我們都知道現在的白菜非常的便宜，而且有句俗話叫做“百菜不如白菜”，吃白菜也是非常有益身體的。過年了，我就用白菜做一道非常適合家宴的豬肉白菜卷，豬肉白菜卷還有一個好聽的名字——翡翠白玉卷，顧名思義，白菜蒸熟後翠綠的顏色彷彿是翡翠，白玉就是指豬肉糜。這道菜做法簡單，看著漂亮，白菜葉包裹住調好的肉餡，用蒸的方式做出美味，老人小孩兒都能吃，由於放入了香菇和木耳，吃起來口感爽脆又營養均衡，作為過年宴客菜，開胃又解膩，上桌倍受歡迎。尤其是在過年的這段時間，大魚大肉吃膩了，吃這一些清淡的菜餚很不錯。
【材料】：大白菜 1顆、豬腿肉 300克、香菇 6朵、木耳 適量、蠔油 1大匙、鹽 半茶匙、生抽 2湯匙、蒜蓉 適量
【做法】：1、把香菇用熱水泡軟，然後剪去香菇蒂，把香菇切碎；
2、把木耳也切碎；
3、豬肉剁成肉末；
4、把圓白菜的梗部切下來，然後剁碎；
5、把肉末、木耳、香菇、白菜碎混合在一起，放入蠔油、1湯匙生抽和鹽攪拌均勻放置15分鐘；
6、把白菜葉放入煮開的水裡燙軟，煮的時候放入1湯匙鹽和少許油，這樣能讓菜葉保持翠綠色；
7、燙好的菜葉撈出晾涼，取一片菜葉攤開，放入適量肉餡，並且整理大小一致；
8、從菜葉梗部開始卷，然後兩邊往中間折再捲起收口；
9、全部卷好後放在碟子裡，水燒開後，入鍋大火蒸18分鐘；
10、另外拿個鍋，倒入大半碗的水，放入蒜蓉和1湯匙生抽煮開，然後倒入澱粉水勾芡；
最後把芡汁淋在蒸好的白菜捲上即可，這樣一道寓意滿滿又美味的吉祥菜就做好了。清淡鮮美，十分健康呢～一起吃起來吧~
【小提示】：白菜葉簡單汆燙即可，燙白菜時，燒開水放入油和鹽能使得燙過的白菜葉嫩綠。
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