'8月，用它做成餃子餡，味道純天然，特別鮮香，沒出鍋就滿屋香氣'
每年8月，我家只吃這種餃子，聞著味兒都香，出鍋連吃20個
每年8月，我家只吃這種餃子，聞著味兒都香，出鍋連吃20個
要說北方人離不開面食，現在南方人也有不少喜歡麵食的，因為飲食文化的多樣性，還有城市人口的流動性，使原本不怎麼喜歡麵食的南方人也對面食日漸喜愛。倒也沒有說一日無麵食就不習慣的一說，但身邊喜歡吃麵條、餃子、包子的朋友和同事還真不少，中午的午餐點上一份雜醬麵、牛肉麵或蒸餃最簡單方便又省事。
在家裡，孩子喜歡吃餃子，每年8月這個季節，我家親戚就會給我郵寄好幾袋自家晒的花菇。花菇營養豐富，肉厚又鮮美，和冬菇不一樣的是，花菇個頭較大，每年都是新鮮採摘後晒乾了給我寄過來，所以每年的這會，除了用它做菜，我更喜歡用它來包餃子，除了韭菜豬肉餃子，就屬用它做成的餃子餡最受家人歡迎。有一回，剛出鍋的時候，家人連吃20個，我曾調侃著說，這真不知道是香得太饞了還是餓壞了。
每年8月，我家只吃這種餃子，聞著味兒都香，出鍋連吃20個
要說北方人離不開面食，現在南方人也有不少喜歡麵食的，因為飲食文化的多樣性，還有城市人口的流動性，使原本不怎麼喜歡麵食的南方人也對面食日漸喜愛。倒也沒有說一日無麵食就不習慣的一說，但身邊喜歡吃麵條、餃子、包子的朋友和同事還真不少，中午的午餐點上一份雜醬麵、牛肉麵或蒸餃最簡單方便又省事。
在家裡，孩子喜歡吃餃子，每年8月這個季節，我家親戚就會給我郵寄好幾袋自家晒的花菇。花菇營養豐富，肉厚又鮮美，和冬菇不一樣的是，花菇個頭較大，每年都是新鮮採摘後晒乾了給我寄過來，所以每年的這會，除了用它做菜，我更喜歡用它來包餃子，除了韭菜豬肉餃子，就屬用它做成的餃子餡最受家人歡迎。有一回，剛出鍋的時候，家人連吃20個，我曾調侃著說，這真不知道是香得太饞了還是餓壞了。
晒乾的花菇，和香菇不同，花菇個頭大，新鮮的花菇和晒乾後的花菇都帶著這樣不規則的裂紋，也是這種菌菇品種的特色。花菇的香味雖比不上香菇，但肉厚，適合用來炒著吃或者做成餡兒，同樣有菌菇那種獨有的淡淡的香氣。
每年8月，我家只吃這種餃子，聞著味兒都香，出鍋連吃20個
要說北方人離不開面食，現在南方人也有不少喜歡麵食的，因為飲食文化的多樣性，還有城市人口的流動性，使原本不怎麼喜歡麵食的南方人也對面食日漸喜愛。倒也沒有說一日無麵食就不習慣的一說，但身邊喜歡吃麵條、餃子、包子的朋友和同事還真不少，中午的午餐點上一份雜醬麵、牛肉麵或蒸餃最簡單方便又省事。
在家裡，孩子喜歡吃餃子，每年8月這個季節，我家親戚就會給我郵寄好幾袋自家晒的花菇。花菇營養豐富，肉厚又鮮美，和冬菇不一樣的是，花菇個頭較大，每年都是新鮮採摘後晒乾了給我寄過來，所以每年的這會，除了用它做菜，我更喜歡用它來包餃子，除了韭菜豬肉餃子，就屬用它做成的餃子餡最受家人歡迎。有一回，剛出鍋的時候，家人連吃20個，我曾調侃著說，這真不知道是香得太饞了還是餓壞了。
晒乾的花菇，和香菇不同，花菇個頭大，新鮮的花菇和晒乾後的花菇都帶著這樣不規則的裂紋，也是這種菌菇品種的特色。花菇的香味雖比不上香菇，但肉厚，適合用來炒著吃或者做成餡兒，同樣有菌菇那種獨有的淡淡的香氣。
【花菇豬肉餃子】
食材：花菇8-10個，前腿肉300克，餃子皮300克，鮮玉米半個，蠔油1勺，生抽1勺，澱粉1茶匙，油、鹽各適量。
具體步驟：
1.乾花菇需要提前泡發，切掉根部少許部分，切碎了。餃子餡的肉大多喜歡用前腿肉，3分肥7分瘦最好，有時間的話就自己動手剁肉，沒時間就只能交給絞肉機或者料理機，省事。
鮮玉米半個，剝下玉米粒，稍微切碎，把肉末、花菇、玉米粒放入碗裡，同時拌入調味，蠔油能提鮮，澱粉能起肉餡粘合的作用，生抽提味，再加上適量油和鹽，拌勻醃製入味，這就是最鮮美的餃子餡了。
每年8月，我家只吃這種餃子，聞著味兒都香，出鍋連吃20個
要說北方人離不開面食，現在南方人也有不少喜歡麵食的，因為飲食文化的多樣性，還有城市人口的流動性，使原本不怎麼喜歡麵食的南方人也對面食日漸喜愛。倒也沒有說一日無麵食就不習慣的一說，但身邊喜歡吃麵條、餃子、包子的朋友和同事還真不少，中午的午餐點上一份雜醬麵、牛肉麵或蒸餃最簡單方便又省事。
在家裡，孩子喜歡吃餃子，每年8月這個季節，我家親戚就會給我郵寄好幾袋自家晒的花菇。花菇營養豐富，肉厚又鮮美，和冬菇不一樣的是，花菇個頭較大，每年都是新鮮採摘後晒乾了給我寄過來，所以每年的這會，除了用它做菜，我更喜歡用它來包餃子，除了韭菜豬肉餃子，就屬用它做成的餃子餡最受家人歡迎。有一回，剛出鍋的時候，家人連吃20個，我曾調侃著說，這真不知道是香得太饞了還是餓壞了。
晒乾的花菇，和香菇不同，花菇個頭大，新鮮的花菇和晒乾後的花菇都帶著這樣不規則的裂紋，也是這種菌菇品種的特色。花菇的香味雖比不上香菇，但肉厚，適合用來炒著吃或者做成餡兒，同樣有菌菇那種獨有的淡淡的香氣。
【花菇豬肉餃子】
食材：花菇8-10個，前腿肉300克，餃子皮300克，鮮玉米半個，蠔油1勺，生抽1勺，澱粉1茶匙，油、鹽各適量。
具體步驟：
1.乾花菇需要提前泡發，切掉根部少許部分，切碎了。餃子餡的肉大多喜歡用前腿肉，3分肥7分瘦最好，有時間的話就自己動手剁肉，沒時間就只能交給絞肉機或者料理機，省事。
鮮玉米半個，剝下玉米粒，稍微切碎，把肉末、花菇、玉米粒放入碗裡，同時拌入調味，蠔油能提鮮，澱粉能起肉餡粘合的作用，生抽提味，再加上適量油和鹽，拌勻醃製入味，這就是最鮮美的餃子餡了。
2.餃子皮買的現成的，當然，如果你對自己手擀餃子皮有絕對的信心，也可以試著自己擀餃子皮，現在市場上也有賣新鮮現成的餃子皮，很方便。把適量醃製入味的肉餡放在餃子皮上，捏緊收口。
每年8月，我家只吃這種餃子，聞著味兒都香，出鍋連吃20個
要說北方人離不開面食，現在南方人也有不少喜歡麵食的，因為飲食文化的多樣性，還有城市人口的流動性，使原本不怎麼喜歡麵食的南方人也對面食日漸喜愛。倒也沒有說一日無麵食就不習慣的一說，但身邊喜歡吃麵條、餃子、包子的朋友和同事還真不少，中午的午餐點上一份雜醬麵、牛肉麵或蒸餃最簡單方便又省事。
在家裡，孩子喜歡吃餃子，每年8月這個季節，我家親戚就會給我郵寄好幾袋自家晒的花菇。花菇營養豐富，肉厚又鮮美，和冬菇不一樣的是，花菇個頭較大，每年都是新鮮採摘後晒乾了給我寄過來，所以每年的這會，除了用它做菜，我更喜歡用它來包餃子，除了韭菜豬肉餃子，就屬用它做成的餃子餡最受家人歡迎。有一回，剛出鍋的時候，家人連吃20個，我曾調侃著說，這真不知道是香得太饞了還是餓壞了。
晒乾的花菇，和香菇不同，花菇個頭大，新鮮的花菇和晒乾後的花菇都帶著這樣不規則的裂紋，也是這種菌菇品種的特色。花菇的香味雖比不上香菇，但肉厚，適合用來炒著吃或者做成餡兒，同樣有菌菇那種獨有的淡淡的香氣。
【花菇豬肉餃子】
食材：花菇8-10個，前腿肉300克，餃子皮300克，鮮玉米半個，蠔油1勺，生抽1勺，澱粉1茶匙，油、鹽各適量。
具體步驟：
1.乾花菇需要提前泡發，切掉根部少許部分，切碎了。餃子餡的肉大多喜歡用前腿肉，3分肥7分瘦最好，有時間的話就自己動手剁肉，沒時間就只能交給絞肉機或者料理機，省事。
鮮玉米半個，剝下玉米粒，稍微切碎，把肉末、花菇、玉米粒放入碗裡，同時拌入調味，蠔油能提鮮，澱粉能起肉餡粘合的作用，生抽提味，再加上適量油和鹽，拌勻醃製入味，這就是最鮮美的餃子餡了。
2.餃子皮買的現成的，當然，如果你對自己手擀餃子皮有絕對的信心，也可以試著自己擀餃子皮，現在市場上也有賣新鮮現成的餃子皮，很方便。把適量醃製入味的肉餡放在餃子皮上，捏緊收口。
3.如果想讓餃子更加原汁原味，可以用蒸籠做蒸餃，也可以清湯水煮，兩種方式各有不同，北方朋友大都喜歡水煮餃子，因為煮的餃子飽滿多湯汁，還可以順便把餃子湯加工一下，而南方朋友則更喜歡吃蒸餃子，原汁原味更清香。
如果是用蒸籠，蒸鍋加水燒開後再放入蒸籠，大火蒸15分鐘即可。
每年8月，我家只吃這種餃子，聞著味兒都香，出鍋連吃20個
要說北方人離不開面食，現在南方人也有不少喜歡麵食的，因為飲食文化的多樣性，還有城市人口的流動性，使原本不怎麼喜歡麵食的南方人也對面食日漸喜愛。倒也沒有說一日無麵食就不習慣的一說，但身邊喜歡吃麵條、餃子、包子的朋友和同事還真不少，中午的午餐點上一份雜醬麵、牛肉麵或蒸餃最簡單方便又省事。
在家裡，孩子喜歡吃餃子，每年8月這個季節，我家親戚就會給我郵寄好幾袋自家晒的花菇。花菇營養豐富，肉厚又鮮美，和冬菇不一樣的是，花菇個頭較大，每年都是新鮮採摘後晒乾了給我寄過來，所以每年的這會，除了用它做菜，我更喜歡用它來包餃子，除了韭菜豬肉餃子，就屬用它做成的餃子餡最受家人歡迎。有一回，剛出鍋的時候，家人連吃20個，我曾調侃著說，這真不知道是香得太饞了還是餓壞了。
晒乾的花菇，和香菇不同，花菇個頭大，新鮮的花菇和晒乾後的花菇都帶著這樣不規則的裂紋，也是這種菌菇品種的特色。花菇的香味雖比不上香菇，但肉厚，適合用來炒著吃或者做成餡兒，同樣有菌菇那種獨有的淡淡的香氣。
【花菇豬肉餃子】
食材：花菇8-10個，前腿肉300克，餃子皮300克，鮮玉米半個，蠔油1勺，生抽1勺，澱粉1茶匙，油、鹽各適量。
具體步驟：
1.乾花菇需要提前泡發，切掉根部少許部分，切碎了。餃子餡的肉大多喜歡用前腿肉，3分肥7分瘦最好，有時間的話就自己動手剁肉，沒時間就只能交給絞肉機或者料理機，省事。
鮮玉米半個，剝下玉米粒，稍微切碎，把肉末、花菇、玉米粒放入碗裡，同時拌入調味，蠔油能提鮮，澱粉能起肉餡粘合的作用，生抽提味，再加上適量油和鹽，拌勻醃製入味，這就是最鮮美的餃子餡了。
2.餃子皮買的現成的，當然，如果你對自己手擀餃子皮有絕對的信心，也可以試著自己擀餃子皮，現在市場上也有賣新鮮現成的餃子皮，很方便。把適量醃製入味的肉餡放在餃子皮上，捏緊收口。
3.如果想讓餃子更加原汁原味，可以用蒸籠做蒸餃，也可以清湯水煮，兩種方式各有不同，北方朋友大都喜歡水煮餃子，因為煮的餃子飽滿多湯汁，還可以順便把餃子湯加工一下，而南方朋友則更喜歡吃蒸餃子，原汁原味更清香。
如果是用蒸籠，蒸鍋加水燒開後再放入蒸籠，大火蒸15分鐘即可。
喜歡吃餃子的別錯過了，餃子蘸料大多都類似，陳醋加點辣椒油，要想原汁原味，稍微蘸點陳醋，味道也是極香的。
如果吃膩了韭菜雞蛋餃子，不妨也試著用花菇、香菇等菌菇食材做成餃子餡兒試試吧，你會發現它的鮮美味道，在蒸的時候就已經滿屋飄香了。
每年8月，我家只吃這種餃子，聞著味兒都香，出鍋連吃20個
要說北方人離不開面食，現在南方人也有不少喜歡麵食的，因為飲食文化的多樣性，還有城市人口的流動性，使原本不怎麼喜歡麵食的南方人也對面食日漸喜愛。倒也沒有說一日無麵食就不習慣的一說，但身邊喜歡吃麵條、餃子、包子的朋友和同事還真不少，中午的午餐點上一份雜醬麵、牛肉麵或蒸餃最簡單方便又省事。
在家裡，孩子喜歡吃餃子，每年8月這個季節，我家親戚就會給我郵寄好幾袋自家晒的花菇。花菇營養豐富，肉厚又鮮美，和冬菇不一樣的是，花菇個頭較大，每年都是新鮮採摘後晒乾了給我寄過來，所以每年的這會，除了用它做菜，我更喜歡用它來包餃子，除了韭菜豬肉餃子，就屬用它做成的餃子餡最受家人歡迎。有一回，剛出鍋的時候，家人連吃20個，我曾調侃著說，這真不知道是香得太饞了還是餓壞了。
晒乾的花菇，和香菇不同，花菇個頭大，新鮮的花菇和晒乾後的花菇都帶著這樣不規則的裂紋，也是這種菌菇品種的特色。花菇的香味雖比不上香菇，但肉厚，適合用來炒著吃或者做成餡兒，同樣有菌菇那種獨有的淡淡的香氣。
【花菇豬肉餃子】
食材：花菇8-10個，前腿肉300克，餃子皮300克，鮮玉米半個，蠔油1勺，生抽1勺，澱粉1茶匙，油、鹽各適量。
具體步驟：
1.乾花菇需要提前泡發，切掉根部少許部分，切碎了。餃子餡的肉大多喜歡用前腿肉，3分肥7分瘦最好，有時間的話就自己動手剁肉，沒時間就只能交給絞肉機或者料理機，省事。
鮮玉米半個，剝下玉米粒，稍微切碎，把肉末、花菇、玉米粒放入碗裡，同時拌入調味，蠔油能提鮮，澱粉能起肉餡粘合的作用，生抽提味，再加上適量油和鹽，拌勻醃製入味，這就是最鮮美的餃子餡了。
2.餃子皮買的現成的，當然，如果你對自己手擀餃子皮有絕對的信心，也可以試著自己擀餃子皮，現在市場上也有賣新鮮現成的餃子皮，很方便。把適量醃製入味的肉餡放在餃子皮上，捏緊收口。
3.如果想讓餃子更加原汁原味，可以用蒸籠做蒸餃，也可以清湯水煮，兩種方式各有不同，北方朋友大都喜歡水煮餃子，因為煮的餃子飽滿多湯汁，還可以順便把餃子湯加工一下，而南方朋友則更喜歡吃蒸餃子，原汁原味更清香。
如果是用蒸籠，蒸鍋加水燒開後再放入蒸籠，大火蒸15分鐘即可。
喜歡吃餃子的別錯過了，餃子蘸料大多都類似，陳醋加點辣椒油，要想原汁原味，稍微蘸點陳醋，味道也是極香的。
如果吃膩了韭菜雞蛋餃子，不妨也試著用花菇、香菇等菌菇食材做成餃子餡兒試試吧，你會發現它的鮮美味道，在蒸的時候就已經滿屋飄香了。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！