誰說快手菜就沒有生活的儀式感：香蔥肉碎煎蛋餅

與聞伋

1/9 今天做的是香蔥肉碎煎蛋，都是最普通的食材，最便捷的烹飪方式。但可以呈現小小的儀式感~ 如果你願意，也可以配上刀和叉，假裝當西餐...... 食材準備

2/9 雞蛋放鹽調味，打入碗中備用。

3/9 肉碎加入適量生抽和十三香攪拌均勻，在放入一點澱粉再攪拌均勻。（這樣處理完相對肉質會嫩些。）

4/9 小蔥洗淨雞蛋放鹽調味，打入碗中備用。切碎備用。

5/9 熱鍋放入冷油。

6/9 調用小火，放入攪拌均勻的肉碎炒熟。攤開！

7/9 均勻的倒入雞蛋液（怕手慢可以先把火關掉）。

8/9 蛋液凝固前撒上香蔥碎。蓋蓋，小火到蛋液凝固即可~

9/9 裝盤開吃啦

2017-11-03

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