大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道家常燜茄子的做法，大家都知道，茄子在烹飪過程中會吸入大量的油分，但只要做法得當，雖不能一點油都沒有，但是還是可以最大化的減少油量，下面就為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
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【家常燜茄子】
1.首先我們準備一下食材：取出長條紫茄子兩根，削去外皮，切成長條，再切成丁，放在盆中備用。
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【家常燜茄子】
1.首先我們準備一下食材：取出長條紫茄子兩根，削去外皮，切成長條，再切成丁，放在盆中備用。
2.在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水，然後翻勻，這樣即防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。
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【家常燜茄子】
1.首先我們準備一下食材：取出長條紫茄子兩根，削去外皮，切成長條，再切成丁，放在盆中備用。
2.在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水，然後翻勻，這樣即防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。
西紅柿一個，去蒂切塊，西紅柿和茄子搭配在一起，茄子不容易變黑。
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【家常燜茄子】
1.首先我們準備一下食材：取出長條紫茄子兩根，削去外皮，切成長條，再切成丁，放在盆中備用。
2.在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水，然後翻勻，這樣即防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。
西紅柿一個，去蒂切塊，西紅柿和茄子搭配在一起，茄子不容易變黑。
大蒜拍扁，大蔥切丁，放一起備用，小蔥一根，切成蔥末備用。
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【家常燜茄子】
1.首先我們準備一下食材：取出長條紫茄子兩根，削去外皮，切成長條，再切成丁，放在盆中備用。
2.在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水，然後翻勻，這樣即防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。
西紅柿一個，去蒂切塊，西紅柿和茄子搭配在一起，茄子不容易變黑。
大蒜拍扁，大蔥切丁，放一起備用，小蔥一根，切成蔥末備用。
3.下面我們先把茄子炸制一下，鍋內燒油，倒入植物油，在等待油溫升高的時間，我們把茄子控幹水分，加入生粉。
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【家常燜茄子】
1.首先我們準備一下食材：取出長條紫茄子兩根，削去外皮，切成長條，再切成丁，放在盆中備用。
2.在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水，然後翻勻，這樣即防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。
西紅柿一個，去蒂切塊，西紅柿和茄子搭配在一起，茄子不容易變黑。
大蒜拍扁，大蔥切丁，放一起備用，小蔥一根，切成蔥末備用。
3.下面我們先把茄子炸制一下，鍋內燒油，倒入植物油，在等待油溫升高的時間，我們把茄子控幹水分，加入生粉。
4.把茄子與生粉裹拌均勻，待油溫升至六成熱，倒入茄子，炸制一分鐘，等到茄子熟透，把茄子撈出，瀝乾控油。
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【家常燜茄子】
1.首先我們準備一下食材：取出長條紫茄子兩根，削去外皮，切成長條，再切成丁，放在盆中備用。
2.在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水，然後翻勻，這樣即防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。
西紅柿一個，去蒂切塊，西紅柿和茄子搭配在一起，茄子不容易變黑。
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3.下面我們先把茄子炸制一下，鍋內燒油，倒入植物油，在等待油溫升高的時間，我們把茄子控幹水分，加入生粉。
4.把茄子與生粉裹拌均勻，待油溫升至六成熱，倒入茄子，炸制一分鐘，等到茄子熟透，把茄子撈出，瀝乾控油。
5.鍋中燒油，把蔥，蒜倒入鍋中翻炒，翻炒幾下炒出香味後，放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油然後倒入西紅柿。
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【家常燜茄子】
1.首先我們準備一下食材：取出長條紫茄子兩根，削去外皮，切成長條，再切成丁，放在盆中備用。
2.在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水，然後翻勻，這樣即防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。
西紅柿一個，去蒂切塊，西紅柿和茄子搭配在一起，茄子不容易變黑。
大蒜拍扁，大蔥切丁，放一起備用，小蔥一根，切成蔥末備用。
3.下面我們先把茄子炸制一下，鍋內燒油，倒入植物油，在等待油溫升高的時間，我們把茄子控幹水分，加入生粉。
4.把茄子與生粉裹拌均勻，待油溫升至六成熱，倒入茄子，炸制一分鐘，等到茄子熟透，把茄子撈出，瀝乾控油。
5.鍋中燒油，把蔥，蒜倒入鍋中翻炒，翻炒幾下炒出香味後，放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油然後倒入西紅柿。
繼續翻炒，炒出西紅柿的汁水，再加入適量的番茄沙司，翻炒均勻後，加入一點清水，倒入炸好的茄子。
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2.在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水，然後翻勻，這樣即防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。
西紅柿一個，去蒂切塊，西紅柿和茄子搭配在一起，茄子不容易變黑。
大蒜拍扁，大蔥切丁，放一起備用，小蔥一根，切成蔥末備用。
3.下面我們先把茄子炸制一下，鍋內燒油，倒入植物油，在等待油溫升高的時間，我們把茄子控幹水分，加入生粉。
4.把茄子與生粉裹拌均勻，待油溫升至六成熱，倒入茄子，炸制一分鐘，等到茄子熟透，把茄子撈出，瀝乾控油。
5.鍋中燒油，把蔥，蒜倒入鍋中翻炒，翻炒幾下炒出香味後，放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油然後倒入西紅柿。
繼續翻炒，炒出西紅柿的汁水，再加入適量的番茄沙司，翻炒均勻後，加入一點清水，倒入炸好的茄子。
6.開大火把水燒開，翻炒均勻後，關小火，開始調味，加入生抽，提一下鮮味，再加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖。
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1.首先我們準備一下食材：取出長條紫茄子兩根，削去外皮，切成長條，再切成丁，放在盆中備用。
2.在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水，然後翻勻，這樣即防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。
西紅柿一個，去蒂切塊，西紅柿和茄子搭配在一起，茄子不容易變黑。
大蒜拍扁，大蔥切丁，放一起備用，小蔥一根，切成蔥末備用。
3.下面我們先把茄子炸制一下，鍋內燒油，倒入植物油，在等待油溫升高的時間，我們把茄子控幹水分，加入生粉。
4.把茄子與生粉裹拌均勻，待油溫升至六成熱，倒入茄子，炸制一分鐘，等到茄子熟透，把茄子撈出，瀝乾控油。
5.鍋中燒油，把蔥，蒜倒入鍋中翻炒，翻炒幾下炒出香味後，放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油然後倒入西紅柿。
繼續翻炒，炒出西紅柿的汁水，再加入適量的番茄沙司，翻炒均勻後，加入一點清水，倒入炸好的茄子。
6.開大火把水燒開，翻炒均勻後，關小火，開始調味，加入生抽，提一下鮮味，再加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖。
繼續翻炒化開調料以後，蓋上鍋蓋，小火燜煮兩分鐘，兩分鐘以後，把湯汁收至粘稠，最後出鍋裝盤，撒上一些小蔥花即可食用了。
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1.首先我們準備一下食材：取出長條紫茄子兩根，削去外皮，切成長條，再切成丁，放在盆中備用。
2.在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水，然後翻勻，這樣即防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。
西紅柿一個，去蒂切塊，西紅柿和茄子搭配在一起，茄子不容易變黑。
大蒜拍扁，大蔥切丁，放一起備用，小蔥一根，切成蔥末備用。
3.下面我們先把茄子炸制一下，鍋內燒油，倒入植物油，在等待油溫升高的時間，我們把茄子控幹水分，加入生粉。
4.把茄子與生粉裹拌均勻，待油溫升至六成熱，倒入茄子，炸制一分鐘，等到茄子熟透，把茄子撈出，瀝乾控油。
5.鍋中燒油，把蔥，蒜倒入鍋中翻炒，翻炒幾下炒出香味後，放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油然後倒入西紅柿。
繼續翻炒，炒出西紅柿的汁水，再加入適量的番茄沙司，翻炒均勻後，加入一點清水，倒入炸好的茄子。
6.開大火把水燒開，翻炒均勻後，關小火，開始調味，加入生抽，提一下鮮味，再加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖。
繼續翻炒化開調料以後，蓋上鍋蓋，小火燜煮兩分鐘，兩分鐘以後，把湯汁收至粘稠，最後出鍋裝盤，撒上一些小蔥花即可食用了。
小技巧
1.茄子要用生粉裹拌均勻，炸的時候油溫不能太低。
2.在炒西紅柿的時候，要炒出汁水，湯汁才夠濃郁。
3.最後要蓋上鍋蓋，把茄子燜煮兩分鐘。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。