用料
去骨雞腿肉300g○蒜末1瓣○薑末1小片○料酒1大勺○醬油1.5大勺○麻油1小勺雞蛋1個△麵粉1.5大勺△澱粉1.5大勺食用
用料
中等土豆2個洋蔥小半個肉末100克左右雞蛋一個麵粉適量麵包粉適量鹽適量黑胡椒粉適量
可樂餅的做法
- 土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透
用料
去骨雞腿肉300g○蒜末1瓣○薑末1小片○料酒1大勺○醬油1.5大勺○麻油1小勺雞蛋1個△麵粉1.5大勺△澱粉1.5大勺食用
用料
中等土豆2個洋蔥小半個肉末100克左右雞蛋一個麵粉適量麵包粉適量鹽適量黑胡椒粉適量
可樂餅的做法
- 土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透
- 將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾後的土豆並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的
用料
去骨雞腿肉300g○蒜末1瓣○薑末1小片○料酒1大勺○醬油1.5大勺○麻油1小勺雞蛋1個△麵粉1.5大勺△澱粉1.5大勺食用
用料
中等土豆2個洋蔥小半個肉末100克左右雞蛋一個麵粉適量麵包粉適量鹽適量黑胡椒粉適量
可樂餅的做法
- 土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透
- 將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾後的土豆並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的
- 將洋蔥切碎
用料
去骨雞腿肉300g○蒜末1瓣○薑末1小片○料酒1大勺○醬油1.5大勺○麻油1小勺雞蛋1個△麵粉1.5大勺△澱粉1.5大勺食用
用料
中等土豆2個洋蔥小半個肉末100克左右雞蛋一個麵粉適量麵包粉適量鹽適量黑胡椒粉適量
可樂餅的做法
- 土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透
- 將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾後的土豆並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的
- 將洋蔥切碎
- 炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火
用料
去骨雞腿肉300g○蒜末1瓣○薑末1小片○料酒1大勺○醬油1.5大勺○麻油1小勺雞蛋1個△麵粉1.5大勺△澱粉1.5大勺食用
用料
中等土豆2個洋蔥小半個肉末100克左右雞蛋一個麵粉適量麵包粉適量鹽適量黑胡椒粉適量
可樂餅的做法
- 土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透
- 將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾後的土豆並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的
- 將洋蔥切碎
- 炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火
- 將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1
用料
去骨雞腿肉300g○蒜末1瓣○薑末1小片○料酒1大勺○醬油1.5大勺○麻油1小勺雞蛋1個△麵粉1.5大勺△澱粉1.5大勺食用
用料
中等土豆2個洋蔥小半個肉末100克左右雞蛋一個麵粉適量麵包粉適量鹽適量黑胡椒粉適量
可樂餅的做法
- 土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透
- 將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾後的土豆並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的
- 將洋蔥切碎
- 炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火
- 將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1
- 將混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形狀，圓柱也好，圓球也好，圓餅也好，然後再依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，這樣我們的可樂餅半成品就做好了
用料
去骨雞腿肉300g○蒜末1瓣○薑末1小片○料酒1大勺○醬油1.5大勺○麻油1小勺雞蛋1個△麵粉1.5大勺△澱粉1.5大勺食用
用料
中等土豆2個洋蔥小半個肉末100克左右雞蛋一個麵粉適量麵包粉適量鹽適量黑胡椒粉適量
可樂餅的做法
- 土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透
- 將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾後的土豆並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的
- 將洋蔥切碎
- 炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火
- 將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1
- 將混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形狀，圓柱也好，圓球也好，圓餅也好，然後再依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，這樣我們的可樂餅半成品就做好了
- 最後只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和裡面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需將外皮炸至酥脆就可以了，這樣才會很好吃，炸的時候注意火候，可以勤觀察，勤翻動，做的次數多了，我們肯定會有進步的：）我覺得食物是既可以好吃又可以好看的~
用料
去骨雞腿肉300g○蒜末1瓣○薑末1小片○料酒1大勺○醬油1.5大勺○麻油1小勺雞蛋1個△麵粉1.5大勺△澱粉1.5大勺食用
用料
中等土豆2個洋蔥小半個肉末100克左右雞蛋一個麵粉適量麵包粉適量鹽適量黑胡椒粉適量
可樂餅的做法
- 土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透
- 將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾後的土豆並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的
- 將洋蔥切碎
- 炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火
- 將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1
- 將混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形狀，圓柱也好，圓球也好，圓餅也好，然後再依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，這樣我們的可樂餅半成品就做好了
- 最後只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和裡面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需將外皮炸至酥脆就可以了，這樣才會很好吃，炸的時候注意火候，可以勤觀察，勤翻動，做的次數多了，我們肯定會有進步的：）我覺得食物是既可以好吃又可以好看的~
小貼士
剛炸好的5分鐘，是可樂餅風味最佳的時候，如果放涼後要再拿起來吃，千萬不要回鍋油炸，只要微波後再稍微用烤箱烤一下即可。
可樂餅不沾醬就很好吃了，有時間的話不妨自制一份蘸醬，以洋蔥、酸黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合製成，甜甜酸酸的沾醬會帶給可樂餅不同的風貌