西葫蘆新吃飯，不炒不煮，拌一拌就上桌，清脆爽口，比肉香
西葫蘆是我們常見的蔬菜之一，一年四季都有，價格還便宜，很多人喜歡買回家包餃子餛飩當餡兒，還可以做西葫蘆炒雞蛋，炒肉片，甚至煲湯也能放西葫蘆。其實西葫蘆生吃做涼拌菜更美味，營養比熟吃還要好。
西葫蘆富含豐富的維生素和鈣，是低熱量的食物，其中含94%的水分。西葫蘆還含有較多的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便。中醫認為，西葫蘆味甘，性寒，具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳的功效，生吃西葫蘆比熟食效果更好。
涼拌西葫蘆脆嫩爽口，切一切拌一拌，全程10分鐘不到，做法超簡單，一看就會。喜歡的小夥伴記得留言給薇小廚哦，歡迎大家轉發收藏！下面我們一起看做法。
【涼拌西葫蘆】
[食材]:西葫蘆1個，幹辣椒2個，花椒適量，大蒜瓣4個，生抽1勺，米醋適量，白糖，鹽，食用油
[做法]:
1. 西葫蘆洗淨頭尾切掉，切成細絲，或者用擦絲器擦也可以。如果是手工切，儘量切的越細越好。
2. 調醬汁，先將大蒜切末倒入碗中，再倒入生抽，米醋，白糖，少許鹽攪勻。
3. 鍋中倒入適量的油，燒至6成熱，倒入花椒和幹辣椒炸香，關火。油溫不能太高，容易把辣椒炸焦了變黑。
4. 將切好的西葫蘆倒入大碗中，趁油溫熱的時候澆在西葫蘆上面。再將調好的料汁也倒入碗中拌勻。
5. 拌好後稍微放置一會兒，讓西葫蘆出些水，稍微焉一點口感更好。
【小貼士】
1. 油我用的是玉米油，玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。
2. 生抽醬油有鹹味，鹽的用量要減少一些。不喜歡吃米醋，可以加陳醋。
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