中秋節越來越近，不知道都買月餅了沒，現在的月餅，基本都是以甜為主，咬上一口又甜又膩。家裡的老人都不愛吃，而且還不敢吃，特別是一些三高老人。還有牙口不好的老人，也不能吃甜膩的月餅，容易壞了牙齒。所以不要再給這些老人，送買的月餅了，這樣反而害了人家。
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中秋節越來越近，不知道都買月餅了沒，現在的月餅，基本都是以甜為主，咬上一口又甜又膩。家裡的老人都不愛吃，而且還不敢吃，特別是一些三高老人。還有牙口不好的老人，也不能吃甜膩的月餅，容易壞了牙齒。所以不要再給這些老人，送買的月餅了，這樣反而害了人家。
如果真的有心，就自己動手做，不要加太多的糖，也不使用添加劑。只有自己做的月餅，才不會甜的發膩，適合老人小孩吃，真正做到健康美味。說起做月餅的話，其實也不難，趁著中秋節還未到來，今天就教大家如何做月餅！
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中秋節越來越近，不知道都買月餅了沒，現在的月餅，基本都是以甜為主，咬上一口又甜又膩。家裡的老人都不愛吃，而且還不敢吃，特別是一些三高老人。還有牙口不好的老人，也不能吃甜膩的月餅，容易壞了牙齒。所以不要再給這些老人，送買的月餅了，這樣反而害了人家。
如果真的有心，就自己動手做，不要加太多的糖，也不使用添加劑。只有自己做的月餅，才不會甜的發膩，適合老人小孩吃，真正做到健康美味。說起做月餅的話，其實也不難，趁著中秋節還未到來，今天就教大家如何做月餅！
做月餅之前，先來了解一下月餅的種類，按照現代以往的說法，月餅有傳統月餅，和冰皮月餅。冰皮月餅的皮，是由大米粉做成，相對來說沒有那麼甜膩。而傳統月餅的話，多是用糖漿做皮，顏色呈現金黃色，如果想要不甜，就得減少糖的用量。並且，傳統月餅需要烤箱，家裡沒有烤箱的，就先學學冰皮月餅的做法！
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中秋節越來越近，不知道都買月餅了沒，現在的月餅，基本都是以甜為主，咬上一口又甜又膩。家裡的老人都不愛吃，而且還不敢吃，特別是一些三高老人。還有牙口不好的老人，也不能吃甜膩的月餅，容易壞了牙齒。所以不要再給這些老人，送買的月餅了，這樣反而害了人家。
如果真的有心，就自己動手做，不要加太多的糖，也不使用添加劑。只有自己做的月餅，才不會甜的發膩，適合老人小孩吃，真正做到健康美味。說起做月餅的話，其實也不難，趁著中秋節還未到來，今天就教大家如何做月餅！
做月餅之前，先來了解一下月餅的種類，按照現代以往的說法，月餅有傳統月餅，和冰皮月餅。冰皮月餅的皮，是由大米粉做成，相對來說沒有那麼甜膩。而傳統月餅的話，多是用糖漿做皮，顏色呈現金黃色，如果想要不甜，就得減少糖的用量。並且，傳統月餅需要烤箱，家裡沒有烤箱的，就先學學冰皮月餅的做法！
想要做好冰皮月餅，首先準備脫皮綠豆1000克、適量的糖、吉士粉一大勺、糯米粉70G、粘米粉50G、麵粉25G、色拉油15ML、牛奶210G即可。然後把綠豆提前一晚泡好，進行脫皮瀝乾水分。加入適量的糖，隔著水蒸爛。再趁熱壓成蓉或者攪拌碎，同時加入奶粉攪拌，好了以後放在一邊。
分出20G的糯米粉，用鍋炒熟，當做糕粉使用。再將其他的剩料（糯米粉、粘米粉、麵粉、色拉油、牛奶）混合一起攪拌，放到鍋中蒸20分鐘左右，趁熱攪拌均勻。等待放涼了以後分成小塊，包入綠豆餡，用月餅模具刻出即可。
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中秋節越來越近，不知道都買月餅了沒，現在的月餅，基本都是以甜為主，咬上一口又甜又膩。家裡的老人都不愛吃，而且還不敢吃，特別是一些三高老人。還有牙口不好的老人，也不能吃甜膩的月餅，容易壞了牙齒。所以不要再給這些老人，送買的月餅了，這樣反而害了人家。
如果真的有心，就自己動手做，不要加太多的糖，也不使用添加劑。只有自己做的月餅，才不會甜的發膩，適合老人小孩吃，真正做到健康美味。說起做月餅的話，其實也不難，趁著中秋節還未到來，今天就教大家如何做月餅！
做月餅之前，先來了解一下月餅的種類，按照現代以往的說法，月餅有傳統月餅，和冰皮月餅。冰皮月餅的皮，是由大米粉做成，相對來說沒有那麼甜膩。而傳統月餅的話，多是用糖漿做皮，顏色呈現金黃色，如果想要不甜，就得減少糖的用量。並且，傳統月餅需要烤箱，家裡沒有烤箱的，就先學學冰皮月餅的做法！
想要做好冰皮月餅，首先準備脫皮綠豆1000克、適量的糖、吉士粉一大勺、糯米粉70G、粘米粉50G、麵粉25G、色拉油15ML、牛奶210G即可。然後把綠豆提前一晚泡好，進行脫皮瀝乾水分。加入適量的糖，隔著水蒸爛。再趁熱壓成蓉或者攪拌碎，同時加入奶粉攪拌，好了以後放在一邊。
分出20G的糯米粉，用鍋炒熟，當做糕粉使用。再將其他的剩料（糯米粉、粘米粉、麵粉、色拉油、牛奶）混合一起攪拌，放到鍋中蒸20分鐘左右，趁熱攪拌均勻。等待放涼了以後分成小塊，包入綠豆餡，用月餅模具刻出即可。
說完了冰皮月餅，就開始做傳統月餅了。有人覺得傳統月餅太甜，我們就改良了一下做法，使其不會過甜，吃起來也放心。不過，還得準備一些工具，一臺小型的烤箱，和一套月餅的模具，都是必不可少的設備。
第一步就是準備餡料，花生仁、核桃仁、黑芝麻各50G分別炒熟搗碎。糯米粉300G炒熟，少許葡萄乾切碎，和50G的油。再將這些材料，混合涼白開和好，捏成模具大小的餡團備用即可。再開始製作餅皮，需要低筋麵粉300G，食用油100G，雞蛋液40G（蛋黃取出刷月餅皮用），糖50G即可，加上小蘇打5G。再把油蛋液糖放一起攪拌，然後加入面和小蘇打，捏成麵糰做成劑子。
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中秋節越來越近，不知道都買月餅了沒，現在的月餅，基本都是以甜為主，咬上一口又甜又膩。家裡的老人都不愛吃，而且還不敢吃，特別是一些三高老人。還有牙口不好的老人，也不能吃甜膩的月餅，容易壞了牙齒。所以不要再給這些老人，送買的月餅了，這樣反而害了人家。
如果真的有心，就自己動手做，不要加太多的糖，也不使用添加劑。只有自己做的月餅，才不會甜的發膩，適合老人小孩吃，真正做到健康美味。說起做月餅的話，其實也不難，趁著中秋節還未到來，今天就教大家如何做月餅！
做月餅之前，先來了解一下月餅的種類，按照現代以往的說法，月餅有傳統月餅，和冰皮月餅。冰皮月餅的皮，是由大米粉做成，相對來說沒有那麼甜膩。而傳統月餅的話，多是用糖漿做皮，顏色呈現金黃色，如果想要不甜，就得減少糖的用量。並且，傳統月餅需要烤箱，家裡沒有烤箱的，就先學學冰皮月餅的做法！
想要做好冰皮月餅，首先準備脫皮綠豆1000克、適量的糖、吉士粉一大勺、糯米粉70G、粘米粉50G、麵粉25G、色拉油15ML、牛奶210G即可。然後把綠豆提前一晚泡好，進行脫皮瀝乾水分。加入適量的糖，隔著水蒸爛。再趁熱壓成蓉或者攪拌碎，同時加入奶粉攪拌，好了以後放在一邊。
分出20G的糯米粉，用鍋炒熟，當做糕粉使用。再將其他的剩料（糯米粉、粘米粉、麵粉、色拉油、牛奶）混合一起攪拌，放到鍋中蒸20分鐘左右，趁熱攪拌均勻。等待放涼了以後分成小塊，包入綠豆餡，用月餅模具刻出即可。
說完了冰皮月餅，就開始做傳統月餅了。有人覺得傳統月餅太甜，我們就改良了一下做法，使其不會過甜，吃起來也放心。不過，還得準備一些工具，一臺小型的烤箱，和一套月餅的模具，都是必不可少的設備。
第一步就是準備餡料，花生仁、核桃仁、黑芝麻各50G分別炒熟搗碎。糯米粉300G炒熟，少許葡萄乾切碎，和50G的油。再將這些材料，混合涼白開和好，捏成模具大小的餡團備用即可。再開始製作餅皮，需要低筋麵粉300G，食用油100G，雞蛋液40G（蛋黃取出刷月餅皮用），糖50G即可，加上小蘇打5G。再把油蛋液糖放一起攪拌，然後加入面和小蘇打，捏成麵糰做成劑子。
第二步就是，將面劑子擀成片，包上餡料放到模具中，刻成小餅抹上蛋黃。最後再放入烤箱，用200度的火烤20分鐘，傳統的月餅就完成了。如果是給老人吃的，建議糖少放一點，月餅不需要太甜，也是很好吃的。
到了這裡，做月餅的步驟就完成了，但有人說我不像弄那麼多料，做起來很麻煩。不用擔心，也有專門的月餅預拌粉，直接將預拌粉和油攪拌，然後直接刻模就行。不需要過多的複雜操作，想吃什麼餡料，自己加就可以了。整套做月餅的方法，就介紹到這裡，如果你還有什麼妙招，歡迎留言討論！