有一種魚，外形和肉質都和鱈魚很像，吃起來味道也類似，經常被一些無良小販拿來冒充鱈魚。如果只是這樣那還沒什麼，關鍵這種魚有一個讓人後怕的地方，就是吃了這種魚隔一夜後，就會有魚油從屁屁裡流出來。如果是在公共場所不幸“開閘”放水，別提有多尷尬了！

這種魚就是大名鼎鼎的油魚！

油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖這兩種魚的統稱，油魚屬於帶鯖科魚類，分佈很廣，全球各地的熱帶和溫熱帶海洋裡都能尋找到它的蹤跡。

油魚顧名思義油水肯定很多！而引起吃了油魚的人屁屁流油的罪魁禍首正式油魚體內的油。據統計，油魚的體重有百分之40都是一種名叫蠟酯的油類物質。這種物質是無法被人類消化的，所以人類吃了油魚後，油魚所含有的蠟酯不會被消化成營養物質，而是保持著原原本本的樣子，最後順著消化道排除體外。

可要命的是蠟酯雖然無毒，但是會引起腸胃不適！一般吃了油魚後放屁的次數就會加多，而且一放屁腸道內的蠟酯就跟著漏出來了。排除體外的蠟酯粘粘的黃黃的，就像油脂一樣。（人家本身就是油脂）就算能忍住一整天不放屁，這樣還是會有蠟酯源源不斷的滲出，吃了油魚後屁屁流油這種尷尬幾乎是無法避免的。

吃了油魚引起的腸胃不適治癒也很簡單，都不用看病吃藥，只要等體內的蠟酯排乾淨就自然痊癒了，一般這個過程要持續1-2天。

如何避免選到油魚

這麼“危險”的油魚估計是沒什麼人會專門去買來吃的，但是問題是這哥們長得和鱈魚很像，經常被人拿去冒充鱈魚，不明真相的食客就容易買到油魚冒充的鱈魚。

油魚和鱈魚的區別：

1、看個頭

鱈魚一般是切片賣的，冒充它的油魚自然也是切片賣的。鱈魚的個頭一般會比油魚大，而且價格也比較貴。如果看見個頭不大的鱈魚並且價格還比較實惠的話，就要留個心眼了，這個可能是油魚冒充的。

2、看橫切面

如圖所示，鱈魚的橫切面是完全雪白的，沒有深紅色的肉，油魚橫切面左右和頭尾都有著深紅色的肉，我們可以通過這個來辨別是鱈魚還是油魚。

3、魚肉顏色

鱈魚的魚肉顏色是雪白的，而油魚魚肉一般都是偏黃的。

4、魚鱗魚皮

鱈魚的魚鱗是很粗糙的，摸上去尖尖利利的，油魚的魚鱗不會這樣。除此之外，鱈魚的魚皮是很光滑的，油魚的魚皮則是比較粗糙的。

（鱈魚通常都是冰凍後售賣，冰凍狀態下不容易分辨）

總之，如果對自己的眼力沒啥信心的話，想買鱈魚最好還是去一些正規的超市之列的地方購買，以免買到冒充鱈魚的油魚。