冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
2.加入玉米油、淡奶油和糖漿混合均勻直到看不見玉米油即可；
冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
2.加入玉米油、淡奶油和糖漿混合均勻直到看不見玉米油即可；
3.然後倒入大而淺的蒸碗中；
冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
2.加入玉米油、淡奶油和糖漿混合均勻直到看不見玉米油即可；
3.然後倒入大而淺的蒸碗中；
4.放入蒸烤箱蒸25分鐘後取出切小塊冷卻；
冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
2.加入玉米油、淡奶油和糖漿混合均勻直到看不見玉米油即可；
3.然後倒入大而淺的蒸碗中；
4.放入蒸烤箱蒸25分鐘後取出切小塊冷卻；
5.在有餘溫不燙手的時候就可以揉麵團了，揉均勻；
冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
2.加入玉米油、淡奶油和糖漿混合均勻直到看不見玉米油即可；
3.然後倒入大而淺的蒸碗中；
4.放入蒸烤箱蒸25分鐘後取出切小塊冷卻；
5.在有餘溫不燙手的時候就可以揉麵團了，揉均勻；
6.把糯米粉變熟，炒熟、微波爐加熱或者烤箱烤熟都可以；
冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
2.加入玉米油、淡奶油和糖漿混合均勻直到看不見玉米油即可；
3.然後倒入大而淺的蒸碗中；
4.放入蒸烤箱蒸25分鐘後取出切小塊冷卻；
5.在有餘溫不燙手的時候就可以揉麵團了，揉均勻；
6.把糯米粉變熟，炒熟、微波爐加熱或者烤箱烤熟都可以；
7.黃油室溫軟化，加入砂糖然後用打蛋器打至順滑；
冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
2.加入玉米油、淡奶油和糖漿混合均勻直到看不見玉米油即可；
3.然後倒入大而淺的蒸碗中；
4.放入蒸烤箱蒸25分鐘後取出切小塊冷卻；
5.在有餘溫不燙手的時候就可以揉麵團了，揉均勻；
6.把糯米粉變熟，炒熟、微波爐加熱或者烤箱烤熟都可以；
7.黃油室溫軟化，加入砂糖然後用打蛋器打至順滑；
8.四個雞蛋分4次加入無鹽黃油裡面，每次加入都要把雞蛋充分跟黃油混勻
冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
2.加入玉米油、淡奶油和糖漿混合均勻直到看不見玉米油即可；
3.然後倒入大而淺的蒸碗中；
4.放入蒸烤箱蒸25分鐘後取出切小塊冷卻；
5.在有餘溫不燙手的時候就可以揉麵團了，揉均勻；
6.把糯米粉變熟，炒熟、微波爐加熱或者烤箱烤熟都可以；
7.黃油室溫軟化，加入砂糖然後用打蛋器打至順滑；
8.四個雞蛋分4次加入無鹽黃油裡面，每次加入都要把雞蛋充分跟黃油混勻
9.奶粉和澄粉全部倒進去後混合均勻且沒有顆粒後放入蒸烤箱蒸15分鐘後攪拌均勻繼續蒸15分鐘，直到奶黃醬變硬成型後取出放涼；
冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
2.加入玉米油、淡奶油和糖漿混合均勻直到看不見玉米油即可；
3.然後倒入大而淺的蒸碗中；
4.放入蒸烤箱蒸25分鐘後取出切小塊冷卻；
5.在有餘溫不燙手的時候就可以揉麵團了，揉均勻；
6.把糯米粉變熟，炒熟、微波爐加熱或者烤箱烤熟都可以；
7.黃油室溫軟化，加入砂糖然後用打蛋器打至順滑；
8.四個雞蛋分4次加入無鹽黃油裡面，每次加入都要把雞蛋充分跟黃油混勻
9.奶粉和澄粉全部倒進去後混合均勻且沒有顆粒後放入蒸烤箱蒸15分鐘後攪拌均勻繼續蒸15分鐘，直到奶黃醬變硬成型後取出放涼；
10.50g的模具用冰皮25g奶黃餡25g，皮包餡接口收緊壓出月餅即可。
冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
2.加入玉米油、淡奶油和糖漿混合均勻直到看不見玉米油即可；
3.然後倒入大而淺的蒸碗中；
4.放入蒸烤箱蒸25分鐘後取出切小塊冷卻；
5.在有餘溫不燙手的時候就可以揉麵團了，揉均勻；
6.把糯米粉變熟，炒熟、微波爐加熱或者烤箱烤熟都可以；
7.黃油室溫軟化，加入砂糖然後用打蛋器打至順滑；
8.四個雞蛋分4次加入無鹽黃油裡面，每次加入都要把雞蛋充分跟黃油混勻
9.奶粉和澄粉全部倒進去後混合均勻且沒有顆粒後放入蒸烤箱蒸15分鐘後攪拌均勻繼續蒸15分鐘，直到奶黃醬變硬成型後取出放涼；
10.50g的模具用冰皮25g奶黃餡25g，皮包餡接口收緊壓出月餅即可。
成品欣賞
冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
2.加入玉米油、淡奶油和糖漿混合均勻直到看不見玉米油即可；
3.然後倒入大而淺的蒸碗中；
4.放入蒸烤箱蒸25分鐘後取出切小塊冷卻；
5.在有餘溫不燙手的時候就可以揉麵團了，揉均勻；
6.把糯米粉變熟，炒熟、微波爐加熱或者烤箱烤熟都可以；
7.黃油室溫軟化，加入砂糖然後用打蛋器打至順滑；
8.四個雞蛋分4次加入無鹽黃油裡面，每次加入都要把雞蛋充分跟黃油混勻
9.奶粉和澄粉全部倒進去後混合均勻且沒有顆粒後放入蒸烤箱蒸15分鐘後攪拌均勻繼續蒸15分鐘，直到奶黃醬變硬成型後取出放涼；
10.50g的模具用冰皮25g奶黃餡25g，皮包餡接口收緊壓出月餅即可。
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冰皮月餅相對於傳統月餅的製作特點是無需烘烤，工藝簡單，超級方便。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪，也可進行調色，將月餅呈現各種顏色。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、純牛奶 230g、淡奶油10g、糖漿20g、
輔料
雞蛋4個、黃油100g、澄粉40g、奶粉80g、細砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻；
2.加入玉米油、淡奶油和糖漿混合均勻直到看不見玉米油即可；
3.然後倒入大而淺的蒸碗中；
4.放入蒸烤箱蒸25分鐘後取出切小塊冷卻；
5.在有餘溫不燙手的時候就可以揉麵團了，揉均勻；
6.把糯米粉變熟，炒熟、微波爐加熱或者烤箱烤熟都可以；
7.黃油室溫軟化，加入砂糖然後用打蛋器打至順滑；
8.四個雞蛋分4次加入無鹽黃油裡面，每次加入都要把雞蛋充分跟黃油混勻
9.奶粉和澄粉全部倒進去後混合均勻且沒有顆粒後放入蒸烤箱蒸15分鐘後攪拌均勻繼續蒸15分鐘，直到奶黃醬變硬成型後取出放涼；
10.50g的模具用冰皮25g奶黃餡25g，皮包餡接口收緊壓出月餅即可。
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