小白美食秀，小白秀美食。歡迎您一如既往的關注小編頻道。生活簡單，知足常樂，是極簡的人生哲學，卻也是最好的人生哲學。簡單的菜飯，有酒，有書，就是最美好的日子。
冬天真的是一天比一天的冷，尤其是有風的天氣，一出門就感覺到一股股的寒風，直往脖子裡鑽，凍的人瑟瑟發抖，進入冬天大家都喜歡來一碗熱乎乎的湯，喝到肚子裡倍感溫暖，也不會有那麼冷了。
今天小編帶帶大家做一道美食，即簡單又好吃，關鍵是既能喝湯又能吃飯，一舉兩得，而且還特別的好吃。尤其快過節了，大家學會過節的時候端上年夜飯的餐桌，還能給吃大魚大肉的時候，解解膩，真的很不錯。
不但這道湯味道鮮美，而且這道湯營養還特別的豐富呢。蝦仁的營養價值很高，是人們飲食中蛋白質的重要來源之一。豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白質比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。青豆的營養價值就更高了，能增強抵抗力，預防骨質疏鬆，不但能減肥還能保護心臟等。快過年了，喝一碗蝦仁豆腐湯，清淡爽口，很適合大人小孩吃的美食。
話不多說，下面小編帶您一起去製作這道好看又鮮美的美食吧。
蝦仁豆腐湯
原料：蝦仁、豆腐
配料：青豆、姜、蔥、胡椒粉、香油、鹽、澱粉、魚露、雞粉
製作方法：
1. 豆腐一塊，用水浸泡10分鐘，清洗乾淨。
2.清洗乾淨的豆腐，切大小相同的塊，起鍋燒水，水開後，放入豆腐焯水1分鐘，撈出過涼水備用。
3. 蝦仁擇取蝦線，清洗乾淨放入碗內，倒入適量料酒、鹽醃漬入味，備用。姜去皮洗淨切絲，蔥去皮洗淨切絲備用。
4. 起鍋燒水，水添加根據各人量酌情增減。加薑絲、蔥絲，接著放入焯好水的豆腐和醃漬好的蝦仁，開大火煮沸後，改為文火煮10分鐘，加青豆、鹽、白胡椒粉、魚露、雞粉調味，再小火煮3分鐘，倒入勾兌好的芡汁。
5.出鍋前撒幾滴香油，出鍋裝盤即可。
溫馨提示：蝦仁易熟，不是煮時間太長，以免影響發柴口感不滑嫩。豆腐也是較為易熟食物，煮時間不宜過長，過長會影響口感。如果有高湯，可以添加高湯，口感更佳。這道菜以清淡為主，加鹽要適量，不宜太鹹。
悟語：
每個人都有自己的愛好，或許我的唯一愛好就是做美食吧。廚房，是我獨處的地方，一來到廚房，一切的高興與不高興都會煙消雲散。味覺記憶帶我回到最初兒時的下廚時光，碎片似的回放讓我可以重溫當初的生澀廚藝。爸爸，是我在廚房裡長大的啟蒙老師，外婆，是我手工麵食的良師，傳承她們的手藝。食物也是有情感的，親手用心做出的美食，似乎賦予了美食生命一樣。
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