hello大家好！今天給大家分享一道地道蕭縣手抓羊排！肉味鮮美，不膩不羶，色香味俱全！
蕭縣歷來以羊肉聞名遐邇！蕭縣山川秀美，飼草豐茂，農民養羊採用純自然放牧方式，羊兒膘肥體壯，且為綠色食品，無任何汙染！不同於內蒙古的羊肉！蕭縣最著名的當數全羊宴！今天在這給大家介紹全羊宴中的手抓羊排！
主料：羊排1000克！
輔料：酒鬼花生米，洋蔥，香菜，青杭椒，紅杭椒，椒鹽，味精，鹽，孜然粉，辣椒醬，十三香，八角，桂皮，香味，老抽，料酒，小蔥，生薑，澱粉，胡椒粉！
首先將羊排白滷：羊排清洗乾淨，起鍋將羊排焯水，撈出備用！鍋中燒油將生薑，蔥下鍋炒香，加入適量辣椒醬攪拌均勻，下入八角，桂皮，香葉，加入適量清水，加入老抽，料酒，十三香，孜然粉，鹽，味精，胡椒粉燒開，下入羊排小火煮40分鐘左右！待羊排爛了撈出！
- 將熟羊排改刀成段狀！約5釐米長，拍上少許澱粉備用！
- 洋蔥切丁，青紅杭椒切丁，蒜子切末，香菜切段！
- 起鍋燒油，待油溫燒至七成熱，下入羊排炸至外酥裡嫩，撈出控油！
- 鍋中留底油下入洋蔥丁，青紅杭椒丁，蒜末炒香，下入炸好後的羊排撒少許椒鹽，孜然粉，下入酒鬼花生米翻炒均勻後下入香菜段翻炒！
- 將羊排撿出來排盤，料頭均勻的澆在羊排上即可！
椒鹽不要撒多，羊排在滷的時候已經加鹽了，撒多會鹹哦！
好了，今天這道手抓羊排就做好了！感謝你的耐心觀看！
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