'廣西中元節必吃鴨？看這裡教你花式吃鴨大法'
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
其實吃鴨還有一個原因就是，中元節正值七八月份，是鴨子長大成熟的時期，這時候的鴨子肉質肥美。中元節吃鴨的習俗經過一代一代人的傳承，便衍生出了形式多樣的吃鴨大法。接下來，就來看看我們廣西人是怎麼吃鴨的吧！
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
其實吃鴨還有一個原因就是，中元節正值七八月份，是鴨子長大成熟的時期，這時候的鴨子肉質肥美。中元節吃鴨的習俗經過一代一代人的傳承，便衍生出了形式多樣的吃鴨大法。接下來，就來看看我們廣西人是怎麼吃鴨的吧！
廣西花式吃鴨攻略
1、檸檬鴨
做檸檬鴨的鴨子最好選用水養大土鴨，後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，一起煨到有八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油，一盤香噴噴的檸檬鴨就可以出鍋啦。吃起來酸辣適宜，鮮香可口，光是聞都要流口水。
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
其實吃鴨還有一個原因就是，中元節正值七八月份，是鴨子長大成熟的時期，這時候的鴨子肉質肥美。中元節吃鴨的習俗經過一代一代人的傳承，便衍生出了形式多樣的吃鴨大法。接下來，就來看看我們廣西人是怎麼吃鴨的吧！
廣西花式吃鴨攻略
1、檸檬鴨
做檸檬鴨的鴨子最好選用水養大土鴨，後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，一起煨到有八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油，一盤香噴噴的檸檬鴨就可以出鍋啦。吃起來酸辣適宜，鮮香可口，光是聞都要流口水。
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
其實吃鴨還有一個原因就是，中元節正值七八月份，是鴨子長大成熟的時期，這時候的鴨子肉質肥美。中元節吃鴨的習俗經過一代一代人的傳承，便衍生出了形式多樣的吃鴨大法。接下來，就來看看我們廣西人是怎麼吃鴨的吧！
廣西花式吃鴨攻略
1、檸檬鴨
做檸檬鴨的鴨子最好選用水養大土鴨，後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，一起煨到有八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油，一盤香噴噴的檸檬鴨就可以出鍋啦。吃起來酸辣適宜，鮮香可口，光是聞都要流口水。
2、爽口白切鴨
要做白切鴨，首先要將鴨子放水裡浸泡一兩個小時，沖洗乾淨。準備好姜蔥蒜，放入水蓋過鴨子，放入姜蔥蒜，大火燒開，轉中火煮約一個小時。放涼後切塊，沾上自家愛吃的醬汁，原滋原味又爽口的白切鴨就可以開吃啦！
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
其實吃鴨還有一個原因就是，中元節正值七八月份，是鴨子長大成熟的時期，這時候的鴨子肉質肥美。中元節吃鴨的習俗經過一代一代人的傳承，便衍生出了形式多樣的吃鴨大法。接下來，就來看看我們廣西人是怎麼吃鴨的吧！
廣西花式吃鴨攻略
1、檸檬鴨
做檸檬鴨的鴨子最好選用水養大土鴨，後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，一起煨到有八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油，一盤香噴噴的檸檬鴨就可以出鍋啦。吃起來酸辣適宜，鮮香可口，光是聞都要流口水。
2、爽口白切鴨
要做白切鴨，首先要將鴨子放水裡浸泡一兩個小時，沖洗乾淨。準備好姜蔥蒜，放入水蓋過鴨子，放入姜蔥蒜，大火燒開，轉中火煮約一個小時。放涼後切塊，沾上自家愛吃的醬汁，原滋原味又爽口的白切鴨就可以開吃啦！
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
其實吃鴨還有一個原因就是，中元節正值七八月份，是鴨子長大成熟的時期，這時候的鴨子肉質肥美。中元節吃鴨的習俗經過一代一代人的傳承，便衍生出了形式多樣的吃鴨大法。接下來，就來看看我們廣西人是怎麼吃鴨的吧！
廣西花式吃鴨攻略
1、檸檬鴨
做檸檬鴨的鴨子最好選用水養大土鴨，後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，一起煨到有八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油，一盤香噴噴的檸檬鴨就可以出鍋啦。吃起來酸辣適宜，鮮香可口，光是聞都要流口水。
2、爽口白切鴨
要做白切鴨，首先要將鴨子放水裡浸泡一兩個小時，沖洗乾淨。準備好姜蔥蒜，放入水蓋過鴨子，放入姜蔥蒜，大火燒開，轉中火煮約一個小時。放涼後切塊，沾上自家愛吃的醬汁，原滋原味又爽口的白切鴨就可以開吃啦！
3、脆皮燒鴨
將鴨子放入大一些的容器，再加入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1-2個小時後將醃好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿放入烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，取出裝盤即可。這樣的脆皮燒鴨，鴨皮薄而脆，鴨肉鮮嫩多汁，你值得擁有！
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
其實吃鴨還有一個原因就是，中元節正值七八月份，是鴨子長大成熟的時期，這時候的鴨子肉質肥美。中元節吃鴨的習俗經過一代一代人的傳承，便衍生出了形式多樣的吃鴨大法。接下來，就來看看我們廣西人是怎麼吃鴨的吧！
廣西花式吃鴨攻略
1、檸檬鴨
做檸檬鴨的鴨子最好選用水養大土鴨，後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，一起煨到有八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油，一盤香噴噴的檸檬鴨就可以出鍋啦。吃起來酸辣適宜，鮮香可口，光是聞都要流口水。
2、爽口白切鴨
要做白切鴨，首先要將鴨子放水裡浸泡一兩個小時，沖洗乾淨。準備好姜蔥蒜，放入水蓋過鴨子，放入姜蔥蒜，大火燒開，轉中火煮約一個小時。放涼後切塊，沾上自家愛吃的醬汁，原滋原味又爽口的白切鴨就可以開吃啦！
3、脆皮燒鴨
將鴨子放入大一些的容器，再加入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1-2個小時後將醃好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿放入烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，取出裝盤即可。這樣的脆皮燒鴨，鴨皮薄而脆，鴨肉鮮嫩多汁，你值得擁有！
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
其實吃鴨還有一個原因就是，中元節正值七八月份，是鴨子長大成熟的時期，這時候的鴨子肉質肥美。中元節吃鴨的習俗經過一代一代人的傳承，便衍生出了形式多樣的吃鴨大法。接下來，就來看看我們廣西人是怎麼吃鴨的吧！
廣西花式吃鴨攻略
1、檸檬鴨
做檸檬鴨的鴨子最好選用水養大土鴨，後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，一起煨到有八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油，一盤香噴噴的檸檬鴨就可以出鍋啦。吃起來酸辣適宜，鮮香可口，光是聞都要流口水。
2、爽口白切鴨
要做白切鴨，首先要將鴨子放水裡浸泡一兩個小時，沖洗乾淨。準備好姜蔥蒜，放入水蓋過鴨子，放入姜蔥蒜，大火燒開，轉中火煮約一個小時。放涼後切塊，沾上自家愛吃的醬汁，原滋原味又爽口的白切鴨就可以開吃啦！
3、脆皮燒鴨
將鴨子放入大一些的容器，再加入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1-2個小時後將醃好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿放入烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，取出裝盤即可。這樣的脆皮燒鴨，鴨皮薄而脆，鴨肉鮮嫩多汁，你值得擁有！
4、花雕醉鴨
醉鴨是南寧傳統宴席上的一道大菜，整隻上碟，用筷子一夾即骨肉分離，味美鮮甜，肉酥骨爛，老人小孩子都很適合吃。用3斤左右本地土鴨，香菇等，經過醃漬、上蜜糖、過油鍋、最後再用高壓鍋壓至酥爛後整隻取出。肉澤棕亮，味道微甜，甜而不膩，入口綿爛。甜香的醬汁，加上香菇把鴨子燉得軟爛入味，每一塊鴨肉都被醬汁包裹著，入口香甜鮮嫩！
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
其實吃鴨還有一個原因就是，中元節正值七八月份，是鴨子長大成熟的時期，這時候的鴨子肉質肥美。中元節吃鴨的習俗經過一代一代人的傳承，便衍生出了形式多樣的吃鴨大法。接下來，就來看看我們廣西人是怎麼吃鴨的吧！
廣西花式吃鴨攻略
1、檸檬鴨
做檸檬鴨的鴨子最好選用水養大土鴨，後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，一起煨到有八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油，一盤香噴噴的檸檬鴨就可以出鍋啦。吃起來酸辣適宜，鮮香可口，光是聞都要流口水。
2、爽口白切鴨
要做白切鴨，首先要將鴨子放水裡浸泡一兩個小時，沖洗乾淨。準備好姜蔥蒜，放入水蓋過鴨子，放入姜蔥蒜，大火燒開，轉中火煮約一個小時。放涼後切塊，沾上自家愛吃的醬汁，原滋原味又爽口的白切鴨就可以開吃啦！
3、脆皮燒鴨
將鴨子放入大一些的容器，再加入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1-2個小時後將醃好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿放入烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，取出裝盤即可。這樣的脆皮燒鴨，鴨皮薄而脆，鴨肉鮮嫩多汁，你值得擁有！
4、花雕醉鴨
醉鴨是南寧傳統宴席上的一道大菜，整隻上碟，用筷子一夾即骨肉分離，味美鮮甜，肉酥骨爛，老人小孩子都很適合吃。用3斤左右本地土鴨，香菇等，經過醃漬、上蜜糖、過油鍋、最後再用高壓鍋壓至酥爛後整隻取出。肉澤棕亮，味道微甜，甜而不膩，入口綿爛。甜香的醬汁，加上香菇把鴨子燉得軟爛入味，每一塊鴨肉都被醬汁包裹著，入口香甜鮮嫩！
5、全州醋血鴨
全州醋血鴨最講究的就是殺鴨留血、再注入酸醋，配料用嫩姜或苦瓜，將鴨肉先切好、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。這道菜看著驚人，吃起來卻沒什麼血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口。
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
其實吃鴨還有一個原因就是，中元節正值七八月份，是鴨子長大成熟的時期，這時候的鴨子肉質肥美。中元節吃鴨的習俗經過一代一代人的傳承，便衍生出了形式多樣的吃鴨大法。接下來，就來看看我們廣西人是怎麼吃鴨的吧！
廣西花式吃鴨攻略
1、檸檬鴨
做檸檬鴨的鴨子最好選用水養大土鴨，後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，一起煨到有八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油，一盤香噴噴的檸檬鴨就可以出鍋啦。吃起來酸辣適宜，鮮香可口，光是聞都要流口水。
2、爽口白切鴨
要做白切鴨，首先要將鴨子放水裡浸泡一兩個小時，沖洗乾淨。準備好姜蔥蒜，放入水蓋過鴨子，放入姜蔥蒜，大火燒開，轉中火煮約一個小時。放涼後切塊，沾上自家愛吃的醬汁，原滋原味又爽口的白切鴨就可以開吃啦！
3、脆皮燒鴨
將鴨子放入大一些的容器，再加入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1-2個小時後將醃好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿放入烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，取出裝盤即可。這樣的脆皮燒鴨，鴨皮薄而脆，鴨肉鮮嫩多汁，你值得擁有！
4、花雕醉鴨
醉鴨是南寧傳統宴席上的一道大菜，整隻上碟，用筷子一夾即骨肉分離，味美鮮甜，肉酥骨爛，老人小孩子都很適合吃。用3斤左右本地土鴨，香菇等，經過醃漬、上蜜糖、過油鍋、最後再用高壓鍋壓至酥爛後整隻取出。肉澤棕亮，味道微甜，甜而不膩，入口綿爛。甜香的醬汁，加上香菇把鴨子燉得軟爛入味，每一塊鴨肉都被醬汁包裹著，入口香甜鮮嫩！
5、全州醋血鴨
全州醋血鴨最講究的就是殺鴨留血、再注入酸醋，配料用嫩姜或苦瓜，將鴨肉先切好、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。這道菜看著驚人，吃起來卻沒什麼血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口。
6、梧州冬瓜煲鴨湯
這道湯用的食材是冬瓜薏米和鴨腿，冬瓜清熱解暑、薏米美白養顏，鴨肉清潤滋補。做冬瓜煲鴨湯，首先將鴨子洗淨斬成大塊，加入鹽、生抽、白胡椒粉、米酒醃製30分鐘。將醃製好的鴨子放入砂鍋中，加入適量的清水，旺火燒開5分鐘後撇去浮沫。放入薑片，繼續滾5分鐘，倒入洗淨的薏米，小火慢燉1個小時。待鴨湯煲出味之後，倒入冬瓜塊滾10分鐘，出鍋前再放鹽調味即可。這碗湯，不僅能享受美味，還能同時兼顧美白、消除水腫、美容養顏，這個中元節適合養生哦！
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
其實吃鴨還有一個原因就是，中元節正值七八月份，是鴨子長大成熟的時期，這時候的鴨子肉質肥美。中元節吃鴨的習俗經過一代一代人的傳承，便衍生出了形式多樣的吃鴨大法。接下來，就來看看我們廣西人是怎麼吃鴨的吧！
廣西花式吃鴨攻略
1、檸檬鴨
做檸檬鴨的鴨子最好選用水養大土鴨，後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，一起煨到有八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油，一盤香噴噴的檸檬鴨就可以出鍋啦。吃起來酸辣適宜，鮮香可口，光是聞都要流口水。
2、爽口白切鴨
要做白切鴨，首先要將鴨子放水裡浸泡一兩個小時，沖洗乾淨。準備好姜蔥蒜，放入水蓋過鴨子，放入姜蔥蒜，大火燒開，轉中火煮約一個小時。放涼後切塊，沾上自家愛吃的醬汁，原滋原味又爽口的白切鴨就可以開吃啦！
3、脆皮燒鴨
將鴨子放入大一些的容器，再加入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1-2個小時後將醃好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿放入烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，取出裝盤即可。這樣的脆皮燒鴨，鴨皮薄而脆，鴨肉鮮嫩多汁，你值得擁有！
4、花雕醉鴨
醉鴨是南寧傳統宴席上的一道大菜，整隻上碟，用筷子一夾即骨肉分離，味美鮮甜，肉酥骨爛，老人小孩子都很適合吃。用3斤左右本地土鴨，香菇等，經過醃漬、上蜜糖、過油鍋、最後再用高壓鍋壓至酥爛後整隻取出。肉澤棕亮，味道微甜，甜而不膩，入口綿爛。甜香的醬汁，加上香菇把鴨子燉得軟爛入味，每一塊鴨肉都被醬汁包裹著，入口香甜鮮嫩！
5、全州醋血鴨
全州醋血鴨最講究的就是殺鴨留血、再注入酸醋，配料用嫩姜或苦瓜，將鴨肉先切好、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。這道菜看著驚人，吃起來卻沒什麼血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口。
6、梧州冬瓜煲鴨湯
這道湯用的食材是冬瓜薏米和鴨腿，冬瓜清熱解暑、薏米美白養顏，鴨肉清潤滋補。做冬瓜煲鴨湯，首先將鴨子洗淨斬成大塊，加入鹽、生抽、白胡椒粉、米酒醃製30分鐘。將醃製好的鴨子放入砂鍋中，加入適量的清水，旺火燒開5分鐘後撇去浮沫。放入薑片，繼續滾5分鐘，倒入洗淨的薏米，小火慢燉1個小時。待鴨湯煲出味之後，倒入冬瓜塊滾10分鐘，出鍋前再放鹽調味即可。這碗湯，不僅能享受美味，還能同時兼顧美白、消除水腫、美容養顏，這個中元節適合養生哦！
不知不覺，又到了一年一度的“鬼節”。農曆七月十五是中國傳統節日中元節，也就是民間俗稱“鬼節”“七月半”。但是在廣西，中元節一般都是在農曆七月十四，又稱為壯族“團聚節”、“七月節”，並且在這天每家每戶必吃鴨！
為什麼吃鴨？
中元節吃鴨被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，其實大體上就是驅魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了“壓壓驚”。每年的農曆七月十四這一天，廣西很多地方的大街小巷到處飄蕩著餈粑、燒鴨的香味。一家人圍坐在一起，共進節日大餐。因此，在廣西人的眼中，七月十四也是一家老小團聚在一起的日子。
其實吃鴨還有一個原因就是，中元節正值七八月份，是鴨子長大成熟的時期，這時候的鴨子肉質肥美。中元節吃鴨的習俗經過一代一代人的傳承，便衍生出了形式多樣的吃鴨大法。接下來，就來看看我們廣西人是怎麼吃鴨的吧！
廣西花式吃鴨攻略
1、檸檬鴨
做檸檬鴨的鴨子最好選用水養大土鴨，後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，一起煨到有八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油，一盤香噴噴的檸檬鴨就可以出鍋啦。吃起來酸辣適宜，鮮香可口，光是聞都要流口水。
2、爽口白切鴨
要做白切鴨，首先要將鴨子放水裡浸泡一兩個小時，沖洗乾淨。準備好姜蔥蒜，放入水蓋過鴨子，放入姜蔥蒜，大火燒開，轉中火煮約一個小時。放涼後切塊，沾上自家愛吃的醬汁，原滋原味又爽口的白切鴨就可以開吃啦！
3、脆皮燒鴨
將鴨子放入大一些的容器，再加入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1-2個小時後將醃好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿放入烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，取出裝盤即可。這樣的脆皮燒鴨，鴨皮薄而脆，鴨肉鮮嫩多汁，你值得擁有！
4、花雕醉鴨
醉鴨是南寧傳統宴席上的一道大菜，整隻上碟，用筷子一夾即骨肉分離，味美鮮甜，肉酥骨爛，老人小孩子都很適合吃。用3斤左右本地土鴨，香菇等，經過醃漬、上蜜糖、過油鍋、最後再用高壓鍋壓至酥爛後整隻取出。肉澤棕亮，味道微甜，甜而不膩，入口綿爛。甜香的醬汁，加上香菇把鴨子燉得軟爛入味，每一塊鴨肉都被醬汁包裹著，入口香甜鮮嫩！
5、全州醋血鴨
全州醋血鴨最講究的就是殺鴨留血、再注入酸醋，配料用嫩姜或苦瓜，將鴨肉先切好、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。這道菜看著驚人，吃起來卻沒什麼血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口。
6、梧州冬瓜煲鴨湯
這道湯用的食材是冬瓜薏米和鴨腿，冬瓜清熱解暑、薏米美白養顏，鴨肉清潤滋補。做冬瓜煲鴨湯，首先將鴨子洗淨斬成大塊，加入鹽、生抽、白胡椒粉、米酒醃製30分鐘。將醃製好的鴨子放入砂鍋中，加入適量的清水，旺火燒開5分鐘後撇去浮沫。放入薑片，繼續滾5分鐘，倒入洗淨的薏米，小火慢燉1個小時。待鴨湯煲出味之後，倒入冬瓜塊滾10分鐘，出鍋前再放鹽調味即可。這碗湯，不僅能享受美味，還能同時兼顧美白、消除水腫、美容養顏，這個中元節適合養生哦！
這個中元節你準備吃什麼鴨呢？你還知道有什麼鴨子做法嗎？一起來探討一下喂~
（文/劉麗晨）