中秋月餅不用買，用14張圖，一步一步詳細地教你製作“螃蟹月餅”
人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
中秋月餅不用買，用14張圖，一步一步詳細地教你製作“螃蟹月餅”
人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
中秋月餅不用買，用14張圖，一步一步詳細地教你製作“螃蟹月餅”
人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
螃蟹蓮蓉月餅（75g能做20個）
食材：中筋麵粉266克、轉化糖漿187克、鹼水7克、花生油50克、蓮蓉餡料適量、鹹鴨蛋20粒、蛋黃液1個
中秋月餅不用買，用14張圖，一步一步詳細地教你製作“螃蟹月餅”
人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
螃蟹蓮蓉月餅（75g能做20個）
食材：中筋麵粉266克、轉化糖漿187克、鹼水7克、花生油50克、蓮蓉餡料適量、鹹鴨蛋20粒、蛋黃液1個
【製作步驟】
1、鹹蛋黃根據自己的選擇購買，在目前的市場上有新鮮的和袋裝兩種。其中袋裝的鹹蛋黃需要泡油兩到三天，然後噴上少許高度白酒在180度的烤箱中烘烤7分鐘然後晾涼備用。
中秋月餅不用買，用14張圖，一步一步詳細地教你製作“螃蟹月餅”
人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
螃蟹蓮蓉月餅（75g能做20個）
食材：中筋麵粉266克、轉化糖漿187克、鹼水7克、花生油50克、蓮蓉餡料適量、鹹鴨蛋20粒、蛋黃液1個
【製作步驟】
1、鹹蛋黃根據自己的選擇購買，在目前的市場上有新鮮的和袋裝兩種。其中袋裝的鹹蛋黃需要泡油兩到三天，然後噴上少許高度白酒在180度的烤箱中烘烤7分鐘然後晾涼備用。
2、把轉化糖漿倒入攪拌盆中，加入花生油和鹼水攪打均勻
中秋月餅不用買，用14張圖，一步一步詳細地教你製作“螃蟹月餅”
人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
螃蟹蓮蓉月餅（75g能做20個）
食材：中筋麵粉266克、轉化糖漿187克、鹼水7克、花生油50克、蓮蓉餡料適量、鹹鴨蛋20粒、蛋黃液1個
【製作步驟】
1、鹹蛋黃根據自己的選擇購買，在目前的市場上有新鮮的和袋裝兩種。其中袋裝的鹹蛋黃需要泡油兩到三天，然後噴上少許高度白酒在180度的烤箱中烘烤7分鐘然後晾涼備用。
2、把轉化糖漿倒入攪拌盆中，加入花生油和鹼水攪打均勻
3、然後篩入中筋麵粉翻拌均勻，在翻拌好後最好戴上一次性手套稍微翻壓一下使其更均勻。
中秋月餅不用買，用14張圖，一步一步詳細地教你製作“螃蟹月餅”
人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
螃蟹蓮蓉月餅（75g能做20個）
食材：中筋麵粉266克、轉化糖漿187克、鹼水7克、花生油50克、蓮蓉餡料適量、鹹鴨蛋20粒、蛋黃液1個
【製作步驟】
1、鹹蛋黃根據自己的選擇購買，在目前的市場上有新鮮的和袋裝兩種。其中袋裝的鹹蛋黃需要泡油兩到三天，然後噴上少許高度白酒在180度的烤箱中烘烤7分鐘然後晾涼備用。
2、把轉化糖漿倒入攪拌盆中，加入花生油和鹼水攪打均勻
3、然後篩入中筋麵粉翻拌均勻，在翻拌好後最好戴上一次性手套稍微翻壓一下使其更均勻。
4、攪拌完成後蓋上保鮮膜靜置一個小時後使用。
中秋月餅不用買，用14張圖，一步一步詳細地教你製作“螃蟹月餅”
人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
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食材：中筋麵粉266克、轉化糖漿187克、鹼水7克、花生油50克、蓮蓉餡料適量、鹹鴨蛋20粒、蛋黃液1個
【製作步驟】
1、鹹蛋黃根據自己的選擇購買，在目前的市場上有新鮮的和袋裝兩種。其中袋裝的鹹蛋黃需要泡油兩到三天，然後噴上少許高度白酒在180度的烤箱中烘烤7分鐘然後晾涼備用。
2、把轉化糖漿倒入攪拌盆中，加入花生油和鹼水攪打均勻
3、然後篩入中筋麵粉翻拌均勻，在翻拌好後最好戴上一次性手套稍微翻壓一下使其更均勻。
4、攪拌完成後蓋上保鮮膜靜置一個小時後使用。
5、在餅皮靜置的過程中，可以利用這個時間來包制餡料。取鹹蛋黃一個與蓮蓉豆沙一共為50克，包裹成形備用。
中秋月餅不用買，用14張圖，一步一步詳細地教你製作“螃蟹月餅”
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而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
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食材：中筋麵粉266克、轉化糖漿187克、鹼水7克、花生油50克、蓮蓉餡料適量、鹹鴨蛋20粒、蛋黃液1個
【製作步驟】
1、鹹蛋黃根據自己的選擇購買，在目前的市場上有新鮮的和袋裝兩種。其中袋裝的鹹蛋黃需要泡油兩到三天，然後噴上少許高度白酒在180度的烤箱中烘烤7分鐘然後晾涼備用。
2、把轉化糖漿倒入攪拌盆中，加入花生油和鹼水攪打均勻
3、然後篩入中筋麵粉翻拌均勻，在翻拌好後最好戴上一次性手套稍微翻壓一下使其更均勻。
4、攪拌完成後蓋上保鮮膜靜置一個小時後使用。
5、在餅皮靜置的過程中，可以利用這個時間來包制餡料。取鹹蛋黃一個與蓮蓉豆沙一共為50克，包裹成形備用。
6、餅皮靜置完成後取25克，在掌心攤開包裹住餡料並密合。
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人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
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食材：中筋麵粉266克、轉化糖漿187克、鹼水7克、花生油50克、蓮蓉餡料適量、鹹鴨蛋20粒、蛋黃液1個
【製作步驟】
1、鹹蛋黃根據自己的選擇購買，在目前的市場上有新鮮的和袋裝兩種。其中袋裝的鹹蛋黃需要泡油兩到三天，然後噴上少許高度白酒在180度的烤箱中烘烤7分鐘然後晾涼備用。
2、把轉化糖漿倒入攪拌盆中，加入花生油和鹼水攪打均勻
3、然後篩入中筋麵粉翻拌均勻，在翻拌好後最好戴上一次性手套稍微翻壓一下使其更均勻。
4、攪拌完成後蓋上保鮮膜靜置一個小時後使用。
5、在餅皮靜置的過程中，可以利用這個時間來包制餡料。取鹹蛋黃一個與蓮蓉豆沙一共為50克，包裹成形備用。
6、餅皮靜置完成後取25克，在掌心攤開包裹住餡料並密合。
7、在餅皮的表面稍微抖撒一點點的麵粉作為防粘，然後放入模具之中。
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人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
螃蟹蓮蓉月餅（75g能做20個）
食材：中筋麵粉266克、轉化糖漿187克、鹼水7克、花生油50克、蓮蓉餡料適量、鹹鴨蛋20粒、蛋黃液1個
【製作步驟】
1、鹹蛋黃根據自己的選擇購買，在目前的市場上有新鮮的和袋裝兩種。其中袋裝的鹹蛋黃需要泡油兩到三天，然後噴上少許高度白酒在180度的烤箱中烘烤7分鐘然後晾涼備用。
2、把轉化糖漿倒入攪拌盆中，加入花生油和鹼水攪打均勻
3、然後篩入中筋麵粉翻拌均勻，在翻拌好後最好戴上一次性手套稍微翻壓一下使其更均勻。
4、攪拌完成後蓋上保鮮膜靜置一個小時後使用。
5、在餅皮靜置的過程中，可以利用這個時間來包制餡料。取鹹蛋黃一個與蓮蓉豆沙一共為50克，包裹成形備用。
6、餅皮靜置完成後取25克，在掌心攤開包裹住餡料並密合。
7、在餅皮的表面稍微抖撒一點點的麵粉作為防粘，然後放入模具之中。
8、模具平放在烤盤上，切勿滑動然後壓制成型。在月餅的表面，噴上一層水霧然後進行烘烤。
中秋月餅不用買，用14張圖，一步一步詳細地教你製作“螃蟹月餅”
人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
螃蟹蓮蓉月餅（75g能做20個）
食材：中筋麵粉266克、轉化糖漿187克、鹼水7克、花生油50克、蓮蓉餡料適量、鹹鴨蛋20粒、蛋黃液1個
【製作步驟】
1、鹹蛋黃根據自己的選擇購買，在目前的市場上有新鮮的和袋裝兩種。其中袋裝的鹹蛋黃需要泡油兩到三天，然後噴上少許高度白酒在180度的烤箱中烘烤7分鐘然後晾涼備用。
2、把轉化糖漿倒入攪拌盆中，加入花生油和鹼水攪打均勻
3、然後篩入中筋麵粉翻拌均勻，在翻拌好後最好戴上一次性手套稍微翻壓一下使其更均勻。
4、攪拌完成後蓋上保鮮膜靜置一個小時後使用。
5、在餅皮靜置的過程中，可以利用這個時間來包制餡料。取鹹蛋黃一個與蓮蓉豆沙一共為50克，包裹成形備用。
6、餅皮靜置完成後取25克，在掌心攤開包裹住餡料並密合。
7、在餅皮的表面稍微抖撒一點點的麵粉作為防粘，然後放入模具之中。
8、模具平放在烤盤上，切勿滑動然後壓制成型。在月餅的表面，噴上一層水霧然後進行烘烤。
9、烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制25分鐘（時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整）
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人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
螃蟹蓮蓉月餅（75g能做20個）
食材：中筋麵粉266克、轉化糖漿187克、鹼水7克、花生油50克、蓮蓉餡料適量、鹹鴨蛋20粒、蛋黃液1個
【製作步驟】
1、鹹蛋黃根據自己的選擇購買，在目前的市場上有新鮮的和袋裝兩種。其中袋裝的鹹蛋黃需要泡油兩到三天，然後噴上少許高度白酒在180度的烤箱中烘烤7分鐘然後晾涼備用。
2、把轉化糖漿倒入攪拌盆中，加入花生油和鹼水攪打均勻
3、然後篩入中筋麵粉翻拌均勻，在翻拌好後最好戴上一次性手套稍微翻壓一下使其更均勻。
4、攪拌完成後蓋上保鮮膜靜置一個小時後使用。
5、在餅皮靜置的過程中，可以利用這個時間來包制餡料。取鹹蛋黃一個與蓮蓉豆沙一共為50克，包裹成形備用。
6、餅皮靜置完成後取25克，在掌心攤開包裹住餡料並密合。
7、在餅皮的表面稍微抖撒一點點的麵粉作為防粘，然後放入模具之中。
8、模具平放在烤盤上，切勿滑動然後壓制成型。在月餅的表面，噴上一層水霧然後進行烘烤。
9、烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制25分鐘（時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整）
10、在烤制3分鐘後，把月餅拿出來刷上一層蛋黃液然後回爐繼續烘烤至上色即可。
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人逢佳節精神爽，又到了秋高氣爽的“中秋佳節”了。在重要的老傳統節日裡，有兩大特色一是傳統的民俗風情。另一個則是地方美食，說起地方美食從南到北是各不相同。以北方來說“餃子”是必備的美食之一，還有就是應景的月餅了。
而在南方除了月餅，還有文旦也是很多人喜歡的食材之一。所以你從這裡就能看出雖然南北飲食不同但是對於應景的月餅，還是都喜歡的。時值中秋佳節，今天的美食分享就帶領大家一起來做月餅。讓你不用再花大價錢去購買，學會它年年自己做月餅吃。
螃蟹蓮蓉月餅（75g能做20個）
食材：中筋麵粉266克、轉化糖漿187克、鹼水7克、花生油50克、蓮蓉餡料適量、鹹鴨蛋20粒、蛋黃液1個
【製作步驟】
1、鹹蛋黃根據自己的選擇購買，在目前的市場上有新鮮的和袋裝兩種。其中袋裝的鹹蛋黃需要泡油兩到三天，然後噴上少許高度白酒在180度的烤箱中烘烤7分鐘然後晾涼備用。
2、把轉化糖漿倒入攪拌盆中，加入花生油和鹼水攪打均勻
3、然後篩入中筋麵粉翻拌均勻，在翻拌好後最好戴上一次性手套稍微翻壓一下使其更均勻。
4、攪拌完成後蓋上保鮮膜靜置一個小時後使用。
5、在餅皮靜置的過程中，可以利用這個時間來包制餡料。取鹹蛋黃一個與蓮蓉豆沙一共為50克，包裹成形備用。
6、餅皮靜置完成後取25克，在掌心攤開包裹住餡料並密合。
7、在餅皮的表面稍微抖撒一點點的麵粉作為防粘，然後放入模具之中。
8、模具平放在烤盤上，切勿滑動然後壓制成型。在月餅的表面，噴上一層水霧然後進行烘烤。
9、烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制25分鐘（時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整）
10、在烤制3分鐘後，把月餅拿出來刷上一層蛋黃液然後回爐繼續烘烤至上色即可。
11、月餅烤出來後比較軟，這個時候切勿馬上移動以免損壞形狀。
小貼士：
1、製作烘焙的時候，食材的量要精準。
2、鹹蛋黃要噴點高度的白酒去腥增香
3、包制餡料、包制餅皮的時候要注意手法和密合
4、烤制的時間和溫度根據自己的烤箱做出調整
5、在烘烤的時候，要注意月餅以免烤黑了。
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