今天要給大家分享的是家庭自制【牛角麵包】的做法，5塊錢做出一大鍋，比外面賣的還正宗，關鍵是做法超級簡單，不需要任何機器，純手工製作，不加水不用烤箱，人人在家都能做
【牛角麵包】需要的食材：
250g高筋麵粉、4g酵母粉、一個雞蛋、適量白糖、食鹽
【牛角麵包】的做法和步驟：
第一步：動動小手，開始和麵
準備一個無水無油的面盆，倒入250g的高筋麵粉，兩湯匙的白糖、一丟丟食鹽、4g酵母粉、打入一個雞蛋，用筷子混合均勻之後，用130g的純牛奶和麵。一邊倒一邊攪拌麵粉，攪拌至沒有乾麵粉的狀態，倒入一湯匙的玉米油或者熟油，開始下手揉麵
做麵包最重要的就是麵糰是否揉搓到位，麵糰的狀態很大程度上決定了麵包的鬆軟程度，所以有時間的朋友儘量多揉搓一會吧。麵糰揉搓10分鐘左右，倒扣在面盆中，密封發酵至2倍大
第二步：麵糰二次醒發很重要
麵糰醒發好之後，取出放在案板上，繼續搓揉2分鐘左右，給麵糰排一下氣，讓麵糰更加鬆軟，容易加工
揉搓好的麵糰，用手搓成手腕粗細的長條，然後用刀切成大小一致的小劑子。250g的麵粉，分成8個劑子最為合適
將8個劑子都整理成圓形小麵糰，在案板上撒上一層乾麵粉，將劑子放在案板上，蓋上保鮮膜或者一塊乾淨的布，二次醒發20分鐘。（不經過二次醒發的麵糰，不容易擀開）
麵糰二次醒發好之後，直接用擀麵杖擀成長方形的薄片，然後從長邊開始捲起來，捲成長條狀。這一步是為了讓【牛角麵包】中出現更多的蜂窩狀小孔
捲成長條狀麵糰之後，再用擀麵杖將麵糰擀薄，擀成一邊寬一邊窄的三角形狀的麵糰，然後從長邊開始捲起來，捲成牛角的形狀，咱們的【牛角麵包】就成型啦。然後蓋上保鮮膜，讓牛角麵包膨脹至2倍大，就能起鍋炸了
第三步：下鍋炸
今天咱們選用的是用油炸【牛角麵包】，因為不是每一家都有烤箱，這樣更加適合大眾製作。當然選擇用烤箱烤也可以，更加方便
【牛角麵包】膨脹到位之後，起鍋加油，油溫6成熱的時候轉小火加熱，將牛角麵包下鍋炸。全程開小火慢炸，炸的時候注意翻面，一直炸至雙面金黃，就能控油出鍋啦。將【牛角麵包】放在廚房用紙上吸油，晾涼之後撒上一層糖粉或者椰蓉，就能開吃啦
這樣做出來的【牛角麵包】不僅簡單，而且正宗，香甜鬆軟有嚼勁，一點都不比在外面買的差。關鍵是做法、用料都非常簡單，3分鐘學會，人人都能輕鬆做出來，非常適合在家制作~喜歡的朋友收藏起來吧
小貼士
1、麵糰二次醒發很重要，二次醒發時，麵糰中的酵母重新分佈，所以麵糰會醒發的更加均勻，麵糰中的結構也會更加細膩，做出來的麵食口感會更好，而且放涼也不容易回縮變硬；
2、【牛角麵包】做好之後，撒上一層糖粉，增甜又防潮，更加方便麵包的儲存
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