這就是大冷麵
小時候，我常去舅舅家。舅媽有心臟病，天天都去岳陽街衛生院打針，我的使命就是陪著她，防止滑倒摔跤。那時候我也就八九歲， 很小很淘也很虎。一天中午，回程的路上，舅媽問想不想吃點東西啊。我壓抑著極度的狂喜，使勁點了點頭。於是我二人走進了岳陽街最大的國營食堂“朝鮮民族飯店”。
舅媽在窗口排著隊，她低著頭問“想吃什麼啊？”我盯著不少餐桌上的菜餚和主食竟興奮地沒了主意，我只好可憐兮兮地用眼神求助舅媽。她笑著摸了摸我的小臉蛋，很壞很壞地向一邊努努嘴，我視線一轉，一位大嫂級服務員正端著個大海碗從身邊走過。
“那是冷麵，朝鮮大冷麵，敢吃嗎？”舅媽戲謔而又滿懷期待地盯著我。
“吃！”
“不過聽說有些辣，你看，那上邊有紅紅的辣椒醬，敢吃嗎？”
“敢吃！舅媽，那上邊好像還有蘋果梨啊”
舅媽跟窗口服務員點了一份大冷麵。
這就是大冷麵
小時候，我常去舅舅家。舅媽有心臟病，天天都去岳陽街衛生院打針，我的使命就是陪著她，防止滑倒摔跤。那時候我也就八九歲， 很小很淘也很虎。一天中午，回程的路上，舅媽問想不想吃點東西啊。我壓抑著極度的狂喜，使勁點了點頭。於是我二人走進了岳陽街最大的國營食堂“朝鮮民族飯店”。
舅媽在窗口排著隊，她低著頭問“想吃什麼啊？”我盯著不少餐桌上的菜餚和主食竟興奮地沒了主意，我只好可憐兮兮地用眼神求助舅媽。她笑著摸了摸我的小臉蛋，很壞很壞地向一邊努努嘴，我視線一轉，一位大嫂級服務員正端著個大海碗從身邊走過。
“那是冷麵，朝鮮大冷麵，敢吃嗎？”舅媽戲謔而又滿懷期待地盯著我。
“吃！”
“不過聽說有些辣，你看，那上邊有紅紅的辣椒醬，敢吃嗎？”
“敢吃！舅媽，那上邊好像還有蘋果梨啊”
舅媽跟窗口服務員點了一份大冷麵。
煮冷麵
這就是大冷麵
小時候，我常去舅舅家。舅媽有心臟病，天天都去岳陽街衛生院打針，我的使命就是陪著她，防止滑倒摔跤。那時候我也就八九歲， 很小很淘也很虎。一天中午，回程的路上，舅媽問想不想吃點東西啊。我壓抑著極度的狂喜，使勁點了點頭。於是我二人走進了岳陽街最大的國營食堂“朝鮮民族飯店”。
舅媽在窗口排著隊，她低著頭問“想吃什麼啊？”我盯著不少餐桌上的菜餚和主食竟興奮地沒了主意，我只好可憐兮兮地用眼神求助舅媽。她笑著摸了摸我的小臉蛋，很壞很壞地向一邊努努嘴，我視線一轉，一位大嫂級服務員正端著個大海碗從身邊走過。
“那是冷麵，朝鮮大冷麵，敢吃嗎？”舅媽戲謔而又滿懷期待地盯著我。
“吃！”
“不過聽說有些辣，你看，那上邊有紅紅的辣椒醬，敢吃嗎？”
“敢吃！舅媽，那上邊好像還有蘋果梨啊”
舅媽跟窗口服務員點了一份大冷麵。
煮冷麵
澆湯
蕎麥磨成的面，面和好後，經過機器擠壓，壓成麵條狀投進滿是開水的大鐵鍋裡，冷麵師傅用超長的大筷子不停地攪動翻卷，不出3分鐘面就熟了，然後撈出倒向一旁的冷水池，池子裡有不少大冰塊，師傅們也不怕冰手，快速不停地抓取蕎麥麵條，直到麵條不粘不稠，再撈向另一大桶冰水裡，桶的上邊還有不斷衝出的涼涼自來水，師傅們再次重複前套動作，看到這時候，您才會明白它為什麼叫冷麵了吧？對，就是冷，涼。涼到心裡的那種！此時的蕎麥麵條已經是一根根一條條地獨立出來了，周身透著勁道、冷漠、冰冰。大師傅們抓住一小把，記住就一小把冷麵，好少的，用手團成一坨丟在大海碗裡。二道工序的師傅們會將香菜末、蘋果梨片、半個切好的雞蛋、兩片醬牛肉、鮮紅的朝族辣白菜絲、混有白芝麻的朝鮮族辣醬擺在冷麵上。最後一道工序的師傅，非常瀟灑地用大水舀子盛上滿滿的鹹酸甜口味的冷麵湯澆在大海碗裡，成了，這就是我至今還在魂牽夢縈N年的朝鮮大冷麵，還客氣什麼？開始吃吧，不吃就會沱嘍。
這就是大冷麵
小時候，我常去舅舅家。舅媽有心臟病，天天都去岳陽街衛生院打針，我的使命就是陪著她，防止滑倒摔跤。那時候我也就八九歲， 很小很淘也很虎。一天中午，回程的路上，舅媽問想不想吃點東西啊。我壓抑著極度的狂喜，使勁點了點頭。於是我二人走進了岳陽街最大的國營食堂“朝鮮民族飯店”。
舅媽在窗口排著隊，她低著頭問“想吃什麼啊？”我盯著不少餐桌上的菜餚和主食竟興奮地沒了主意，我只好可憐兮兮地用眼神求助舅媽。她笑著摸了摸我的小臉蛋，很壞很壞地向一邊努努嘴，我視線一轉，一位大嫂級服務員正端著個大海碗從身邊走過。
“那是冷麵，朝鮮大冷麵，敢吃嗎？”舅媽戲謔而又滿懷期待地盯著我。
“吃！”
“不過聽說有些辣，你看，那上邊有紅紅的辣椒醬，敢吃嗎？”
“敢吃！舅媽，那上邊好像還有蘋果梨啊”
舅媽跟窗口服務員點了一份大冷麵。
煮冷麵
澆湯
蕎麥磨成的面，面和好後，經過機器擠壓，壓成麵條狀投進滿是開水的大鐵鍋裡，冷麵師傅用超長的大筷子不停地攪動翻卷，不出3分鐘面就熟了，然後撈出倒向一旁的冷水池，池子裡有不少大冰塊，師傅們也不怕冰手，快速不停地抓取蕎麥麵條，直到麵條不粘不稠，再撈向另一大桶冰水裡，桶的上邊還有不斷衝出的涼涼自來水，師傅們再次重複前套動作，看到這時候，您才會明白它為什麼叫冷麵了吧？對，就是冷，涼。涼到心裡的那種！此時的蕎麥麵條已經是一根根一條條地獨立出來了，周身透著勁道、冷漠、冰冰。大師傅們抓住一小把，記住就一小把冷麵，好少的，用手團成一坨丟在大海碗裡。二道工序的師傅們會將香菜末、蘋果梨片、半個切好的雞蛋、兩片醬牛肉、鮮紅的朝族辣白菜絲、混有白芝麻的朝鮮族辣醬擺在冷麵上。最後一道工序的師傅，非常瀟灑地用大水舀子盛上滿滿的鹹酸甜口味的冷麵湯澆在大海碗裡，成了，這就是我至今還在魂牽夢縈N年的朝鮮大冷麵，還客氣什麼？開始吃吧，不吃就會沱嘍。
北朝鮮冷麵
第一次吃冷麵，我的小臉是變形的。舅媽可憐地看著我，不停地用手扇著風 ，意圖消除我嘴裡的那股子沖天的辣勁。我嚼著那兩片醬牛肉，舌頭已快失去知覺了，腮幫子也出現了麻秫秫的障礙感，但我強忍著痛苦又把兩片蘋果梨塞進口中。舅媽有點緊張地叮囑“快喝點冷麵湯，去去辣，聽話，快喝”。我雙手用力捧起大海碗，一口冰牙的冷麵湯咕嘟入肚了，再瞧我，兩個眼珠子險些冒出來。這哪是湯啊！簡直是冰冷冷的辣椒水！上刑嘛？絕對是上刑！壞蛋們給革命烈士灌辣椒水的電影我看過，灌完還問你招不招？
嗯？怎麼還有點甜？不對，還有些酸，還有些？醬香的鹹味？嘴裡亂了，徹底亂套了，沒時間琢磨了，想象著自己就是那位革命烈士，我鼓起腮幫子大口大口地吞起冷麵，恨不得一下子塞滿全嘴，只有這樣才能消除掉所有的五味雜陳。舅媽瞪著兩眼，露著一絲恐懼，她關切地問道“若是不好吃，就全吐出來吧，好不？這看著遭罪啊！”我沒搭腔，哪有時間說話啊？這麼好的貨誰忍心吐出來？我啟動了周身的氣力，能用的勁全部使在了嘴上，這就是在戰鬥，必須像革命先驅那樣的去戰鬥，不是你死就是我亡，無產階級革命接班人豈能被一碗朝鮮族大冷麵擊垮擊敗！激烈的鏖戰在充分體驗完奇怪而又刺激的異味怪味後的風捲殘雲，宣告結束了，前後不到三分鐘。我抹了抹嘴，玩味了下自己的口腔，味蕾看來已經失效了，但舌頭還在，牙縫裡擠得到處都是辣椒末和芝麻，我小心地用僵硬的舌頭勾著舔著。再看看面前空空如也的大海碗，輕蔑地一笑，這算得了什麼？
我抬頭望著舅媽“舅媽，能再來一碗嗎？好不好？”
這就是大冷麵
小時候，我常去舅舅家。舅媽有心臟病，天天都去岳陽街衛生院打針，我的使命就是陪著她，防止滑倒摔跤。那時候我也就八九歲， 很小很淘也很虎。一天中午，回程的路上，舅媽問想不想吃點東西啊。我壓抑著極度的狂喜，使勁點了點頭。於是我二人走進了岳陽街最大的國營食堂“朝鮮民族飯店”。
舅媽在窗口排著隊，她低著頭問“想吃什麼啊？”我盯著不少餐桌上的菜餚和主食竟興奮地沒了主意，我只好可憐兮兮地用眼神求助舅媽。她笑著摸了摸我的小臉蛋，很壞很壞地向一邊努努嘴，我視線一轉，一位大嫂級服務員正端著個大海碗從身邊走過。
“那是冷麵，朝鮮大冷麵，敢吃嗎？”舅媽戲謔而又滿懷期待地盯著我。
“吃！”
“不過聽說有些辣，你看，那上邊有紅紅的辣椒醬，敢吃嗎？”
“敢吃！舅媽，那上邊好像還有蘋果梨啊”
舅媽跟窗口服務員點了一份大冷麵。
煮冷麵
澆湯
蕎麥磨成的面，面和好後，經過機器擠壓，壓成麵條狀投進滿是開水的大鐵鍋裡，冷麵師傅用超長的大筷子不停地攪動翻卷，不出3分鐘面就熟了，然後撈出倒向一旁的冷水池，池子裡有不少大冰塊，師傅們也不怕冰手，快速不停地抓取蕎麥麵條，直到麵條不粘不稠，再撈向另一大桶冰水裡，桶的上邊還有不斷衝出的涼涼自來水，師傅們再次重複前套動作，看到這時候，您才會明白它為什麼叫冷麵了吧？對，就是冷，涼。涼到心裡的那種！此時的蕎麥麵條已經是一根根一條條地獨立出來了，周身透著勁道、冷漠、冰冰。大師傅們抓住一小把，記住就一小把冷麵，好少的，用手團成一坨丟在大海碗裡。二道工序的師傅們會將香菜末、蘋果梨片、半個切好的雞蛋、兩片醬牛肉、鮮紅的朝族辣白菜絲、混有白芝麻的朝鮮族辣醬擺在冷麵上。最後一道工序的師傅，非常瀟灑地用大水舀子盛上滿滿的鹹酸甜口味的冷麵湯澆在大海碗裡，成了，這就是我至今還在魂牽夢縈N年的朝鮮大冷麵，還客氣什麼？開始吃吧，不吃就會沱嘍。
北朝鮮冷麵
第一次吃冷麵，我的小臉是變形的。舅媽可憐地看著我，不停地用手扇著風 ，意圖消除我嘴裡的那股子沖天的辣勁。我嚼著那兩片醬牛肉，舌頭已快失去知覺了，腮幫子也出現了麻秫秫的障礙感，但我強忍著痛苦又把兩片蘋果梨塞進口中。舅媽有點緊張地叮囑“快喝點冷麵湯，去去辣，聽話，快喝”。我雙手用力捧起大海碗，一口冰牙的冷麵湯咕嘟入肚了，再瞧我，兩個眼珠子險些冒出來。這哪是湯啊！簡直是冰冷冷的辣椒水！上刑嘛？絕對是上刑！壞蛋們給革命烈士灌辣椒水的電影我看過，灌完還問你招不招？
嗯？怎麼還有點甜？不對，還有些酸，還有些？醬香的鹹味？嘴裡亂了，徹底亂套了，沒時間琢磨了，想象著自己就是那位革命烈士，我鼓起腮幫子大口大口地吞起冷麵，恨不得一下子塞滿全嘴，只有這樣才能消除掉所有的五味雜陳。舅媽瞪著兩眼，露著一絲恐懼，她關切地問道“若是不好吃，就全吐出來吧，好不？這看著遭罪啊！”我沒搭腔，哪有時間說話啊？這麼好的貨誰忍心吐出來？我啟動了周身的氣力，能用的勁全部使在了嘴上，這就是在戰鬥，必須像革命先驅那樣的去戰鬥，不是你死就是我亡，無產階級革命接班人豈能被一碗朝鮮族大冷麵擊垮擊敗！激烈的鏖戰在充分體驗完奇怪而又刺激的異味怪味後的風捲殘雲，宣告結束了，前後不到三分鐘。我抹了抹嘴，玩味了下自己的口腔，味蕾看來已經失效了，但舌頭還在，牙縫裡擠得到處都是辣椒末和芝麻，我小心地用僵硬的舌頭勾著舔著。再看看面前空空如也的大海碗，輕蔑地一笑，這算得了什麼？
我抬頭望著舅媽“舅媽，能再來一碗嗎？好不好？”
文在寅總統正在大口吃冷麵，哈哈哈~~~
和愛人熱戀的那年，我請她吃的第一頓飯就在朝鮮族大飯店。那日的場景我至今難忘。為了在我面前假裝淑女的範，她竟一小口一小口地抿著冷麵吃，我眼睜睜地盯著瞧著，那粉嫩的小臉不停地演繹著紅與白、紅與黑，白與黑，反正都是世界名著。真是看不下去眼了，我低頭告訴她，吃冷麵必須大口大口地吃才能體會到那種火星遊玩的奇妙。剛一說完，她就張開了血盆大口，剩餘的半碗冷麵，20秒搞定了。由此我知道了，她根本不是什麼淑女，她就是隻隱藏著的母老虎，能這麼快地搞定冷麵那就一定能夠搞定我。果不其然啊，苦熬多年，我已所剩無幾，她不僅日日吃年年吃，就像吞吃冷麵一樣，把我塞進嘴裡還從不鬆口，慢慢地咀嚼，慢慢地體味，滿滿地消化。
讓我人生第一次領略到朝鮮族大冷麵的舅媽已過世多年了。每次回到家鄉，我都要前往朝鮮族大飯店，靜靜地坐在初時的那個位置，摘下眼鏡、敞開衣釦，杳無聲息地吞嚥起那一碗又一碗的朝鮮族大冷麵。
美味，美人、美夢都從這一大海碗的冷麵開始，也罷，敞開了造吧，朝鮮族大冷麵！大烏迪爾來了！~
這就是大冷麵
小時候，我常去舅舅家。舅媽有心臟病，天天都去岳陽街衛生院打針，我的使命就是陪著她，防止滑倒摔跤。那時候我也就八九歲， 很小很淘也很虎。一天中午，回程的路上，舅媽問想不想吃點東西啊。我壓抑著極度的狂喜，使勁點了點頭。於是我二人走進了岳陽街最大的國營食堂“朝鮮民族飯店”。
舅媽在窗口排著隊，她低著頭問“想吃什麼啊？”我盯著不少餐桌上的菜餚和主食竟興奮地沒了主意，我只好可憐兮兮地用眼神求助舅媽。她笑著摸了摸我的小臉蛋，很壞很壞地向一邊努努嘴，我視線一轉，一位大嫂級服務員正端著個大海碗從身邊走過。
“那是冷麵，朝鮮大冷麵，敢吃嗎？”舅媽戲謔而又滿懷期待地盯著我。
“吃！”
“不過聽說有些辣，你看，那上邊有紅紅的辣椒醬，敢吃嗎？”
“敢吃！舅媽，那上邊好像還有蘋果梨啊”
舅媽跟窗口服務員點了一份大冷麵。
煮冷麵
澆湯
蕎麥磨成的面，面和好後，經過機器擠壓，壓成麵條狀投進滿是開水的大鐵鍋裡，冷麵師傅用超長的大筷子不停地攪動翻卷，不出3分鐘面就熟了，然後撈出倒向一旁的冷水池，池子裡有不少大冰塊，師傅們也不怕冰手，快速不停地抓取蕎麥麵條，直到麵條不粘不稠，再撈向另一大桶冰水裡，桶的上邊還有不斷衝出的涼涼自來水，師傅們再次重複前套動作，看到這時候，您才會明白它為什麼叫冷麵了吧？對，就是冷，涼。涼到心裡的那種！此時的蕎麥麵條已經是一根根一條條地獨立出來了，周身透著勁道、冷漠、冰冰。大師傅們抓住一小把，記住就一小把冷麵，好少的，用手團成一坨丟在大海碗裡。二道工序的師傅們會將香菜末、蘋果梨片、半個切好的雞蛋、兩片醬牛肉、鮮紅的朝族辣白菜絲、混有白芝麻的朝鮮族辣醬擺在冷麵上。最後一道工序的師傅，非常瀟灑地用大水舀子盛上滿滿的鹹酸甜口味的冷麵湯澆在大海碗裡，成了，這就是我至今還在魂牽夢縈N年的朝鮮大冷麵，還客氣什麼？開始吃吧，不吃就會沱嘍。
北朝鮮冷麵
第一次吃冷麵，我的小臉是變形的。舅媽可憐地看著我，不停地用手扇著風 ，意圖消除我嘴裡的那股子沖天的辣勁。我嚼著那兩片醬牛肉，舌頭已快失去知覺了，腮幫子也出現了麻秫秫的障礙感，但我強忍著痛苦又把兩片蘋果梨塞進口中。舅媽有點緊張地叮囑“快喝點冷麵湯，去去辣，聽話，快喝”。我雙手用力捧起大海碗，一口冰牙的冷麵湯咕嘟入肚了，再瞧我，兩個眼珠子險些冒出來。這哪是湯啊！簡直是冰冷冷的辣椒水！上刑嘛？絕對是上刑！壞蛋們給革命烈士灌辣椒水的電影我看過，灌完還問你招不招？
嗯？怎麼還有點甜？不對，還有些酸，還有些？醬香的鹹味？嘴裡亂了，徹底亂套了，沒時間琢磨了，想象著自己就是那位革命烈士，我鼓起腮幫子大口大口地吞起冷麵，恨不得一下子塞滿全嘴，只有這樣才能消除掉所有的五味雜陳。舅媽瞪著兩眼，露著一絲恐懼，她關切地問道“若是不好吃，就全吐出來吧，好不？這看著遭罪啊！”我沒搭腔，哪有時間說話啊？這麼好的貨誰忍心吐出來？我啟動了周身的氣力，能用的勁全部使在了嘴上，這就是在戰鬥，必須像革命先驅那樣的去戰鬥，不是你死就是我亡，無產階級革命接班人豈能被一碗朝鮮族大冷麵擊垮擊敗！激烈的鏖戰在充分體驗完奇怪而又刺激的異味怪味後的風捲殘雲，宣告結束了，前後不到三分鐘。我抹了抹嘴，玩味了下自己的口腔，味蕾看來已經失效了，但舌頭還在，牙縫裡擠得到處都是辣椒末和芝麻，我小心地用僵硬的舌頭勾著舔著。再看看面前空空如也的大海碗，輕蔑地一笑，這算得了什麼？
我抬頭望著舅媽“舅媽，能再來一碗嗎？好不好？”
文在寅總統正在大口吃冷麵，哈哈哈~~~
和愛人熱戀的那年，我請她吃的第一頓飯就在朝鮮族大飯店。那日的場景我至今難忘。為了在我面前假裝淑女的範，她竟一小口一小口地抿著冷麵吃，我眼睜睜地盯著瞧著，那粉嫩的小臉不停地演繹著紅與白、紅與黑，白與黑，反正都是世界名著。真是看不下去眼了，我低頭告訴她，吃冷麵必須大口大口地吃才能體會到那種火星遊玩的奇妙。剛一說完，她就張開了血盆大口，剩餘的半碗冷麵，20秒搞定了。由此我知道了，她根本不是什麼淑女，她就是隻隱藏著的母老虎，能這麼快地搞定冷麵那就一定能夠搞定我。果不其然啊，苦熬多年，我已所剩無幾，她不僅日日吃年年吃，就像吞吃冷麵一樣，把我塞進嘴裡還從不鬆口，慢慢地咀嚼，慢慢地體味，滿滿地消化。
讓我人生第一次領略到朝鮮族大冷麵的舅媽已過世多年了。每次回到家鄉，我都要前往朝鮮族大飯店，靜靜地坐在初時的那個位置，摘下眼鏡、敞開衣釦，杳無聲息地吞嚥起那一碗又一碗的朝鮮族大冷麵。
美味，美人、美夢都從這一大海碗的冷麵開始，也罷，敞開了造吧，朝鮮族大冷麵！大烏迪爾來了！~
北朝鮮冷麵標配