爆炒魷魚卷，你也能做出酒店大廚的味道！彈脆爽口味道棒好看極了

朕的江山都沒了

1/18 注意！魷魚的花切一定要切在沒有魚皮的那面，否則是不會出現魷魚卷的；焯燙魷魚不能過久，炒制也一樣，如果時間過久，魷魚會變得很硬~

2/18 1. 超市買新鮮魷魚2條；

3/18 2. 配料準備好！

4/18 3. 木耳浸泡後洗淨撕小朵；我買的是幹木耳，大家去超市買的很多都是溼的，方便一些

5/18 4. 魷魚去除內臟洗淨後去皮；

6/18 5. 交叉打花刀；不要切斷哦，

7/18 6. 再切成三角開小片；

8/18 7. 鍋中燒開水，倒入魷魚片，3-5秒後魷魚捲起來了馬上撈出；

9/18 放盤中去水瀝乾

10/18 9. 胡蘿蔔去皮切小片；青椒切小片；蔥、姜、蒜切碎；

11/18 10. 生抽、魚露、胡椒粉、澱粉和鹽加碗裡，再加點清水調成汁；

12/18 11. 炒鍋中加油燒熱，放入蔥薑蒜爆香；

13/18 12. 加入木耳略炒；

14/18 13. 加入魷魚卷炒幾下；

15/18 14. 再加入胡蘿蔔和青椒；

16/18 15. 倒入調好的汁炒勻即可出鍋。

17/18 炒好即可出鍋，不要糊了哦

18/18 魷魚的去皮可能很多朋友沒有經驗，用刀先切開一點再撕就好撕多了

2017-09-18

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