生吃魚片不是日本專利 中國有個城市也愛生吃魚片
想要吃到食物最原始、最鮮美的味道，那一定是要生吃。不經過烹飪食物直接進入口中味道是鮮美無比。說到生吃大家可能第一個想到的是日本海鮮刺身。由於日本整個國家環島，所以擁有主要資源就是海產，也形成了非常有特色的海鮮美食文化。不過你以為只有日本有生吃的習慣那就錯了。
在中國，有兩個省吃文化特別燦爛，一個是廣西、一個是廣東，甚至流傳兩廣基本啥都吃，其中就包括老鼠。不過老鼠是一定不能生吃的細菌實在太多，今天要說的是順德也有吃生魚片的習慣。
說起吃貨最有發言權的就應該廣州，大家都說吃在廣州。但是其實很多不知道後面一句，完整的應該是吃在廣州，廚在順德。其實廣州粵式菜餚絕大部分的製作方法都出自順德，但廣州的經濟發達所以大家都會去廣州，順德的廚師也能在廣州得到更大的發展。久而久之很多時候我們會忽略順德人對吃上追求才是最極致的。
順德人最求食物的鮮美和原滋原味，細細品味你會發現廣東的食物基本上不會去使用香料。用的是精細的刀工和獨特的入口方式。順德吃生魚片與日式料理方式不同，不是切好魚片後蘸醬油和芥末，配料更更豐富。經過廚師精湛的刀工切割之後，魚片非常薄，晶瑩剔透有些像平常吃的粉。
然後會有蔥薑蒜、辣椒、酸菜、花生、芝麻等配料可供食客自由選擇，將這些配料與生魚片拌在一起，就如拌麵一般送入口中。味道冰涼鮮美，感覺似在吃魚又似冰淇淋。魚肉質也不同於普通魚的口感，是專門飼養的“脆”魚，口感非常有嚼勁
魚片是整條魚的精華所在，會被單獨剔下來食用，其口感特點是更加脆。和平常家裡蒸魚、煎魚所帶來的體驗完全不一樣。
當然在國內有很大一部分人是拒絕生吃食物的，不過在這樣一大盤神仙顏值味道的誘惑下，是否又會想要品嚐一番？
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