餅其實有很多種做法，素的、肉的、甜的、鹹的，大的、小的，當作早餐、下午茶或者零食宵夜吃都可以。只要有方法，自己會做，怎麼吃都不會膩！
大街小巷都在賣的糖酥餅，就是我最喜歡吃的，一般我都是當作早餐吃，好吃，酥到掉渣！其實在家就可以自己做吃著，放心衛生、健康還好吃！當然口味自己也可以調整。如果家裡有肉的話，也可以做成火燒夾肉之類的，記得有一次在濰坊吃的一家酥皮肉火燒，味道真的是久久不能忘！
【食材】
麵粉600克（和麵團用） 溫水350克 食用油90克 麵粉150克（做油酥用） 白糖100克 加麵粉30克（拌入白糖裡用） 黑芝麻少許
【做法】
1.600克麵粉加溫水和成麵糰，水的量根據自己面分吸水性的情況慢慢的加，然後先和成面絮，然後再揉成麵糰，揉成麵糰之後在麵糰上面抹一層食用油，蓋上保鮮膜醒發三十分鐘左右。
2.醒面的時候來做好其他調料。鍋裡熱一些油倒入150g麵粉中攪拌成油酥，放一旁備用，也可以放入冰箱冷凍十分鐘。白糖100克加入30克麵粉攪拌，這樣做熟以後會更加有粘性的。
3.醒好的麵糰揉幾下排氣，然後分成均等的小劑子。壓扁後包入油酥兩勺，像包包子一樣包好，壓扁擀薄一點，這樣層次會多一些。然後從一頭捲起，再次壓扁，豎著擀開，再捲起壓扁，擀成圓形餅坯就好。
4.料理鍋中刷少許油，也可以用平底鍋或者餅鐺。然後放入餅坯，餅表面刷清水撒一些黑芝麻，中小火慢慢的煎，蓋上鍋蓋燜二分鐘再翻面。來回翻兩次面直到鼓起來就算是好了！層層酥脆、香甜可口的油酥餅就可以吃了！
【小貼士】
1.餅皮擀的一定要薄，但是不要擀破皮了，擀得越薄餅越酥！
2.這個餅如果用燃氣爐煎，一定要開小火。
3.油酥不要太稀，不然包的時候不好包。
4.白糖餡兒一定要加麵粉，可以增加粘性，這樣吃起來不會流的哪兒哪兒都是！
5.但是吃的時候一定要小心不要燙到嘴！