的，讓餅的分層更多了，而且因為薄，會更加的酥脆。
12、之後，把這個長條的面，捲起來。形成了一個餅坯。先不要去烙制，我們把所有的都製作完成。
13、取第一個做好的，用擀麵杖擀開，擀成圓餅。
14、在平底鍋中放少許油，把餅放進去，小火烙1分鐘，翻面烙1分鐘，餅兩面都呈金黃色了，我們用筷子把它夾一夾，外酥裡軟、層次分明的蔥油餅就做好了。
15、做了一個，先迫不及待的先拍個美照吧。之後這張就被吃掉了，因為太好吃了，烙一張就被吃一張的節奏。
【小貼士】1、除了文章開頭提到的小祕訣，就是在餅熟了之後，我們用筷子夾一夾，讓餅的層次都出來，熱氣也能放出去，保證了餅的酥脆口感。2、做早餐的話，可以在製作完生坯後，保鮮膜包裹後冰箱冷藏，第二天早上擀開製作。
超好吃的蔥油餅，做法簡單，層層酥脆，涼了不硬，祕訣全部告訴你，經常買蔥油餅的朋友，以後可以自己在家做了。
蔥油餅很多人也叫它千層餅，手抓餅，我們在早餐攤上經常會看到，很多年輕人排著長隊伍，也要吃，因為多層，口感外酥脆內鬆軟，受到很多人的喜歡。不過自己做的話，才更乾淨衛生。我一般是晚上做好生坯，早上起來做快手早餐。
如何做出層次分明，酥軟好吃的蔥油餅？小技巧和祕訣是不可少的。
製作之前，先公開一下這個餅的製作祕訣，只要掌握了這幾點，保證做出的餅比外面買的還好吃。
1、和麵，我們需要用到熱冷水交替法。這個做法保證了餅的鬆軟，放涼都不發硬。
2、醒面，醒面是讓麵糰更容易揉充分，也保證了面有足夠的延展性，做出的餅可以更加的薄。
3、多層酥脆的關鍵，就是切細條。操作會在步驟中詳細說明。
【食材】麵粉400g，開水150克，涼水80g，鹽2g，大蔥半根，油適量，白芝麻適量。
【製作步驟】1、麵粉放到盆中，用開水燙麵，需要同時筷子不停攪拌，出現這樣的絮狀。
2、再倒入涼水，慢慢攪拌成團。涼水的量根據麵粉的吸水率酌情增減。需要的麵糰是不發粘，不粘手的柔軟光滑麵糰就可以。
3、我們可以用是手多揉一會，讓麵糰充分的揉勻，之後蓋好蓋子，醒發20分鐘。
4、醒面的時候，我們來製作油蔥花。大蔥切成小碎末，放入食用鹽，倒入油，拌成油蔥。
5、可以加入適量的熟芝麻，讓口感更香。是熟芝麻哦，把他們拌勻就可以了，油可以適當的多加入些，保證一會能覆蓋面片。
6、醒好的麵糰，再次揉一揉。麵糰經過醒發，十分的柔軟。之後分成小麵糰。
7、小麵糰滾圓後，稍微放置一會，用擀麵杖擀開。很輕鬆的就可以擀成一個大大的面片，由於麵糰的延展性好，而且經過了醒發，我們可以把它擀的很薄而不破。在面片上刷一層油。
8、再把剛才製作的油蔥花，塗抹到面片上。讓蔥可以均勻的鋪上。
9、接下來，就是我們製作這個餅的重點了，就是把面片，劃成大約1釐米的條，兩端不要切通。
10、從一端捲起來，切口平行的方向卷。
11、形成了一個很多小條的一個長條，我們需要做的就是，撐住兩端，儘可能的把它拉長。這樣做的，讓餅的分層更多了，而且因為薄，會更加的酥脆。
12、之後，把這個長條的面，捲起來。形成了一個餅坯。先不要去烙制，我們把所有的都製作完成。
13、取第一個做好的，用擀麵杖擀開，擀成圓餅。
14、在平底鍋中放少許油，把餅放進去，小火烙1分鐘，翻面烙1分鐘，餅兩面都呈金黃色了，我們用筷子把它夾一夾，外酥裡軟、層次分明的蔥油餅就做好了。
15、做了一個，先迫不及待的先拍個美照吧。之後這張就被吃掉了，因為太好吃了，烙一張就被吃一張的節奏。
【小貼士】1、除了文章開頭提到的小祕訣，就是在餅熟了之後，我們用筷子夾一夾，讓餅的層次都出來，熱氣也能放出去，保證了餅的酥脆口感。2、做早餐的話，可以在製作完生坯後，保鮮膜包裹後冰箱冷藏，第二天早上擀開製作。
這個美味的蔥油餅製作完成了，如果您在製作中有任何疑問，歡迎留言。
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