廣式、蘇式月餅雖然好吃，但是因為高油高糖，很多人不敢多吃。今天給大家介紹一種不加一滴油，口感Q彈，清爽好吃的“冰皮水晶月餅”。
透過晶瑩剔透的水晶外皮，能看到細膩甜潤的奶黃餡，特別惹人食慾。它的做法簡單，先蒸、後包，不用揉麵，不用烤箱，新手就能掌握，更適合普通家庭製作。做好的水晶月餅不油膩，多吃幾塊也不會上火。說它是月餅，其實更像廣式小點心，平時吃也是極好的。接下來一起看看做法吧。
廣式、蘇式月餅雖然好吃，但是因為高油高糖，很多人不敢多吃。今天給大家介紹一種不加一滴油，口感Q彈，清爽好吃的“冰皮水晶月餅”。
透過晶瑩剔透的水晶外皮，能看到細膩甜潤的奶黃餡，特別惹人食慾。它的做法簡單，先蒸、後包，不用揉麵，不用烤箱，新手就能掌握，更適合普通家庭製作。做好的水晶月餅不油膩，多吃幾塊也不會上火。說它是月餅，其實更像廣式小點心，平時吃也是極好的。接下來一起看看做法吧。
用料：標註的用量可製作8個50克的水晶月餅，皮餡比例為4：1.
水晶月餅預拌粉100克，透明麥芽糖漿125克，水105克，奶黃餡80克。
做法：
廣式、蘇式月餅雖然好吃，但是因為高油高糖，很多人不敢多吃。今天給大家介紹一種不加一滴油，口感Q彈，清爽好吃的“冰皮水晶月餅”。
透過晶瑩剔透的水晶外皮，能看到細膩甜潤的奶黃餡，特別惹人食慾。它的做法簡單，先蒸、後包，不用揉麵，不用烤箱，新手就能掌握，更適合普通家庭製作。做好的水晶月餅不油膩，多吃幾塊也不會上火。說它是月餅，其實更像廣式小點心，平時吃也是極好的。接下來一起看看做法吧。
用料：標註的用量可製作8個50克的水晶月餅，皮餡比例為4：1.
水晶月餅預拌粉100克，透明麥芽糖漿125克，水105克，奶黃餡80克。
做法：
1. 準備好各種食材和50克月餅的壓模。
2. 將水晶粉加水攪勻到細膩無顆粒的狀態（自制水晶皮的配方在文末小提示中）。
廣式、蘇式月餅雖然好吃，但是因為高油高糖，很多人不敢多吃。今天給大家介紹一種不加一滴油，口感Q彈，清爽好吃的“冰皮水晶月餅”。
透過晶瑩剔透的水晶外皮，能看到細膩甜潤的奶黃餡，特別惹人食慾。它的做法簡單，先蒸、後包，不用揉麵，不用烤箱，新手就能掌握，更適合普通家庭製作。做好的水晶月餅不油膩，多吃幾塊也不會上火。說它是月餅，其實更像廣式小點心，平時吃也是極好的。接下來一起看看做法吧。
用料：標註的用量可製作8個50克的水晶月餅，皮餡比例為4：1.
水晶月餅預拌粉100克，透明麥芽糖漿125克，水105克，奶黃餡80克。
做法：
1. 準備好各種食材和50克月餅的壓模。
2. 將水晶粉加水攪勻到細膩無顆粒的狀態（自制水晶皮的配方在文末小提示中）。
3. 另取一小鍋，把透明麥芽糖漿煮至沸騰。
4. 將沸騰的麥芽糖漿倒入水晶粉溶液中，攪勻後蓋好保鮮膜，放入現代多功能鍋的“深盤”裡，加適量水。
廣式、蘇式月餅雖然好吃，但是因為高油高糖，很多人不敢多吃。今天給大家介紹一種不加一滴油，口感Q彈，清爽好吃的“冰皮水晶月餅”。
透過晶瑩剔透的水晶外皮，能看到細膩甜潤的奶黃餡，特別惹人食慾。它的做法簡單，先蒸、後包，不用揉麵，不用烤箱，新手就能掌握，更適合普通家庭製作。做好的水晶月餅不油膩，多吃幾塊也不會上火。說它是月餅，其實更像廣式小點心，平時吃也是極好的。接下來一起看看做法吧。
用料：標註的用量可製作8個50克的水晶月餅，皮餡比例為4：1.
水晶月餅預拌粉100克，透明麥芽糖漿125克，水105克，奶黃餡80克。
做法：
1. 準備好各種食材和50克月餅的壓模。
2. 將水晶粉加水攪勻到細膩無顆粒的狀態（自制水晶皮的配方在文末小提示中）。
3. 另取一小鍋，把透明麥芽糖漿煮至沸騰。
4. 將沸騰的麥芽糖漿倒入水晶粉溶液中，攪勻後蓋好保鮮膜，放入現代多功能鍋的“深盤”裡，加適量水。
5. 蓋上蓋子，大火蒸25分鐘左右。
6. 取出蒸好的水晶皮，稍晾涼。同時將奶黃餡分成10克一個的小球。
廣式、蘇式月餅雖然好吃，但是因為高油高糖，很多人不敢多吃。今天給大家介紹一種不加一滴油，口感Q彈，清爽好吃的“冰皮水晶月餅”。
透過晶瑩剔透的水晶外皮，能看到細膩甜潤的奶黃餡，特別惹人食慾。它的做法簡單，先蒸、後包，不用揉麵，不用烤箱，新手就能掌握，更適合普通家庭製作。做好的水晶月餅不油膩，多吃幾塊也不會上火。說它是月餅，其實更像廣式小點心，平時吃也是極好的。接下來一起看看做法吧。
用料：標註的用量可製作8個50克的水晶月餅，皮餡比例為4：1.
水晶月餅預拌粉100克，透明麥芽糖漿125克，水105克，奶黃餡80克。
做法：
1. 準備好各種食材和50克月餅的壓模。
2. 將水晶粉加水攪勻到細膩無顆粒的狀態（自制水晶皮的配方在文末小提示中）。
3. 另取一小鍋，把透明麥芽糖漿煮至沸騰。
4. 將沸騰的麥芽糖漿倒入水晶粉溶液中，攪勻後蓋好保鮮膜，放入現代多功能鍋的“深盤”裡，加適量水。
5. 蓋上蓋子，大火蒸25分鐘左右。
6. 取出蒸好的水晶皮，稍晾涼。同時將奶黃餡分成10克一個的小球。
7. 水晶皮晾涼到不燙手的程度，分成每個40克的團。
8. 將水晶皮在手心捏扁，包住奶黃餡，揉圓後入模壓出花紋即可。
廣式、蘇式月餅雖然好吃，但是因為高油高糖，很多人不敢多吃。今天給大家介紹一種不加一滴油，口感Q彈，清爽好吃的“冰皮水晶月餅”。
透過晶瑩剔透的水晶外皮，能看到細膩甜潤的奶黃餡，特別惹人食慾。它的做法簡單，先蒸、後包，不用揉麵，不用烤箱，新手就能掌握，更適合普通家庭製作。做好的水晶月餅不油膩，多吃幾塊也不會上火。說它是月餅，其實更像廣式小點心，平時吃也是極好的。接下來一起看看做法吧。
用料：標註的用量可製作8個50克的水晶月餅，皮餡比例為4：1.
水晶月餅預拌粉100克，透明麥芽糖漿125克，水105克，奶黃餡80克。
做法：
1. 準備好各種食材和50克月餅的壓模。
2. 將水晶粉加水攪勻到細膩無顆粒的狀態（自制水晶皮的配方在文末小提示中）。
3. 另取一小鍋，把透明麥芽糖漿煮至沸騰。
4. 將沸騰的麥芽糖漿倒入水晶粉溶液中，攪勻後蓋好保鮮膜，放入現代多功能鍋的“深盤”裡，加適量水。
5. 蓋上蓋子，大火蒸25分鐘左右。
6. 取出蒸好的水晶皮，稍晾涼。同時將奶黃餡分成10克一個的小球。
7. 水晶皮晾涼到不燙手的程度，分成每個40克的團。
8. 將水晶皮在手心捏扁，包住奶黃餡，揉圓後入模壓出花紋即可。
小提示：
1. 關於水晶皮預拌粉：可以直接購買袋裝的，也可以自己調配。用澄粉130克和澱粉20克混合即可。這個配方也適合製作水晶蝦餃，做法請戳https://www.toutiao.com/i6488972647215399438/
2. 蒸的時候要覆蓋保鮮膜，以免多餘的水汽進入。
3. 蒸好的水晶皮不要手揉，以免裹入氣泡，影響包好後的效果。剛蒸好的水晶皮特別燙手，小心不要燙傷。
4. 月餅壓模要選擇花紋深一些的，才能壓出清晰的圖案。
5. 做好的月餅需密封冷藏，三天內吃完，以免儲存時間太久，表皮變得乾硬。
6. 奶黃餡的做法在之前的“流心奶黃月餅”中已經介紹過，這裡就不重複了。做法請戳 https://www.toutiao.com/i6730094845605446156/
7.製作過程中使用了現代多功能烹飪鍋的深鍋—蒸的功能。除了蒸以為，這個深盤還可以用來煮、燉、涮、煎烤等。因為表面有不粘塗層，清洗更方便，鍋體呈長方形，容量也比圓形蒸鍋大。
以上就是這道顏值高，做法簡單的“冰皮水晶月餅”的做法了，想吃就點個贊吧。也歡迎關注我發佈的更多原創美食文章，每篇食譜的製作、拍攝、文字撰寫都是我本人親歷親為的，希望你們喜歡。收藏、轉發和留言評論也是棒棒噠，謝謝。