夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
2、紫草用冷水泡20分鐘，然後瀝乾水分備用。（放紫草是為了讓辣椒油更紅）
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
2、紫草用冷水泡20分鐘，然後瀝乾水分備用。（放紫草是為了讓辣椒油更紅）
3、把八角、茴香、桂皮、草果、香葉和花椒一起放到碗裡，用冷水泡15分鐘。
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
2、紫草用冷水泡20分鐘，然後瀝乾水分備用。（放紫草是為了讓辣椒油更紅）
3、把八角、茴香、桂皮、草果、香葉和花椒一起放到碗裡，用冷水泡15分鐘。
4、紫草和所有香料都泡好後撈出來瀝乾水分備用。
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
2、紫草用冷水泡20分鐘，然後瀝乾水分備用。（放紫草是為了讓辣椒油更紅）
3、把八角、茴香、桂皮、草果、香葉和花椒一起放到碗裡，用冷水泡15分鐘。
4、紫草和所有香料都泡好後撈出來瀝乾水分備用。
5、蔥切成段、洋蔥切成小塊、芹菜切成段備用。
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
2、紫草用冷水泡20分鐘，然後瀝乾水分備用。（放紫草是為了讓辣椒油更紅）
3、把八角、茴香、桂皮、草果、香葉和花椒一起放到碗裡，用冷水泡15分鐘。
4、紫草和所有香料都泡好後撈出來瀝乾水分備用。
5、蔥切成段、洋蔥切成小塊、芹菜切成段備用。
6、鍋中倒入菜籽油燒熱，因為菜籽油加熱過程中會其很多氣泡，等氣泡都消失之後就可以關火了。
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
2、紫草用冷水泡20分鐘，然後瀝乾水分備用。（放紫草是為了讓辣椒油更紅）
3、把八角、茴香、桂皮、草果、香葉和花椒一起放到碗裡，用冷水泡15分鐘。
4、紫草和所有香料都泡好後撈出來瀝乾水分備用。
5、蔥切成段、洋蔥切成小塊、芹菜切成段備用。
6、鍋中倒入菜籽油燒熱，因為菜籽油加熱過程中會其很多氣泡，等氣泡都消失之後就可以關火了。
7、把瀝乾水分的紫草放到油裡，不要加火，利用油溫把紫草的顏色炸出來。
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
2、紫草用冷水泡20分鐘，然後瀝乾水分備用。（放紫草是為了讓辣椒油更紅）
3、把八角、茴香、桂皮、草果、香葉和花椒一起放到碗裡，用冷水泡15分鐘。
4、紫草和所有香料都泡好後撈出來瀝乾水分備用。
5、蔥切成段、洋蔥切成小塊、芹菜切成段備用。
6、鍋中倒入菜籽油燒熱，因為菜籽油加熱過程中會其很多氣泡，等氣泡都消失之後就可以關火了。
7、把瀝乾水分的紫草放到油裡，不要加火，利用油溫把紫草的顏色炸出來。
8、油上色之後撈出紫草，然後開小火燒油，放入生薑、洋蔥、大蔥、芹菜和所有香料一起炸，等大蔥炸的開始變焦了就可以關火了。
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
2、紫草用冷水泡20分鐘，然後瀝乾水分備用。（放紫草是為了讓辣椒油更紅）
3、把八角、茴香、桂皮、草果、香葉和花椒一起放到碗裡，用冷水泡15分鐘。
4、紫草和所有香料都泡好後撈出來瀝乾水分備用。
5、蔥切成段、洋蔥切成小塊、芹菜切成段備用。
6、鍋中倒入菜籽油燒熱，因為菜籽油加熱過程中會其很多氣泡，等氣泡都消失之後就可以關火了。
7、把瀝乾水分的紫草放到油裡，不要加火，利用油溫把紫草的顏色炸出來。
8、油上色之後撈出紫草，然後開小火燒油，放入生薑、洋蔥、大蔥、芹菜和所有香料一起炸，等大蔥炸的開始變焦了就可以關火了。
9、把油裡的所有調料全部撈出來，然後準備一個大碗，放入辣椒粉、鹽和白芝麻攪拌均勻。
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
2、紫草用冷水泡20分鐘，然後瀝乾水分備用。（放紫草是為了讓辣椒油更紅）
3、把八角、茴香、桂皮、草果、香葉和花椒一起放到碗裡，用冷水泡15分鐘。
4、紫草和所有香料都泡好後撈出來瀝乾水分備用。
5、蔥切成段、洋蔥切成小塊、芹菜切成段備用。
6、鍋中倒入菜籽油燒熱，因為菜籽油加熱過程中會其很多氣泡，等氣泡都消失之後就可以關火了。
7、把瀝乾水分的紫草放到油裡，不要加火，利用油溫把紫草的顏色炸出來。
8、油上色之後撈出紫草，然後開小火燒油，放入生薑、洋蔥、大蔥、芹菜和所有香料一起炸，等大蔥炸的開始變焦了就可以關火了。
9、把油裡的所有調料全部撈出來，然後準備一個大碗，放入辣椒粉、鹽和白芝麻攪拌均勻。
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
2、紫草用冷水泡20分鐘，然後瀝乾水分備用。（放紫草是為了讓辣椒油更紅）
3、把八角、茴香、桂皮、草果、香葉和花椒一起放到碗裡，用冷水泡15分鐘。
4、紫草和所有香料都泡好後撈出來瀝乾水分備用。
5、蔥切成段、洋蔥切成小塊、芹菜切成段備用。
6、鍋中倒入菜籽油燒熱，因為菜籽油加熱過程中會其很多氣泡，等氣泡都消失之後就可以關火了。
7、把瀝乾水分的紫草放到油裡，不要加火，利用油溫把紫草的顏色炸出來。
8、油上色之後撈出紫草，然後開小火燒油，放入生薑、洋蔥、大蔥、芹菜和所有香料一起炸，等大蔥炸的開始變焦了就可以關火了。
9、把油裡的所有調料全部撈出來，然後準備一個大碗，放入辣椒粉、鹽和白芝麻攪拌均勻。
10、把鍋中的熱油淋到辣椒粉上，一邊淋一邊用筷子攪拌，等油沒過辣椒粉就不要加油了，先用筷子多攪拌一會，等徹底攪拌均勻之後再把鍋中剩下的油全部倒進去就行了。
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
2、紫草用冷水泡20分鐘，然後瀝乾水分備用。（放紫草是為了讓辣椒油更紅）
3、把八角、茴香、桂皮、草果、香葉和花椒一起放到碗裡，用冷水泡15分鐘。
4、紫草和所有香料都泡好後撈出來瀝乾水分備用。
5、蔥切成段、洋蔥切成小塊、芹菜切成段備用。
6、鍋中倒入菜籽油燒熱，因為菜籽油加熱過程中會其很多氣泡，等氣泡都消失之後就可以關火了。
7、把瀝乾水分的紫草放到油裡，不要加火，利用油溫把紫草的顏色炸出來。
8、油上色之後撈出紫草，然後開小火燒油，放入生薑、洋蔥、大蔥、芹菜和所有香料一起炸，等大蔥炸的開始變焦了就可以關火了。
9、把油裡的所有調料全部撈出來，然後準備一個大碗，放入辣椒粉、鹽和白芝麻攪拌均勻。
10、把鍋中的熱油淋到辣椒粉上，一邊淋一邊用筷子攪拌，等油沒過辣椒粉就不要加油了，先用筷子多攪拌一會，等徹底攪拌均勻之後再把鍋中剩下的油全部倒進去就行了。
夏天來了，每天餐桌上總少不了涼拌菜，比如我家就是隔三差五弄個涼拌黃瓜或者涼拌海帶絲啥的，不然天氣一熱吃飯是真的沒胃口。而涼拌菜好吃不好吃關鍵就在於調味料。不知道你們家做涼菜會不會放辣椒油，反正我家每次做各種涼拌菜都會放，因為我們都喜歡吃辣，哈哈。辣椒油不僅僅是香辣，最主要的就是能增加食慾。
其實我見過很多朋友製作過辣椒油，大多都是切點辣椒，燒點熱油澆上就了事了，這樣做出來的辣椒油不僅不夠辣而且還不夠香。而且如果油溫不控制好的話很容易把辣椒炸糊，炸糊的幹辣椒不僅很苦而且也影響了辣椒油的香味。
今天教大家做一種瘦猴自己祕製的辣椒油做法，這種方法做出來的辣椒油不僅味道更香濃，而且顏色更紅更有食慾，沒事的時候可以做上一瓶，這個夏天你就有口福了，不管是做涼拌菜還是拌麵都可以用的上。下面跟大家分享一下我的做法：
【祕製辣椒油】
【所需食材】：菜籽油1000克、白芝麻60克、大蔥25克、洋蔥25克、辣椒粉120克、八角8克、香葉5克、茴香5克、桂皮8克、草果8克、芹菜25克、花椒8克、生薑10克、紫草5克、鹽10克。
【製作步驟】：
1、先用廚房秤把所需食材都準備好。
2、紫草用冷水泡20分鐘，然後瀝乾水分備用。（放紫草是為了讓辣椒油更紅）
3、把八角、茴香、桂皮、草果、香葉和花椒一起放到碗裡，用冷水泡15分鐘。
4、紫草和所有香料都泡好後撈出來瀝乾水分備用。
5、蔥切成段、洋蔥切成小塊、芹菜切成段備用。
6、鍋中倒入菜籽油燒熱，因為菜籽油加熱過程中會其很多氣泡，等氣泡都消失之後就可以關火了。
7、把瀝乾水分的紫草放到油裡，不要加火，利用油溫把紫草的顏色炸出來。
8、油上色之後撈出紫草，然後開小火燒油，放入生薑、洋蔥、大蔥、芹菜和所有香料一起炸，等大蔥炸的開始變焦了就可以關火了。
9、把油裡的所有調料全部撈出來，然後準備一個大碗，放入辣椒粉、鹽和白芝麻攪拌均勻。
10、把鍋中的熱油淋到辣椒粉上，一邊淋一邊用筷子攪拌，等油沒過辣椒粉就不要加油了，先用筷子多攪拌一會，等徹底攪拌均勻之後再把鍋中剩下的油全部倒進去就行了。
【小貼士】：加點紫草可以讓辣椒油的顏色更紅，所有調味料炸好之後鍋中的油就不需要再加熱了，如果油燒開了再淋到辣椒粉上就很容易把辣椒粉炸糊。
我是瘦猴愛上肉，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！