一輛輛回鄉的大巴、火車，
載著今夜的遊子，
回家，回家。
一輛輛回鄉的大巴、火車，
載著今夜的遊子，
回家，回家。
車窗外店鋪裡新鮮擺出的月餅，
更像一尊尊、金燦燦的，
或是一輪，只是一輪，
家鄉的圓月。
一輛輛回鄉的大巴、火車，
載著今夜的遊子，
回家，回家。
車窗外店鋪裡新鮮擺出的月餅，
更像一尊尊、金燦燦的，
或是一輪，只是一輪，
家鄉的圓月。
而月餅有分為廣式、潮式、京式、蘇式月餅四大流派，
今天粥粥要跟各位看官叨一叨廣式月餅的那些事兒。
★ 廣式月餅的歷史
說起月餅，傳統的月餅可以分為四個派別，但實際上最常聽起的無非是廣式和蘇式兩大品種的月餅，他們的受眾程度遠遠高於其他的品種，在市場上也佔有較大的份額，而廣式月餅更是月餅界的翹楚。
一輛輛回鄉的大巴、火車，
載著今夜的遊子，
回家，回家。
車窗外店鋪裡新鮮擺出的月餅，
更像一尊尊、金燦燦的，
或是一輪，只是一輪，
家鄉的圓月。
而月餅有分為廣式、潮式、京式、蘇式月餅四大流派，
今天粥粥要跟各位看官叨一叨廣式月餅的那些事兒。
★ 廣式月餅的歷史
說起月餅，傳統的月餅可以分為四個派別，但實際上最常聽起的無非是廣式和蘇式兩大品種的月餅，他們的受眾程度遠遠高於其他的品種，在市場上也佔有較大的份額，而廣式月餅更是月餅界的翹楚。
廣式月餅源於1889年的廣東，當時廣州城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。
廣式月餅是廣東、廣西、海南等地民間中秋節的應節食品，口感符合南方人的口味，並逐漸傳播至全國，其最大的特點是月餅造型的精緻美觀、圖案花紋清晰、皮薄餡多。
一輛輛回鄉的大巴、火車，
載著今夜的遊子，
回家，回家。
車窗外店鋪裡新鮮擺出的月餅，
更像一尊尊、金燦燦的，
或是一輪，只是一輪，
家鄉的圓月。
而月餅有分為廣式、潮式、京式、蘇式月餅四大流派，
今天粥粥要跟各位看官叨一叨廣式月餅的那些事兒。
★ 廣式月餅的歷史
說起月餅，傳統的月餅可以分為四個派別，但實際上最常聽起的無非是廣式和蘇式兩大品種的月餅，他們的受眾程度遠遠高於其他的品種，在市場上也佔有較大的份額，而廣式月餅更是月餅界的翹楚。
廣式月餅源於1889年的廣東，當時廣州城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。
廣式月餅是廣東、廣西、海南等地民間中秋節的應節食品，口感符合南方人的口味，並逐漸傳播至全國，其最大的特點是月餅造型的精緻美觀、圖案花紋清晰、皮薄餡多。
★廣式月餅的製作特點
廣式月餅原材十分廣博，蛋黃類是特色，廣式月餅也分為鹹、甜兩大類。
月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料。
一輛輛回鄉的大巴、火車，
載著今夜的遊子，
回家，回家。
車窗外店鋪裡新鮮擺出的月餅，
更像一尊尊、金燦燦的，
或是一輪，只是一輪，
家鄉的圓月。
而月餅有分為廣式、潮式、京式、蘇式月餅四大流派，
今天粥粥要跟各位看官叨一叨廣式月餅的那些事兒。
★ 廣式月餅的歷史
說起月餅，傳統的月餅可以分為四個派別，但實際上最常聽起的無非是廣式和蘇式兩大品種的月餅，他們的受眾程度遠遠高於其他的品種，在市場上也佔有較大的份額，而廣式月餅更是月餅界的翹楚。
廣式月餅源於1889年的廣東，當時廣州城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。
廣式月餅是廣東、廣西、海南等地民間中秋節的應節食品，口感符合南方人的口味，並逐漸傳播至全國，其最大的特點是月餅造型的精緻美觀、圖案花紋清晰、皮薄餡多。
★廣式月餅的製作特點
廣式月餅原材十分廣博，蛋黃類是特色，廣式月餅也分為鹹、甜兩大類。
月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料。
近年又發展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱等較名貴的原料。
之所以會有如此複雜的餡料和廣東人好吃的原因是離不開的！
一輛輛回鄉的大巴、火車，
載著今夜的遊子，
回家，回家。
車窗外店鋪裡新鮮擺出的月餅，
更像一尊尊、金燦燦的，
或是一輪，只是一輪，
家鄉的圓月。
而月餅有分為廣式、潮式、京式、蘇式月餅四大流派，
今天粥粥要跟各位看官叨一叨廣式月餅的那些事兒。
★ 廣式月餅的歷史
說起月餅，傳統的月餅可以分為四個派別，但實際上最常聽起的無非是廣式和蘇式兩大品種的月餅，他們的受眾程度遠遠高於其他的品種，在市場上也佔有較大的份額，而廣式月餅更是月餅界的翹楚。
廣式月餅源於1889年的廣東，當時廣州城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。
廣式月餅是廣東、廣西、海南等地民間中秋節的應節食品，口感符合南方人的口味，並逐漸傳播至全國，其最大的特點是月餅造型的精緻美觀、圖案花紋清晰、皮薄餡多。
★廣式月餅的製作特點
廣式月餅原材十分廣博，蛋黃類是特色，廣式月餅也分為鹹、甜兩大類。
月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料。
近年又發展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱等較名貴的原料。
之所以會有如此複雜的餡料和廣東人好吃的原因是離不開的！
廣式月餅餅皮為糖漿皮，相比其他月餅來說，廣式月餅更重油，皮薄鬆軟、色澤金黃、油光閃閃，餡也比較足。
通常皮餡比為2：8，吃起來很香甜、鬆軟，而且廣式月餅以蓮蓉蛋黃、豆沙聞名，五仁聞名。而廣式月餅吃的時候可是有講究的，美食的儀式感是不能少的！
一輛輛回鄉的大巴、火車，
載著今夜的遊子，
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車窗外店鋪裡新鮮擺出的月餅，
更像一尊尊、金燦燦的，
或是一輪，只是一輪，
家鄉的圓月。
而月餅有分為廣式、潮式、京式、蘇式月餅四大流派，
今天粥粥要跟各位看官叨一叨廣式月餅的那些事兒。
★ 廣式月餅的歷史
說起月餅，傳統的月餅可以分為四個派別，但實際上最常聽起的無非是廣式和蘇式兩大品種的月餅，他們的受眾程度遠遠高於其他的品種，在市場上也佔有較大的份額，而廣式月餅更是月餅界的翹楚。
廣式月餅源於1889年的廣東，當時廣州城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。
廣式月餅是廣東、廣西、海南等地民間中秋節的應節食品，口感符合南方人的口味，並逐漸傳播至全國，其最大的特點是月餅造型的精緻美觀、圖案花紋清晰、皮薄餡多。
★廣式月餅的製作特點
廣式月餅原材十分廣博，蛋黃類是特色，廣式月餅也分為鹹、甜兩大類。
月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料。
近年又發展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱等較名貴的原料。
之所以會有如此複雜的餡料和廣東人好吃的原因是離不開的！
廣式月餅餅皮為糖漿皮，相比其他月餅來說，廣式月餅更重油，皮薄鬆軟、色澤金黃、油光閃閃，餡也比較足。
通常皮餡比為2：8，吃起來很香甜、鬆軟，而且廣式月餅以蓮蓉蛋黃、豆沙聞名，五仁聞名。而廣式月餅吃的時候可是有講究的，美食的儀式感是不能少的！
★廣式月餅的正確吃法
★★ 月餅+清茶
茶是月餅的“黃金搭檔”。“一口月餅一口茶”，有助於消化，又增添雅興。茶可促進消化道分解月餅裡的油，減少“積食”。
一輛輛回鄉的大巴、火車，
載著今夜的遊子，
回家，回家。
車窗外店鋪裡新鮮擺出的月餅，
更像一尊尊、金燦燦的，
或是一輪，只是一輪，
家鄉的圓月。
而月餅有分為廣式、潮式、京式、蘇式月餅四大流派，
今天粥粥要跟各位看官叨一叨廣式月餅的那些事兒。
★ 廣式月餅的歷史
說起月餅，傳統的月餅可以分為四個派別，但實際上最常聽起的無非是廣式和蘇式兩大品種的月餅，他們的受眾程度遠遠高於其他的品種，在市場上也佔有較大的份額，而廣式月餅更是月餅界的翹楚。
廣式月餅源於1889年的廣東，當時廣州城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。
廣式月餅是廣東、廣西、海南等地民間中秋節的應節食品，口感符合南方人的口味，並逐漸傳播至全國，其最大的特點是月餅造型的精緻美觀、圖案花紋清晰、皮薄餡多。
★廣式月餅的製作特點
廣式月餅原材十分廣博，蛋黃類是特色，廣式月餅也分為鹹、甜兩大類。
月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料。
近年又發展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱等較名貴的原料。
之所以會有如此複雜的餡料和廣東人好吃的原因是離不開的！
廣式月餅餅皮為糖漿皮，相比其他月餅來說，廣式月餅更重油，皮薄鬆軟、色澤金黃、油光閃閃，餡也比較足。
通常皮餡比為2：8，吃起來很香甜、鬆軟，而且廣式月餅以蓮蓉蛋黃、豆沙聞名，五仁聞名。而廣式月餅吃的時候可是有講究的，美食的儀式感是不能少的！
★廣式月餅的正確吃法
★★ 月餅+清茶
茶是月餅的“黃金搭檔”。“一口月餅一口茶”，有助於消化，又增添雅興。茶可促進消化道分解月餅裡的油，減少“積食”。
而吃什麼餡兒的月餅配什麼樣的茶，也是另有講究。例如，棗泥、豆沙、蓮蓉餡的月餅適合喝薄荷茶或者綠茶；蛋黃酥、五仁餡的月餅則搭配普洱茶、菊普茶更為相宜；豆沙、冰沙餡的月餅和烏龍茶則是絕配。
★★ 月餅+水果
月餅和水果也是不錯的搭配，月餅味甜，容易發膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。
一輛輛回鄉的大巴、火車，
載著今夜的遊子，
回家，回家。
車窗外店鋪裡新鮮擺出的月餅，
更像一尊尊、金燦燦的，
或是一輪，只是一輪，
家鄉的圓月。
而月餅有分為廣式、潮式、京式、蘇式月餅四大流派，
今天粥粥要跟各位看官叨一叨廣式月餅的那些事兒。
★ 廣式月餅的歷史
說起月餅，傳統的月餅可以分為四個派別，但實際上最常聽起的無非是廣式和蘇式兩大品種的月餅，他們的受眾程度遠遠高於其他的品種，在市場上也佔有較大的份額，而廣式月餅更是月餅界的翹楚。
廣式月餅源於1889年的廣東，當時廣州城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。
廣式月餅是廣東、廣西、海南等地民間中秋節的應節食品，口感符合南方人的口味，並逐漸傳播至全國，其最大的特點是月餅造型的精緻美觀、圖案花紋清晰、皮薄餡多。
★廣式月餅的製作特點
廣式月餅原材十分廣博，蛋黃類是特色，廣式月餅也分為鹹、甜兩大類。
月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料。
近年又發展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱等較名貴的原料。
之所以會有如此複雜的餡料和廣東人好吃的原因是離不開的！
廣式月餅餅皮為糖漿皮，相比其他月餅來說，廣式月餅更重油，皮薄鬆軟、色澤金黃、油光閃閃，餡也比較足。
通常皮餡比為2：8，吃起來很香甜、鬆軟，而且廣式月餅以蓮蓉蛋黃、豆沙聞名，五仁聞名。而廣式月餅吃的時候可是有講究的，美食的儀式感是不能少的！
★廣式月餅的正確吃法
★★ 月餅+清茶
茶是月餅的“黃金搭檔”。“一口月餅一口茶”，有助於消化，又增添雅興。茶可促進消化道分解月餅裡的油，減少“積食”。
而吃什麼餡兒的月餅配什麼樣的茶，也是另有講究。例如，棗泥、豆沙、蓮蓉餡的月餅適合喝薄荷茶或者綠茶；蛋黃酥、五仁餡的月餅則搭配普洱茶、菊普茶更為相宜；豆沙、冰沙餡的月餅和烏龍茶則是絕配。
★★ 月餅+水果
月餅和水果也是不錯的搭配，月餅味甜，容易發膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。
需要注意的是在選擇水果的時候需要注意不要挑選含糖量太高的水果，因為月餅本身屬於高糖食物，再攝入過多高糖水果，會極大增加身體負擔。
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