作者：燦他爸
用料
麵粉 500克
肉 400克
菠菜 130克
杏鮑菇 150克
薑末 50克
蔥末 50克
雞蛋 1個
生抽 適量
料酒 適量
糖 適量
五香粉 適量
鹽 適量
做法步驟
1、菠菜葉洗乾淨切碎
2、放入攪拌機加120克清水，攪一分鐘
3、全部倒出
4、把菠菜汁倒入面中，用筷子攪成面絮
5、和成麵糰後蓋上保鮮膜，餳二十分鐘
6、把雞肉切成餡（個人經驗，雞肉不需要剁的太碎）
7、鍋中加適量油，把切成末的姜炒香（油的多少取決於肉的肥瘦）
8、放進杏鮑菇，大火爆炒出水份
9、再放進肉餡和所有調味料
10、大火翻炒均勻，炒到肉色微白，關火
11、餳好的面揉成長條，切成均勻大小的紀子
12、紀子上撒上乾麵，壓扁後擀成餃皮
13、餃子皮中間放一團肉餡，捏成餃子
14、餃子包好了，可煮可蒸可炸可煎，按自己需要烹飪
15、成品圖
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