秋老虎肆虐的日子，還沒熬到頭！不過，中秋小長假的即將降臨還是帶人來了一絲安慰。
不少網友開始討論，該吃什麼味道的月餅既養身又應景？今天，我們特邀長沙市中醫醫院（長沙市第八醫院）藥劑科主管藥師、國家二級營養師唐吉來跟大家分享一個關於月餅營養的祕密！
秋老虎肆虐的日子，還沒熬到頭！不過，中秋小長假的即將降臨還是帶人來了一絲安慰。
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秋老虎肆虐的日子，還沒熬到頭！不過，中秋小長假的即將降臨還是帶人來了一絲安慰。
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上面這張圖，是市面上某品牌月餅的營養成分表。
一般一個月餅的重量從30克~100克不等，按照包裝盒上的營養成分表來分析——
每100克的月餅碳水化合物含量（即含糖量）在40~60克之間（因餡料不同而有差別）。現在拿這個數值來與日常最普通的主食做個比較。每100克大米所含碳水化合物為77.9克，小麥粉則為73.6克，由此可見，月餅的含糖量比同等重量的主食都要低。
秋老虎肆虐的日子，還沒熬到頭！不過，中秋小長假的即將降臨還是帶人來了一絲安慰。
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上面這張圖，是市面上某品牌月餅的營養成分表。
一般一個月餅的重量從30克~100克不等，按照包裝盒上的營養成分表來分析——
每100克的月餅碳水化合物含量（即含糖量）在40~60克之間（因餡料不同而有差別）。現在拿這個數值來與日常最普通的主食做個比較。每100克大米所含碳水化合物為77.9克，小麥粉則為73.6克，由此可見，月餅的含糖量比同等重量的主食都要低。
那是不是這樣可以表明月餅可以大快朵頤了呢？其實也不盡然。
因為儘管含糖量比米麵低，但月餅的另一個數值卻非常驚人，那就是脂肪！相比於大米和小麥粉每100克所含0.8克和1.5克，任何餡料的月餅脂肪含量都要高出N倍。
那麼，該如何科學吃月餅呢？
吃好月餅的祕密，就在藏在營養成分表中最後一豎排的營養素參考值裡。它表示一份食物所含的某種營養成分，提供了人體一天需求的百分比。
比如吃100克蛋黃純白蓮蓉月餅，對於一個正常成年人而言，你已經攝入了當日所需要能量22%，碳水化合物的17%和脂肪38%，也就是說一天吃3個左右100克月餅就幾乎滿足了一天所需要的能量、糖和油的需求了。
但是300克月餅所能提供的蛋白質是遠遠達不到正常人一天所需的（見圖蛋白質營養素參考值12%，此月餅因為有蛋黃，蛋白質含量才稍高一點，其他種類月餅蛋白質含量可能更低），因此必須攝入其他種類的食物，所以正常成人最多一天吃個100克的月餅，同時減少約一碗主食和10克左右油脂。
而對於糖尿病人，按照每天營養攝入的總能量約為正常人的四分之三的標準計算，以控糖增加蛋白質的原則，月餅最多一天吃50克左右就足夠了。同時也要減少主食和油脂攝入。另外如果是鹹味月餅，高血壓病人還需要額外注意營養成分表中鈉的含量，注意控鹽。
秋老虎肆虐的日子，還沒熬到頭！不過，中秋小長假的即將降臨還是帶人來了一絲安慰。
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上面這張圖，是市面上某品牌月餅的營養成分表。
一般一個月餅的重量從30克~100克不等，按照包裝盒上的營養成分表來分析——
每100克的月餅碳水化合物含量（即含糖量）在40~60克之間（因餡料不同而有差別）。現在拿這個數值來與日常最普通的主食做個比較。每100克大米所含碳水化合物為77.9克，小麥粉則為73.6克，由此可見，月餅的含糖量比同等重量的主食都要低。
那是不是這樣可以表明月餅可以大快朵頤了呢？其實也不盡然。
因為儘管含糖量比米麵低，但月餅的另一個數值卻非常驚人，那就是脂肪！相比於大米和小麥粉每100克所含0.8克和1.5克，任何餡料的月餅脂肪含量都要高出N倍。
那麼，該如何科學吃月餅呢？
吃好月餅的祕密，就在藏在營養成分表中最後一豎排的營養素參考值裡。它表示一份食物所含的某種營養成分，提供了人體一天需求的百分比。
比如吃100克蛋黃純白蓮蓉月餅，對於一個正常成年人而言，你已經攝入了當日所需要能量22%，碳水化合物的17%和脂肪38%，也就是說一天吃3個左右100克月餅就幾乎滿足了一天所需要的能量、糖和油的需求了。
但是300克月餅所能提供的蛋白質是遠遠達不到正常人一天所需的（見圖蛋白質營養素參考值12%，此月餅因為有蛋黃，蛋白質含量才稍高一點，其他種類月餅蛋白質含量可能更低），因此必須攝入其他種類的食物，所以正常成人最多一天吃個100克的月餅，同時減少約一碗主食和10克左右油脂。
而對於糖尿病人，按照每天營養攝入的總能量約為正常人的四分之三的標準計算，以控糖增加蛋白質的原則，月餅最多一天吃50克左右就足夠了。同時也要減少主食和油脂攝入。另外如果是鹹味月餅，高血壓病人還需要額外注意營養成分表中鈉的含量，注意控鹽。
除了營養成分表的祕密，大家購買月餅時還應該看看配料表，這裡面也隱藏了很多有用的信息。
比如對於過敏患者，應注意是否有其對應的過敏源，常見的像花生，雞蛋，牛奶等。還有，儘量選擇不含有山梨酸或山梨酸鉀等防腐劑，現烤的保質期短的月餅，這樣吃起來會更健康。
此外，若配料表中含有氫化植物油，起酥油，精煉植物油等，這代表著此月餅中含有反式脂肪酸，也儘量不選購。
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不少網友開始討論，該吃什麼味道的月餅既養身又應景？今天，我們特邀長沙市中醫醫院（長沙市第八醫院）藥劑科主管藥師、國家二級營養師唐吉來跟大家分享一個關於月餅營養的祕密！
上面這張圖，是市面上某品牌月餅的營養成分表。
一般一個月餅的重量從30克~100克不等，按照包裝盒上的營養成分表來分析——
每100克的月餅碳水化合物含量（即含糖量）在40~60克之間（因餡料不同而有差別）。現在拿這個數值來與日常最普通的主食做個比較。每100克大米所含碳水化合物為77.9克，小麥粉則為73.6克，由此可見，月餅的含糖量比同等重量的主食都要低。
那是不是這樣可以表明月餅可以大快朵頤了呢？其實也不盡然。
因為儘管含糖量比米麵低，但月餅的另一個數值卻非常驚人，那就是脂肪！相比於大米和小麥粉每100克所含0.8克和1.5克，任何餡料的月餅脂肪含量都要高出N倍。
那麼，該如何科學吃月餅呢？
吃好月餅的祕密，就在藏在營養成分表中最後一豎排的營養素參考值裡。它表示一份食物所含的某種營養成分，提供了人體一天需求的百分比。
比如吃100克蛋黃純白蓮蓉月餅，對於一個正常成年人而言，你已經攝入了當日所需要能量22%，碳水化合物的17%和脂肪38%，也就是說一天吃3個左右100克月餅就幾乎滿足了一天所需要的能量、糖和油的需求了。
但是300克月餅所能提供的蛋白質是遠遠達不到正常人一天所需的（見圖蛋白質營養素參考值12%，此月餅因為有蛋黃，蛋白質含量才稍高一點，其他種類月餅蛋白質含量可能更低），因此必須攝入其他種類的食物，所以正常成人最多一天吃個100克的月餅，同時減少約一碗主食和10克左右油脂。
而對於糖尿病人，按照每天營養攝入的總能量約為正常人的四分之三的標準計算，以控糖增加蛋白質的原則，月餅最多一天吃50克左右就足夠了。同時也要減少主食和油脂攝入。另外如果是鹹味月餅，高血壓病人還需要額外注意營養成分表中鈉的含量，注意控鹽。
除了營養成分表的祕密，大家購買月餅時還應該看看配料表，這裡面也隱藏了很多有用的信息。
比如對於過敏患者，應注意是否有其對應的過敏源，常見的像花生，雞蛋，牛奶等。還有，儘量選擇不含有山梨酸或山梨酸鉀等防腐劑，現烤的保質期短的月餅，這樣吃起來會更健康。
此外，若配料表中含有氫化植物油，起酥油，精煉植物油等，這代表著此月餅中含有反式脂肪酸，也儘量不選購。
最後，從月餅的名稱上也可以看出很多小貓膩。
比如，“純蓮蓉”、“蓮蓉”、“蓮蓉味”看上去差不多，但這文字遊戲裡的祕密可就差別大了。所謂純蓮蓉月餅，是指餡料除糖、油等輔料外，100％是蓮子，不允許加其它成分；而一字之差的蓮蓉月餅，其蓮子含量則暴跌到了60％；其餘的幾乎就是添加澱粉，這樣含糖量就蹭蹭的漲了上去。至於蓮蓉味月餅，就完全是加香精做成蓮蓉味道，可以完全不含有蓮子。
所以，名字上的小小差別，可讓月餅有了大大的祕密。
文：今日女報/鳳網記者 李詩韻 通訊員 粟青梅
編輯：小Y