女人愛吃魚一方面是因為魚肉營養美味，另一方面是吃魚不長胖，所以很多女人都喜歡吃魚，包括我家某人，她也是特別喜歡吃魚的，我們家經常變著法做魚吃，不過吃的最多的是清蒸的，感覺營養不流失，而且魚肉鮮嫩味美，健康又營養。
但是，到了夏季都比較沒胃口，因此我會搭配一些開胃食材一起做魚，比如酸菜，這是我家自己做的酸菜，很爽口開胃，今天就來分享這一道客家人的酸菜魚做法。
這一道酸菜魚沒有四川那邊的重口味，但吃著感覺更適合我們，湯汁酸酸的特別開胃，魚肉嫩滑沒有一點腥味，每一次做，我們一家人都是越吃越想吃，越吃越過癮的，當然，飯也是一定煲多一點的，不然就不夠飯吃了。
具體做法步驟如下，喜歡的朋友一定要試試哦，非常好吃！
第一步：準備一條草魚，魚拆骨，肉切簿片，買魚的時候可以叫檔主幫忙，這樣可以省下好多事，也不會把家裡的廚房弄的腥腥的。
第二步：把酸菜稍微切小一點，準備一點香菜切段，切一點姜蒜粒，還有一個辣椒，一勺辣椒醬，一小把花椒，材料不多，都是家常普通用料
第三步：熱鍋下油，把姜蒜粒爆香，爆香後倒入酸菜，把酸菜翻炒一下
第四步：炒好後加入開水，再加入魚頭魚骨，提前準備好的那一勺辣椒醬也一起加進去
第五步：蓋上鍋蓋，稍微煮一下，大概3分鐘左右就好，不需要太久
第六步：好，煮出味道來後，關火，把它轉到砂鍋中，用大火把它燒開，
第七步：燒開後，加上適量的鹽，湯水開後加入魚片
第八步：魚片比較薄，燙一會就能熟了，燙熟後，關火，把它端出來，撒上花椒，幹辣椒，香菜。
第九步：再澆上熱油，這一道香噴噴的酸菜魚就做好了，喜歡的朋友試一下，聞到都流口水了，真的太香，太開胃了
就這一鍋菜，我們一家人都好喜歡，添飯都添的特別快，孩子都可以吃上兩大碗飯，我做的這個口味不會很辣，適合家中有老人小孩的吃，湯汁味道都很美，魚肉也鮮嫩，特別下飯。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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