經常有人問我：“吃什麼孩子長高？”
我真的一時語塞......
但不好好吃不懂得怎麼吃一定會影響長高！
還有人問我：“葉子老師，我天天給孩子熬骨頭湯，孩子沒長高，會不會是鈣補過了？”
骨頭湯補鈣真的不靠譜，喝骨頭湯補的鈣少之又少，湯裡還含有不少脂肪和鹽，如果喝得過多，反而讓孩子過多攝入了脂肪和鹽，對於補鈣，不是過量，是根本就沒得到有效補充。
那到底怎麼吃才有助於孩子長高而且還不長胖？
簡單說就四個字：均衡營養。
人身體是一個整體，各項營養相輔相成，只有營養全面了才有助於長高。
均衡營養就是七大營養素全面均衡地攝入，七大營養素包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維和水。
如果詳細地說就篇幅太長了，最簡單明瞭的方法就是參閱下面這個餐盤來吃。
再簡單總結幾條對於長高最密切的建議：(適用於中小學生）
一、每天一個雞蛋和300-500克牛奶，雞蛋補充優質蛋白，牛奶補鈣；（牛奶的多少根據孩子的大小來定）
二、每天50-100克肉，肉選擇瘦肉和魚禽蝦貝類多種搭配，一週內進行多種調換，每週至少吃一次海鮮類的肉類，像生蠔非常有助於補鋅，像魚蝦很有助於補鈣，如果有條件的最好吃一次深海魚，有助於補充DHA；（食物分量依然根據孩子大小來定）
三、每天吃一把豆類，大豆及其製品和雜豆都吃；
四、蔬菜頓頓有，深綠色的、各類色彩豐富的蔬菜，多種換著吃，每天一斤蔬菜半斤水果；
五、每週吃一兩次動物肝臟，比如豬肝，但一定不要吃太多，每次20-25克就可以了，如果是羊肝就減半，這類食物非常有助於補充鐵和維生素A。
六、每天一小把堅果。
另外多喝水，控制甜食、少油膩，好好調理脾胃，這個對於孩子非常非常重要，多吃一些健脾的食物，比如懷山藥，關於孩子調理脾胃的我以前寫了很多文章，有這方面問題的可以查閱我以往文章或後臺給我留言探討。
春天是孩子最容易長高的季節，多運動，多晒太陽，保持良好心情，保持充足睡眠。
適當晒太陽有助於長高，因為晒太陽有助於將皮下7-脫氫膽固醇轉化為維生素D，晒太陽要防止爆晒，要儘量將皮膚裸露，不塗防晒霜，不要隔著玻璃晒，一次晒太陽的時間要高於20分鐘，如果沒有足夠條件晒太陽的，要適當補充維生素D。
我感覺我一說碎碎叨叨說上半天依然不是很全面，長高不是簡單說吃什麼食物的事情，而是一個全面搭配均衡飲食的過程。
今天就來分享一個有助於長高的食譜：西芹腰果蝦仁。
這道菜用到了富含膳食纖維和多種維生素的綠葉蔬菜和紅色柿子椒，用到了高蛋白低脂肪的蝦仁，用到了富含多種礦物質維生素以及多不飽和脂肪酸的堅果，營養很全面，吃起來口感好，孩子愛吃，是一道高營養密度的食物，好吃、營養高、而且不擔心長胖。
這道菜不僅適合孩子吃，同時也適合老人，以及大眾人群。
關注健康，做簡單美味的養生美食，下面來看看具體做法......
【食材】
蝦仁100克、腰果40克、芹菜200克、紅柿子椒半個、生薑一塊、小蔥蔥白三段、生抽適量、黑胡椒粉少許、鹽適量、料酒少許、芝麻香油少許、油適量、玉米澱粉適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、芹菜斜著切成小段，紅柿子椒也切成小菱形條。
3、芹菜為了切得好看，也便於孩子好嚼，建議先把整根破成兩半，然後斜著切。
4、生薑和小蔥蔥白切成末。
5、蝦仁提前處理乾淨，然後加入適量鹽、少許黑胡椒粉、少許料酒、幾滴生抽和幾滴芝麻香油、適量玉米澱粉，抓勻。
6、鍋里加入適量油燒到六七成熱，加入蝦仁快速翻炒至變色後盛出。
7、用鍋裡底油爆香蔥薑末。
8、加入芹菜和紅柿子椒翻炒變色，然後加入適量鹽翻炒均勻。
9、下入蝦仁和腰果翻均勻，出鍋前沿著鍋邊淋上少許生抽和少許香醋，翻勻即可。
10、成品圖。
【小貼士】
一、本菜要大火爆炒；
二、腰果選用焙香的熟腰果。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師，致力於原創養生美食，更多孩子的飲食問題歡迎在我公眾號“葉子的小廚”後臺留言進行探討。