枸杞的六大功效：
研究指出，枸杞具有降低血糖、對抗脂肪肝和動脈粥樣硬化的作用，且是抗腫瘤、降血壓、改善退化性疾病的良藥。
1、延緩衰老，枸杞為上等的滋補佳品，具有很好的抗老功效，所以又被稱為“卻老子”。
2、壯陽，對於男性來說，經常食用枸杞可以壯陽。
3、養顏美容。對女性來說，經常食用枸杞可以養顏美容。
4、補肝明目，枸杞歸肝腎經，故有滋養肝腎、明目等功效。
5、補虛損、益精氣。經常食用枸杞可以補虛損、益精氣。
6、防癌抑癌，枸杞對於癌細胞有顯著的抑制作用，可防止癌細胞擴散並強化人體的免疫系統。
枸杞幹吃好還是泡水好？枸杞泡水是大部分人的做法，枸杞水味甜，深得人們喜愛。不過，有人說枸杞最好的吃法是幹吃。到底，枸杞幹吃好還是泡水好？
曾經看過一個養生專家的講座，他說枸杞最好是幹吃，細嚼慢嚥，保健效果最好。大家知道，枸杞泡水都挺甜的，幹吃的話更甜了，不喜歡吃甜的人也不用勉強自己幹吃枸杞。泡水喝也有功效的，就是枸杞的藥性發揮沒那麼強而已，長期堅持喝枸杞水，也能達到養生效果。
枸杞的主要功效在於滋陰養肝，明目，所以又俗稱“明眼子”，歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症時，都會用到枸杞。
這裡需要提醒一下：營養學研究發現，枸杞的護眼功效依賴於其中的玉米黃素。玉米黃素在視網膜上大量積累，可以減少紫外線刺激，保護視神經不受損。人體無法產生這一成分，必須從蔬果中吸收。而大部分食物中的玉米黃素含量很低，唯獨枸杞的玉米黃素含量“一枝獨秀”。
但玉米黃素不溶於水，光是泡水或煲湯，並不能完全釋放。因此要發揮枸杞的護眼功效，最好且最簡單的方法，就是將其嚼爛了吃下去。
另外，吃枸杞還能補腎陽，調節血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等症，讓身體更健康。
枸杞一天吃多少比較合適
枸杞做日常保健的話，一天10顆即可。長期堅持食用能保養肝腎。
主要用枸杞明目的話，一天20顆左右比較合適。
每天食用枸杞數量不要超過30顆，枸杞吃多了容易上火，尤其陰虛的人。感冒發燒、有炎症、腹瀉的人最好也停止食用枸杞。
好枸杞吃起來甜而不膩，略帶酸味，後味略有些澀、苦。
但是，還有另外一種說法：
玉米黃素確實不溶於水，但這並不是枸杞不能構成枸杞不能泡水或煲湯的理由。僅從玉米黃素的角度來說，不建議泡水或煲湯，是因為玉米黃素長期處於高溫狀態下不穩定，在低溫下則易保持穩定狀態，而非能不能完全釋放的問題。當然這是在現代醫學的視角下做出的結論。
幹嚼和泡水，各有優勢
從傳統中醫的角度來說，枸杞味甘、性平，具有滋補肝腎，益精明目的作用，歸肝、腎經。它既可以吃新鮮的，也可以吃風乾的，也可以泡水吃，但泡水吃最後也需要將枸杞嚼服。當然也可以像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜餚裡邊。
過量食用枸杞極易導致上火，所以很多醫生建議泡水喝，既可以吸收枸杞的營養成分，同時由於攝入了大量的水，能有效的防治上火。但從營養吸收的角度來說，直接嚼吃枸杞的效果更好。
最後，健康的成年人每天吃6-10克枸杞比較合適，不宜超過20克。如果是幹嚼枸杞，吃的數量就要減半了，否則容易滋補過度。
體質偏於溼邪、溼熱、熱證以及脾胃虛弱、有實熱者、便溏（尤其是拉肚子比較嚴重）的人群，是不可以服用枸杞的。
注意：如果枸杞聞起來有股酒味，證明枸杞已經壞了，就不能再吃了。