魚肉是人們經常吃的肉類之一，因為它的營養豐富，肉質鮮嫩。小孩吃了魚肉可以促進生長髮育，老人吃了還能抵抗衰老，增加免疫力等作用，所以說魚肉是一種老少皆宜的滋補佳品。魚肉的做法很多，但是為了防止營養流失，很多人會選擇清蒸這種做法，一方面是因為清蒸可以最大程度的保留住魚肉中的營養，另一方面清蒸還能保留住魚肉的原汁原味。
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魚肉是人們經常吃的肉類之一，因為它的營養豐富，肉質鮮嫩。小孩吃了魚肉可以促進生長髮育，老人吃了還能抵抗衰老，增加免疫力等作用，所以說魚肉是一種老少皆宜的滋補佳品。魚肉的做法很多，但是為了防止營養流失，很多人會選擇清蒸這種做法，一方面是因為清蒸可以最大程度的保留住魚肉中的營養，另一方面清蒸還能保留住魚肉的原汁原味。
清蒸魚雖然看起來比較簡單，但是還是需要很多技巧的，直接把魚放進鍋裡蒸肯定是不行的。很多人為了去除魚肉的腥味，會在做蒸魚之前會處理一下，比如說放上點鹽醃製一下，但是這樣並不對。正確方法應該是放上蔥姜，倒上點啤酒，加上點醬汁，然後再放進鍋裡蒸，這樣做出來的蒸魚就非常鮮嫩，一點也不腥。
番茄蒸魚
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魚肉是人們經常吃的肉類之一，因為它的營養豐富，肉質鮮嫩。小孩吃了魚肉可以促進生長髮育，老人吃了還能抵抗衰老，增加免疫力等作用，所以說魚肉是一種老少皆宜的滋補佳品。魚肉的做法很多，但是為了防止營養流失，很多人會選擇清蒸這種做法，一方面是因為清蒸可以最大程度的保留住魚肉中的營養，另一方面清蒸還能保留住魚肉的原汁原味。
清蒸魚雖然看起來比較簡單，但是還是需要很多技巧的，直接把魚放進鍋裡蒸肯定是不行的。很多人為了去除魚肉的腥味，會在做蒸魚之前會處理一下，比如說放上點鹽醃製一下，但是這樣並不對。正確方法應該是放上蔥姜，倒上點啤酒，加上點醬汁，然後再放進鍋裡蒸，這樣做出來的蒸魚就非常鮮嫩，一點也不腥。
番茄蒸魚
配料：一條黃花魚，適量的蔥姜，適量番茄，豆豉油，蠔油，黑胡椒，料酒，精鹽，食用油
做法：
一、買來一天新鮮的黃花魚，魚的新鮮與否對於做出來的口感來說特別重要，如果魚肉不新鮮，蒸魚不管怎麼做都不好吃。最後我會把挑選新鮮魚的方法教給大家。
二、把黃花魚清洗乾淨，去掉魚鱗和內臟，再衝洗乾淨。
三、把切好的蔥姜放進魚肚子裡面，倒上點料酒，再把食鹽和黑胡椒均勻地塗抹在魚身上，精緻二十分鐘。
四、把魚放在盤子上，把盤子放進開水鍋裡面，放入蔥姜，倒上點豆豉開始蒸，八分鐘左右就可以了。
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魚肉是人們經常吃的肉類之一，因為它的營養豐富，肉質鮮嫩。小孩吃了魚肉可以促進生長髮育，老人吃了還能抵抗衰老，增加免疫力等作用，所以說魚肉是一種老少皆宜的滋補佳品。魚肉的做法很多，但是為了防止營養流失，很多人會選擇清蒸這種做法，一方面是因為清蒸可以最大程度的保留住魚肉中的營養，另一方面清蒸還能保留住魚肉的原汁原味。
清蒸魚雖然看起來比較簡單，但是還是需要很多技巧的，直接把魚放進鍋裡蒸肯定是不行的。很多人為了去除魚肉的腥味，會在做蒸魚之前會處理一下，比如說放上點鹽醃製一下，但是這樣並不對。正確方法應該是放上蔥姜，倒上點啤酒，加上點醬汁，然後再放進鍋裡蒸，這樣做出來的蒸魚就非常鮮嫩，一點也不腥。
番茄蒸魚
配料：一條黃花魚，適量的蔥姜，適量番茄，豆豉油，蠔油，黑胡椒，料酒，精鹽，食用油
做法：
一、買來一天新鮮的黃花魚，魚的新鮮與否對於做出來的口感來說特別重要，如果魚肉不新鮮，蒸魚不管怎麼做都不好吃。最後我會把挑選新鮮魚的方法教給大家。
二、把黃花魚清洗乾淨，去掉魚鱗和內臟，再衝洗乾淨。
三、把切好的蔥姜放進魚肚子裡面，倒上點料酒，再把食鹽和黑胡椒均勻地塗抹在魚身上，精緻二十分鐘。
四、把魚放在盤子上，把盤子放進開水鍋裡面，放入蔥姜，倒上點豆豉開始蒸，八分鐘左右就可以了。
五、另外起鍋，倒上食用油，放上蒸魚豆豉，番茄醬和蠔油，快速翻炒幾下。
六、蒸好之後把盤子裡的湯汁倒出來，放上蔥絲和香菜，把炒好的醬料倒在魚身上就可以了。
小貼士：
挑選魚的小技巧
一、觀察魚眼
眼球比較飽滿並且突出，角膜比較明亮的魚是新鮮的。如果發現眼中有淤血，就不要買了，這樣的魚不新鮮。
二、摸魚身體
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魚肉是人們經常吃的肉類之一，因為它的營養豐富，肉質鮮嫩。小孩吃了魚肉可以促進生長髮育，老人吃了還能抵抗衰老，增加免疫力等作用，所以說魚肉是一種老少皆宜的滋補佳品。魚肉的做法很多，但是為了防止營養流失，很多人會選擇清蒸這種做法，一方面是因為清蒸可以最大程度的保留住魚肉中的營養，另一方面清蒸還能保留住魚肉的原汁原味。
清蒸魚雖然看起來比較簡單，但是還是需要很多技巧的，直接把魚放進鍋裡蒸肯定是不行的。很多人為了去除魚肉的腥味，會在做蒸魚之前會處理一下，比如說放上點鹽醃製一下，但是這樣並不對。正確方法應該是放上蔥姜，倒上點啤酒，加上點醬汁，然後再放進鍋裡蒸，這樣做出來的蒸魚就非常鮮嫩，一點也不腥。
番茄蒸魚
配料：一條黃花魚，適量的蔥姜，適量番茄，豆豉油，蠔油，黑胡椒，料酒，精鹽，食用油
做法：
一、買來一天新鮮的黃花魚，魚的新鮮與否對於做出來的口感來說特別重要，如果魚肉不新鮮，蒸魚不管怎麼做都不好吃。最後我會把挑選新鮮魚的方法教給大家。
二、把黃花魚清洗乾淨，去掉魚鱗和內臟，再衝洗乾淨。
三、把切好的蔥姜放進魚肚子裡面，倒上點料酒，再把食鹽和黑胡椒均勻地塗抹在魚身上，精緻二十分鐘。
四、把魚放在盤子上，把盤子放進開水鍋裡面，放入蔥姜，倒上點豆豉開始蒸，八分鐘左右就可以了。
五、另外起鍋，倒上食用油，放上蒸魚豆豉，番茄醬和蠔油，快速翻炒幾下。
六、蒸好之後把盤子裡的湯汁倒出來，放上蔥絲和香菜，把炒好的醬料倒在魚身上就可以了。
小貼士：
挑選魚的小技巧
一、觀察魚眼
眼球比較飽滿並且突出，角膜比較明亮的魚是新鮮的。如果發現眼中有淤血，就不要買了，這樣的魚不新鮮。
二、摸魚身體
在買魚的時候可以用手摸一下魚的身體，如果有透明的粘液，並且魚鱗不易脫落有光澤的話，說明魚是新鮮的。如果魚身上的粘液不透明，魚鱗容易脫落的話，說明魚不新鮮。另外新鮮的魚肉比較有彈性，用手捏一下，如果凹陷很快恢復的話，說明魚肉比較新鮮，反之魚不新鮮。
蒸魚的方法大家都學會了嗎？要點就是要買新鮮的魚，並且用蔥姜和料酒醃製一下，不要再放鹽了！
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