油脂也是斷奶食物裡的重要食材
之前遇過一個體重過輕的案例，是一個活潑好動的1歲小女孩，但因為太瘦、成長曲線3%，媽媽很擔心，就來找我諮詢。
在諮詢過程中，發現這位媽媽不敢給孩子吃有油分的食物，所有的斷奶食物都是汆燙，難怪孩子這麼瘦。再深入問孩子的飲食經驗後，但我發現媽媽有給她吃牛油果。
我問媽媽：“你給孩子吃多少牛油果呢？”
媽媽：“大概一次吃半顆，小孩的反應不錯，吃之後也沒有拉肚子的問題”。
油脂也是斷奶食物裡的重要食材
之前遇過一個體重過輕的案例，是一個活潑好動的1歲小女孩，但因為太瘦、成長曲線3%，媽媽很擔心，就來找我諮詢。
在諮詢過程中，發現這位媽媽不敢給孩子吃有油分的食物，所有的斷奶食物都是汆燙，難怪孩子這麼瘦。再深入問孩子的飲食經驗後，但我發現媽媽有給她吃牛油果。
我問媽媽：“你給孩子吃多少牛油果呢？”
媽媽：“大概一次吃半顆，小孩的反應不錯，吃之後也沒有拉肚子的問題”。
聽了這位媽媽的說明，我的心裡已確定她的孩子對油脂絕對沒有適應問題，反倒是媽媽過度擔心了。牛油果雖然長得像水果，但因脂肪含量高，所以在六大類食物分類上被歸為油脂類。半顆牛油果的油脂量，就已超過兒童每日攝取量的一半，只要不吃過度，其實是很好的潤腸食物。
我對媽媽分析牛油果的成分，說：“其實你家女兒的腸胃已經很能適應油脂了，不要害怕給孩子吃，因為過度缺乏油脂也是造成生長髮育遲緩的重要因素！”這位媽媽聽了我的說明後，開始留意飲食調整，孩子營養不良的問題也逐漸改善。
油脂攝取其實從哺乳時期就開始
很多人害怕油脂會讓寶寶消化不好或拉肚子，其實寶寶從母乳中就已攝取許多油脂了呢，而且適應良好。有保存冷凍過母乳的媽媽一定知道，幫寶寶洗奶瓶時，奶瓶是不是會油油的呢？這就是母乳含有油脂的證明。
人體對於油脂的適應性其實很高，而且從小就有一定的基本需求，它有助於皮膚健康及脂溶性維生素吸收，不管是動植物油均可。2歲以下寶寶的腦部與中樞系統成長最快，需要膽固醇協助生成，因此需要從食物中攝取膽固醇，同時提供孩子足夠的熱量、利於生長髮育。
堅果類的油脂需處理再餵食
除了油品，堅果中也含有很好的油脂，但怕堅果顆粒會讓孩子嚥著，所以建議寶寶10個月後再喂堅果粒、3歲後則可嘗試完整顆粒。如果是要給6個月的寶寶喝堅果飲，必須製作成無顆粒狀態，大小如同米漿般的流質與滑順度，才能給寶寶喝。
家中長輩喜歡給孩子吃滷肉汁拌飯，可以嗎？
若把滷肉汁拌飯視為一種開胃小方法，比方將滷肉汁淋入濃稠稀飯中，或是較柔軟的米飯裡，能讓食慾不振的寶寶多吃兩口，就不見得是壞事；加上如果寶寶吃斷奶食物已經滿適應的話，代表腸胃對於油脂的耐受性有培養起來，只要每次適度給予就OK。但若一次給過多，寶寶有時易拉肚子，因為油脂有潤腸效果。
如前面所說，寶寶從一出生就從母乳中攝取到油脂，對腸胃並不會有害，而且寶寶身體所需的膽固醇，得從攝取食物中取得，不像成人體內可自行製造。因此，給一般寶寶的量只要不過多即可，但寶寶仍要注意攝取量，因為太多飽和脂肪易造成動脈硬化或心血管疾病，這點從小就需留心。
調味與否，可視孩子的生長曲線而定
有次上課，帶幾位媽媽一起做高湯，和一位媽媽聊到家中正逢斷奶期的寶寶。她看著孩子在這裡吃飯吃得好開心，說：“好奇怪！我在家也用一樣的食材，有菜有魚有肉，但為什麼他在家都不吃？”。
我嘗試問媽媽說：“你在家裡是不是隻用白水煮飯？”
媽媽說：“是！”
我說：“因為今天用了鱸魚湯底，可能是因為你家孩子不愛吃無調味食物的緣故”。
其實，有些人以為做斷奶食物就是不要調味或加鹽，但其實可以視情況斟酌。例如像我家女兒在斷奶期的胃口很好，即使沒有特別調味料理、進食量也很足夠，這種情況就不用多加高湯。
高湯好喝，但仍無法取代肉類
美味高湯能夠促進孩子食慾，但在營養價值上，仍無法取代肉食。曾遇過一個案例，有位媽媽來諮詢寶寶太瘦的問題。初步分析，孩子在澱粉類攝取沒有問題，但深入詢問，才發現原來是太依賴高湯做調味了。
這位媽媽常燉煮雞湯，希望把雞肉的營養精華燉進湯裡，一燉就是兩小時。導致燉過頭而使肉質太硬，所以養成孩子不易吞嚥、所以只喝雞湯但不吃雞肉的習慣，造成蛋白質攝取不足，所以胖不起來。
長時間燉煮的雞湯，確實含有容易吸收的氨基酸，氨基酸是蛋白質的一種，但是湯汁的氨基酸含量，仍然比不上肉類的蛋白質含量。所以建議媽媽們，當你感覺孩子太瘦、老是不長肉時，不妨審視一下烹調習慣。
油脂也是斷奶食物裡的重要食材
之前遇過一個體重過輕的案例，是一個活潑好動的1歲小女孩，但因為太瘦、成長曲線3%，媽媽很擔心，就來找我諮詢。
在諮詢過程中，發現這位媽媽不敢給孩子吃有油分的食物，所有的斷奶食物都是汆燙，難怪孩子這麼瘦。再深入問孩子的飲食經驗後，但我發現媽媽有給她吃牛油果。
我問媽媽：“你給孩子吃多少牛油果呢？”
媽媽：“大概一次吃半顆，小孩的反應不錯，吃之後也沒有拉肚子的問題”。
聽了這位媽媽的說明，我的心裡已確定她的孩子對油脂絕對沒有適應問題，反倒是媽媽過度擔心了。牛油果雖然長得像水果，但因脂肪含量高，所以在六大類食物分類上被歸為油脂類。半顆牛油果的油脂量，就已超過兒童每日攝取量的一半，只要不吃過度，其實是很好的潤腸食物。
我對媽媽分析牛油果的成分，說：“其實你家女兒的腸胃已經很能適應油脂了，不要害怕給孩子吃，因為過度缺乏油脂也是造成生長髮育遲緩的重要因素！”這位媽媽聽了我的說明後，開始留意飲食調整，孩子營養不良的問題也逐漸改善。
油脂攝取其實從哺乳時期就開始
很多人害怕油脂會讓寶寶消化不好或拉肚子，其實寶寶從母乳中就已攝取許多油脂了呢，而且適應良好。有保存冷凍過母乳的媽媽一定知道，幫寶寶洗奶瓶時，奶瓶是不是會油油的呢？這就是母乳含有油脂的證明。
人體對於油脂的適應性其實很高，而且從小就有一定的基本需求，它有助於皮膚健康及脂溶性維生素吸收，不管是動植物油均可。2歲以下寶寶的腦部與中樞系統成長最快，需要膽固醇協助生成，因此需要從食物中攝取膽固醇，同時提供孩子足夠的熱量、利於生長髮育。
堅果類的油脂需處理再餵食
除了油品，堅果中也含有很好的油脂，但怕堅果顆粒會讓孩子嚥著，所以建議寶寶10個月後再喂堅果粒、3歲後則可嘗試完整顆粒。如果是要給6個月的寶寶喝堅果飲，必須製作成無顆粒狀態，大小如同米漿般的流質與滑順度，才能給寶寶喝。
家中長輩喜歡給孩子吃滷肉汁拌飯，可以嗎？
若把滷肉汁拌飯視為一種開胃小方法，比方將滷肉汁淋入濃稠稀飯中，或是較柔軟的米飯裡，能讓食慾不振的寶寶多吃兩口，就不見得是壞事；加上如果寶寶吃斷奶食物已經滿適應的話，代表腸胃對於油脂的耐受性有培養起來，只要每次適度給予就OK。但若一次給過多，寶寶有時易拉肚子，因為油脂有潤腸效果。
如前面所說，寶寶從一出生就從母乳中攝取到油脂，對腸胃並不會有害，而且寶寶身體所需的膽固醇，得從攝取食物中取得，不像成人體內可自行製造。因此，給一般寶寶的量只要不過多即可，但寶寶仍要注意攝取量，因為太多飽和脂肪易造成動脈硬化或心血管疾病，這點從小就需留心。
調味與否，可視孩子的生長曲線而定
有次上課，帶幾位媽媽一起做高湯，和一位媽媽聊到家中正逢斷奶期的寶寶。她看著孩子在這裡吃飯吃得好開心，說：“好奇怪！我在家也用一樣的食材，有菜有魚有肉，但為什麼他在家都不吃？”。
我嘗試問媽媽說：“你在家裡是不是隻用白水煮飯？”
媽媽說：“是！”
我說：“因為今天用了鱸魚湯底，可能是因為你家孩子不愛吃無調味食物的緣故”。
其實，有些人以為做斷奶食物就是不要調味或加鹽，但其實可以視情況斟酌。例如像我家女兒在斷奶期的胃口很好，即使沒有特別調味料理、進食量也很足夠，這種情況就不用多加高湯。
高湯好喝，但仍無法取代肉類
美味高湯能夠促進孩子食慾，但在營養價值上，仍無法取代肉食。曾遇過一個案例，有位媽媽來諮詢寶寶太瘦的問題。初步分析，孩子在澱粉類攝取沒有問題，但深入詢問，才發現原來是太依賴高湯做調味了。
這位媽媽常燉煮雞湯，希望把雞肉的營養精華燉進湯裡，一燉就是兩小時。導致燉過頭而使肉質太硬，所以養成孩子不易吞嚥、所以只喝雞湯但不吃雞肉的習慣，造成蛋白質攝取不足，所以胖不起來。
長時間燉煮的雞湯，確實含有容易吸收的氨基酸，氨基酸是蛋白質的一種，但是湯汁的氨基酸含量，仍然比不上肉類的蛋白質含量。所以建議媽媽們，當你感覺孩子太瘦、老是不長肉時，不妨審視一下烹調習慣。
斷奶後，寶寶一天可吃0.5-1g的鹽
不少媽媽擔心寶寶攝取鹽分會造成身體負擔，其實並沒有那麼嚴重。6個月寶寶的腎臟功能已發展到70%，1歲後即發育完成，那時已具備與成人一樣的功能了，所以適度攝取鹽分是可以的。
寶寶一日的鈉建議攝取量約為400mg，等於約1g的鹽，寶寶的攝取鈉的主要來源包括：母奶或配方奶、天然食物、添加鹽，共三方面。但斷奶後的寶寶對於天然食物的攝取量還不夠多，所以吃進的鈉也不會太多。以配方奶為例，500-600ml含量約為200mg，距離400mg的鈉攝取量還相差很多，所以在寶寶一天飲食中的鹽分控制在0.5-1g，都是可接受範圍。
但以養成健康飲食習慣的角度來看，如果寶寶斷奶食物已經吃得滿好、食慾旺盛的話，就不用刻意加鹽調味了。而生長曲線長期低落的孩子，如果稍加調味，能幫助孩子胃口提升、喜歡吃飯的話，那就不用考慮太多、請毫不猶豫地加鹽調味吧！即使一天鹽分攝取量加到1g也沒關係，甚至再稍多一點點也是可以的。因為對於成長曲線原本只有3%的孩子，能因此變成97%，是令爸媽多麼開心的一件事，對吧？
除了生長曲線低落的孩子可攝取鹽分，當孩子有感冒、流汗量大、發燒…等情形時，鈉的流失量也會比較多；或是進食量不夠，也會造成鈉攝取不夠，這時媽媽也可視情況酌加鹽做斷奶食物，以補充鈉的攝取量。
飲食素養決定孩子一生健康
我曾遇過堅持給寶寶從小吃清淡飲食的媽媽，也遇過給2歲以內的孩子吃清淡飲食、但2歲後就放任孩子吃飯、大吃夜市食物的爸媽。以營養師又是媽媽的角度來看，培養飲食習慣是終生的，在醫院叫做治療，走入生活就是教育，建立飲食素養是一個持續性的行為，因為孩子的飲食觀念通常受到爸媽深刻的影響。
飲食素養與孩子一生健康絕對有關，帶孩子從小認識、瞭解，一直到他們懂得抉擇，是常態性的習慣與行為，而非階段性就達成的。在孩子還未能為自己決定吃什麼時，全憑爸媽們如何帶領與引導，在這個慢性病逐年增加且低齡化的社會裡，吃什麼、怎麼吃、能否長久，是不容忽視的事。
不建議6個月內的寶寶喝果汁
在孩子6個月前，不建議給寶寶喝果汁；而12個月前，牛奶不該被當成主要的飲料。牛奶的部分是因為第一可能致敏，第二是牛奶成分不是母乳或配方奶、營養成分有相當大的差距，其實不能被當成正餐。
對於斷奶時期的寶寶來說，果汁僅能提供熱量、屬於含糖飲料，所含的維生素和礦物質並不高，而且容易產生飽足感，而影響斷奶食物及乳品的攝取量。建議不要給6個月以內寶寶喝果汁，6個月後則可在餐後少量提供，每天飲用量不要超過120-180ml。
有些傳聞說，在果汁中加水稀釋可降低過敏機率，同時讓寶寶不要吃到那麼多甜分，這邊分成兩塊做解釋：
過敏：會造成過敏的食物，就算添加了水分，致敏成分還是存在，所以這個做法並沒有太大意義。我們鼓勵爸媽多讓孩子嘗試不同食物，但前提是少量地提供接觸，也能借此確認孩子是否有過敏問題。
甜味：人類天生喜歡甜味，與接觸甜味的早晚也沒有太大關聯，因為不論孩子接觸甜味早或晚，並不會影響他未來對甜味的喜好。
油脂也是斷奶食物裡的重要食材
之前遇過一個體重過輕的案例，是一個活潑好動的1歲小女孩，但因為太瘦、成長曲線3%，媽媽很擔心，就來找我諮詢。
在諮詢過程中，發現這位媽媽不敢給孩子吃有油分的食物，所有的斷奶食物都是汆燙，難怪孩子這麼瘦。再深入問孩子的飲食經驗後，但我發現媽媽有給她吃牛油果。
我問媽媽：“你給孩子吃多少牛油果呢？”
媽媽：“大概一次吃半顆，小孩的反應不錯，吃之後也沒有拉肚子的問題”。
聽了這位媽媽的說明，我的心裡已確定她的孩子對油脂絕對沒有適應問題，反倒是媽媽過度擔心了。牛油果雖然長得像水果，但因脂肪含量高，所以在六大類食物分類上被歸為油脂類。半顆牛油果的油脂量，就已超過兒童每日攝取量的一半，只要不吃過度，其實是很好的潤腸食物。
我對媽媽分析牛油果的成分，說：“其實你家女兒的腸胃已經很能適應油脂了，不要害怕給孩子吃，因為過度缺乏油脂也是造成生長髮育遲緩的重要因素！”這位媽媽聽了我的說明後，開始留意飲食調整，孩子營養不良的問題也逐漸改善。
油脂攝取其實從哺乳時期就開始
很多人害怕油脂會讓寶寶消化不好或拉肚子，其實寶寶從母乳中就已攝取許多油脂了呢，而且適應良好。有保存冷凍過母乳的媽媽一定知道，幫寶寶洗奶瓶時，奶瓶是不是會油油的呢？這就是母乳含有油脂的證明。
人體對於油脂的適應性其實很高，而且從小就有一定的基本需求，它有助於皮膚健康及脂溶性維生素吸收，不管是動植物油均可。2歲以下寶寶的腦部與中樞系統成長最快，需要膽固醇協助生成，因此需要從食物中攝取膽固醇，同時提供孩子足夠的熱量、利於生長髮育。
堅果類的油脂需處理再餵食
除了油品，堅果中也含有很好的油脂，但怕堅果顆粒會讓孩子嚥著，所以建議寶寶10個月後再喂堅果粒、3歲後則可嘗試完整顆粒。如果是要給6個月的寶寶喝堅果飲，必須製作成無顆粒狀態，大小如同米漿般的流質與滑順度，才能給寶寶喝。
家中長輩喜歡給孩子吃滷肉汁拌飯，可以嗎？
若把滷肉汁拌飯視為一種開胃小方法，比方將滷肉汁淋入濃稠稀飯中，或是較柔軟的米飯裡，能讓食慾不振的寶寶多吃兩口，就不見得是壞事；加上如果寶寶吃斷奶食物已經滿適應的話，代表腸胃對於油脂的耐受性有培養起來，只要每次適度給予就OK。但若一次給過多，寶寶有時易拉肚子，因為油脂有潤腸效果。
如前面所說，寶寶從一出生就從母乳中攝取到油脂，對腸胃並不會有害，而且寶寶身體所需的膽固醇，得從攝取食物中取得，不像成人體內可自行製造。因此，給一般寶寶的量只要不過多即可，但寶寶仍要注意攝取量，因為太多飽和脂肪易造成動脈硬化或心血管疾病，這點從小就需留心。
調味與否，可視孩子的生長曲線而定
有次上課，帶幾位媽媽一起做高湯，和一位媽媽聊到家中正逢斷奶期的寶寶。她看著孩子在這裡吃飯吃得好開心，說：“好奇怪！我在家也用一樣的食材，有菜有魚有肉，但為什麼他在家都不吃？”。
我嘗試問媽媽說：“你在家裡是不是隻用白水煮飯？”
媽媽說：“是！”
我說：“因為今天用了鱸魚湯底，可能是因為你家孩子不愛吃無調味食物的緣故”。
其實，有些人以為做斷奶食物就是不要調味或加鹽，但其實可以視情況斟酌。例如像我家女兒在斷奶期的胃口很好，即使沒有特別調味料理、進食量也很足夠，這種情況就不用多加高湯。
高湯好喝，但仍無法取代肉類
美味高湯能夠促進孩子食慾，但在營養價值上，仍無法取代肉食。曾遇過一個案例，有位媽媽來諮詢寶寶太瘦的問題。初步分析，孩子在澱粉類攝取沒有問題，但深入詢問，才發現原來是太依賴高湯做調味了。
這位媽媽常燉煮雞湯，希望把雞肉的營養精華燉進湯裡，一燉就是兩小時。導致燉過頭而使肉質太硬，所以養成孩子不易吞嚥、所以只喝雞湯但不吃雞肉的習慣，造成蛋白質攝取不足，所以胖不起來。
長時間燉煮的雞湯，確實含有容易吸收的氨基酸，氨基酸是蛋白質的一種，但是湯汁的氨基酸含量，仍然比不上肉類的蛋白質含量。所以建議媽媽們，當你感覺孩子太瘦、老是不長肉時，不妨審視一下烹調習慣。
斷奶後，寶寶一天可吃0.5-1g的鹽
不少媽媽擔心寶寶攝取鹽分會造成身體負擔，其實並沒有那麼嚴重。6個月寶寶的腎臟功能已發展到70%，1歲後即發育完成，那時已具備與成人一樣的功能了，所以適度攝取鹽分是可以的。
寶寶一日的鈉建議攝取量約為400mg，等於約1g的鹽，寶寶的攝取鈉的主要來源包括：母奶或配方奶、天然食物、添加鹽，共三方面。但斷奶後的寶寶對於天然食物的攝取量還不夠多，所以吃進的鈉也不會太多。以配方奶為例，500-600ml含量約為200mg，距離400mg的鈉攝取量還相差很多，所以在寶寶一天飲食中的鹽分控制在0.5-1g，都是可接受範圍。
但以養成健康飲食習慣的角度來看，如果寶寶斷奶食物已經吃得滿好、食慾旺盛的話，就不用刻意加鹽調味了。而生長曲線長期低落的孩子，如果稍加調味，能幫助孩子胃口提升、喜歡吃飯的話，那就不用考慮太多、請毫不猶豫地加鹽調味吧！即使一天鹽分攝取量加到1g也沒關係，甚至再稍多一點點也是可以的。因為對於成長曲線原本只有3%的孩子，能因此變成97%，是令爸媽多麼開心的一件事，對吧？
除了生長曲線低落的孩子可攝取鹽分，當孩子有感冒、流汗量大、發燒…等情形時，鈉的流失量也會比較多；或是進食量不夠，也會造成鈉攝取不夠，這時媽媽也可視情況酌加鹽做斷奶食物，以補充鈉的攝取量。
飲食素養決定孩子一生健康
我曾遇過堅持給寶寶從小吃清淡飲食的媽媽，也遇過給2歲以內的孩子吃清淡飲食、但2歲後就放任孩子吃飯、大吃夜市食物的爸媽。以營養師又是媽媽的角度來看，培養飲食習慣是終生的，在醫院叫做治療，走入生活就是教育，建立飲食素養是一個持續性的行為，因為孩子的飲食觀念通常受到爸媽深刻的影響。
飲食素養與孩子一生健康絕對有關，帶孩子從小認識、瞭解，一直到他們懂得抉擇，是常態性的習慣與行為，而非階段性就達成的。在孩子還未能為自己決定吃什麼時，全憑爸媽們如何帶領與引導，在這個慢性病逐年增加且低齡化的社會裡，吃什麼、怎麼吃、能否長久，是不容忽視的事。
不建議6個月內的寶寶喝果汁
在孩子6個月前，不建議給寶寶喝果汁；而12個月前，牛奶不該被當成主要的飲料。牛奶的部分是因為第一可能致敏，第二是牛奶成分不是母乳或配方奶、營養成分有相當大的差距，其實不能被當成正餐。
對於斷奶時期的寶寶來說，果汁僅能提供熱量、屬於含糖飲料，所含的維生素和礦物質並不高，而且容易產生飽足感，而影響斷奶食物及乳品的攝取量。建議不要給6個月以內寶寶喝果汁，6個月後則可在餐後少量提供，每天飲用量不要超過120-180ml。
有些傳聞說，在果汁中加水稀釋可降低過敏機率，同時讓寶寶不要吃到那麼多甜分，這邊分成兩塊做解釋：
過敏：會造成過敏的食物，就算添加了水分，致敏成分還是存在，所以這個做法並沒有太大意義。我們鼓勵爸媽多讓孩子嘗試不同食物，但前提是少量地提供接觸，也能借此確認孩子是否有過敏問題。
甜味：人類天生喜歡甜味，與接觸甜味的早晚也沒有太大關聯，因為不論孩子接觸甜味早或晚，並不會影響他未來對甜味的喜好。
除了以上原因外，讓6個月內的寶寶攝取太多果汁，也可能讓孩子胃口不好、體重過輕。因為斷奶後的寶寶胃口還很小，一次飲用有甜分的果汁，而且果汁熱量很快就會讓孩子覺得飽了。
建議6個月後的水分來源仍以水為主，而不是鮮榨果汁。若真的很想給寶寶喝，可等到餐後再少量提供，不要把果汁當水喝。