'來閩南地區必須要吃的小吃，早晨夜宵都有在吃的（正宗閩南小吃）'
沒錯了，那就是大福建的泉州面線糊（正宗閩南小吃）
泉州面線糊（正宗閩南小吃）的用料
面線糊： 豬骨 若干大幹貝 6顆左右鱸魚 1條糖，鹽，雞粉，澱粉 若干姜 若干滷料主料： 雞蛋 若干五花肉 若干雞心 若干雞胗 若干小腸 若干豆腐乾 若干滷料配料： 醬油，冰糖，料酒 若干五香粉，姜，蔥 若干香葉，桂皮，八角 少量其它： 蝦仁，醋肉，蟹肉 若干香菜，炸蒜蓉，白胡椒粉 若干白酒，當歸，黨蔘，枸杞 若干
泉州面線糊（正宗閩南小吃）的做法步驟
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步驟 1
沒錯了，那就是大福建的泉州面線糊（正宗閩南小吃）
泉州面線糊（正宗閩南小吃）的用料
面線糊： 豬骨 若干大幹貝 6顆左右鱸魚 1條糖，鹽，雞粉，澱粉 若干姜 若干滷料主料： 雞蛋 若干五花肉 若干雞心 若干雞胗 若干小腸 若干豆腐乾 若干滷料配料： 醬油，冰糖，料酒 若干五香粉，姜，蔥 若干香葉，桂皮，八角 少量其它： 蝦仁，醋肉，蟹肉 若干香菜，炸蒜蓉，白胡椒粉 若干白酒，當歸，黨蔘，枸杞 若干
泉州面線糊（正宗閩南小吃）的做法步驟
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步驟 1
熬面線糊高湯： 1、豬骨焯水後入鍋，加水至要吃的面線糊那麼多的量。 2、加入事先泡好的大幹貝，加入五片姜。 3、鱸魚片肉，去皮，切小塊，用少量油翻炒一下後，放入湯中 4、調入鹽，雞粉，很少的胡椒粉 5、熬30-50分鐘後，撈出豬骨和薑片
步驟 2
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泉州面線糊（正宗閩南小吃）的用料
面線糊： 豬骨 若干大幹貝 6顆左右鱸魚 1條糖，鹽，雞粉，澱粉 若干姜 若干滷料主料： 雞蛋 若干五花肉 若干雞心 若干雞胗 若干小腸 若干豆腐乾 若干滷料配料： 醬油，冰糖，料酒 若干五香粉，姜，蔥 若干香葉，桂皮，八角 少量其它： 蝦仁，醋肉，蟹肉 若干香菜，炸蒜蓉，白胡椒粉 若干白酒，當歸，黨蔘，枸杞 若干
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步驟 1
熬面線糊高湯： 1、豬骨焯水後入鍋，加水至要吃的面線糊那麼多的量。 2、加入事先泡好的大幹貝，加入五片姜。 3、鱸魚片肉，去皮，切小塊，用少量油翻炒一下後，放入湯中 4、調入鹽，雞粉，很少的胡椒粉 5、熬30-50分鐘後，撈出豬骨和薑片
步驟 2
調成面線糊： 1、在高湯中加入面線，面線務必掰散分開後加入，同時不斷攪動。 2、澱粉加涼水調成勾芡糊，先加入一些，煮一會兒看看，不夠再一點點加入。 3、一共再煮5-10分鐘即可。最終的效果是類似圖片中的濃稠度，面線可以大致均勻懸浮在湯中。
步驟 3
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面線糊： 豬骨 若干大幹貝 6顆左右鱸魚 1條糖，鹽，雞粉，澱粉 若干姜 若干滷料主料： 雞蛋 若干五花肉 若干雞心 若干雞胗 若干小腸 若干豆腐乾 若干滷料配料： 醬油，冰糖，料酒 若干五香粉，姜，蔥 若干香葉，桂皮，八角 少量其它： 蝦仁，醋肉，蟹肉 若干香菜，炸蒜蓉，白胡椒粉 若干白酒，當歸，黨蔘，枸杞 若干
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步驟 1
熬面線糊高湯： 1、豬骨焯水後入鍋，加水至要吃的面線糊那麼多的量。 2、加入事先泡好的大幹貝，加入五片姜。 3、鱸魚片肉，去皮，切小塊，用少量油翻炒一下後，放入湯中 4、調入鹽，雞粉，很少的胡椒粉 5、熬30-50分鐘後，撈出豬骨和薑片
步驟 2
調成面線糊： 1、在高湯中加入面線，面線務必掰散分開後加入，同時不斷攪動。 2、澱粉加涼水調成勾芡糊，先加入一些，煮一會兒看看，不夠再一點點加入。 3、一共再煮5-10分鐘即可。最終的效果是類似圖片中的濃稠度，面線可以大致均勻懸浮在湯中。
步驟 3
醋肉： 1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺醬油，少量糖，地瓜粉 2、用手多抓一抓，肉的質感會更好 3、下鍋炸，撈出後，在回鍋炸一次，瀝油後剪成小塊
步驟 4
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面線糊： 豬骨 若干大幹貝 6顆左右鱸魚 1條糖，鹽，雞粉，澱粉 若干姜 若干滷料主料： 雞蛋 若干五花肉 若干雞心 若干雞胗 若干小腸 若干豆腐乾 若干滷料配料： 醬油，冰糖，料酒 若干五香粉，姜，蔥 若干香葉，桂皮，八角 少量其它： 蝦仁，醋肉，蟹肉 若干香菜，炸蒜蓉，白胡椒粉 若干白酒，當歸，黨蔘，枸杞 若干
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熬面線糊高湯： 1、豬骨焯水後入鍋，加水至要吃的面線糊那麼多的量。 2、加入事先泡好的大幹貝，加入五片姜。 3、鱸魚片肉，去皮，切小塊，用少量油翻炒一下後，放入湯中 4、調入鹽，雞粉，很少的胡椒粉 5、熬30-50分鐘後，撈出豬骨和薑片
步驟 2
調成面線糊： 1、在高湯中加入面線，面線務必掰散分開後加入，同時不斷攪動。 2、澱粉加涼水調成勾芡糊，先加入一些，煮一會兒看看，不夠再一點點加入。 3、一共再煮5-10分鐘即可。最終的效果是類似圖片中的濃稠度，面線可以大致均勻懸浮在湯中。
步驟 3
醋肉： 1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺醬油，少量糖，地瓜粉 2、用手多抓一抓，肉的質感會更好 3、下鍋炸，撈出後，在回鍋炸一次，瀝油後剪成小塊
步驟 4
滷料： 1、小腸洗淨，焯水，備用；雞心、雞胗焯水後備用 2、白煮雞蛋後剝殼備用 3、油鍋將五花肉煎香出油後，放入白糖燒焦糖後，加入水 4、加入醬油，料酒，冰糖，五香粉，姜，蔥段，桂皮，香葉，八角 5、加入小腸、雞蛋、雞心、雞胗、豆乾等紅燒主料 6、熬30-60分鐘，熬完放著入入味會更好
步驟 5
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熬面線糊高湯： 1、豬骨焯水後入鍋，加水至要吃的面線糊那麼多的量。 2、加入事先泡好的大幹貝，加入五片姜。 3、鱸魚片肉，去皮，切小塊，用少量油翻炒一下後，放入湯中 4、調入鹽，雞粉，很少的胡椒粉 5、熬30-50分鐘後，撈出豬骨和薑片
步驟 2
調成面線糊： 1、在高湯中加入面線，面線務必掰散分開後加入，同時不斷攪動。 2、澱粉加涼水調成勾芡糊，先加入一些，煮一會兒看看，不夠再一點點加入。 3、一共再煮5-10分鐘即可。最終的效果是類似圖片中的濃稠度，面線可以大致均勻懸浮在湯中。
步驟 3
醋肉： 1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺醬油，少量糖，地瓜粉 2、用手多抓一抓，肉的質感會更好 3、下鍋炸，撈出後，在回鍋炸一次，瀝油後剪成小塊
步驟 4
滷料： 1、小腸洗淨，焯水，備用；雞心、雞胗焯水後備用 2、白煮雞蛋後剝殼備用 3、油鍋將五花肉煎香出油後，放入白糖燒焦糖後，加入水 4、加入醬油，料酒，冰糖，五香粉，姜，蔥段，桂皮，香葉，八角 5、加入小腸、雞蛋、雞心、雞胗、豆乾等紅燒主料 6、熬30-60分鐘，熬完放著入入味會更好
步驟 5
其它配料： 蝦仁炒雞蛋、蟹肉等都可以備一點
步驟 6
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面線糊： 豬骨 若干大幹貝 6顆左右鱸魚 1條糖，鹽，雞粉，澱粉 若干姜 若干滷料主料： 雞蛋 若干五花肉 若干雞心 若干雞胗 若干小腸 若干豆腐乾 若干滷料配料： 醬油，冰糖，料酒 若干五香粉，姜，蔥 若干香葉，桂皮，八角 少量其它： 蝦仁，醋肉，蟹肉 若干香菜，炸蒜蓉，白胡椒粉 若干白酒，當歸，黨蔘，枸杞 若干
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熬面線糊高湯： 1、豬骨焯水後入鍋，加水至要吃的面線糊那麼多的量。 2、加入事先泡好的大幹貝，加入五片姜。 3、鱸魚片肉，去皮，切小塊，用少量油翻炒一下後，放入湯中 4、調入鹽，雞粉，很少的胡椒粉 5、熬30-50分鐘後，撈出豬骨和薑片
步驟 2
調成面線糊： 1、在高湯中加入面線，面線務必掰散分開後加入，同時不斷攪動。 2、澱粉加涼水調成勾芡糊，先加入一些，煮一會兒看看，不夠再一點點加入。 3、一共再煮5-10分鐘即可。最終的效果是類似圖片中的濃稠度，面線可以大致均勻懸浮在湯中。
步驟 3
醋肉： 1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺醬油，少量糖，地瓜粉 2、用手多抓一抓，肉的質感會更好 3、下鍋炸，撈出後，在回鍋炸一次，瀝油後剪成小塊
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滷料： 1、小腸洗淨，焯水，備用；雞心、雞胗焯水後備用 2、白煮雞蛋後剝殼備用 3、油鍋將五花肉煎香出油後，放入白糖燒焦糖後，加入水 4、加入醬油，料酒，冰糖，五香粉，姜，蔥段，桂皮，香葉，八角 5、加入小腸、雞蛋、雞心、雞胗、豆乾等紅燒主料 6、熬30-60分鐘，熬完放著入入味會更好
步驟 5
其它配料： 蝦仁炒雞蛋、蟹肉等都可以備一點
步驟 6
調味料： 1、香葉切細，蔥切細，炸蒜蓉若干 2、二鍋頭泡當歸、黨蔘、枸杞
步驟 7
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面線糊： 豬骨 若干大幹貝 6顆左右鱸魚 1條糖，鹽，雞粉，澱粉 若干姜 若干滷料主料： 雞蛋 若干五花肉 若干雞心 若干雞胗 若干小腸 若干豆腐乾 若干滷料配料： 醬油，冰糖，料酒 若干五香粉，姜，蔥 若干香葉，桂皮，八角 少量其它： 蝦仁，醋肉，蟹肉 若干香菜，炸蒜蓉，白胡椒粉 若干白酒，當歸，黨蔘，枸杞 若干
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熬面線糊高湯： 1、豬骨焯水後入鍋，加水至要吃的面線糊那麼多的量。 2、加入事先泡好的大幹貝，加入五片姜。 3、鱸魚片肉，去皮，切小塊，用少量油翻炒一下後，放入湯中 4、調入鹽，雞粉，很少的胡椒粉 5、熬30-50分鐘後，撈出豬骨和薑片
步驟 2
調成面線糊： 1、在高湯中加入面線，面線務必掰散分開後加入，同時不斷攪動。 2、澱粉加涼水調成勾芡糊，先加入一些，煮一會兒看看，不夠再一點點加入。 3、一共再煮5-10分鐘即可。最終的效果是類似圖片中的濃稠度，面線可以大致均勻懸浮在湯中。
步驟 3
醋肉： 1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺醬油，少量糖，地瓜粉 2、用手多抓一抓，肉的質感會更好 3、下鍋炸，撈出後，在回鍋炸一次，瀝油後剪成小塊
步驟 4
滷料： 1、小腸洗淨，焯水，備用；雞心、雞胗焯水後備用 2、白煮雞蛋後剝殼備用 3、油鍋將五花肉煎香出油後，放入白糖燒焦糖後，加入水 4、加入醬油，料酒，冰糖，五香粉，姜，蔥段，桂皮，香葉，八角 5、加入小腸、雞蛋、雞心、雞胗、豆乾等紅燒主料 6、熬30-60分鐘，熬完放著入入味會更好
步驟 5
其它配料： 蝦仁炒雞蛋、蟹肉等都可以備一點
步驟 6
調味料： 1、香葉切細，蔥切細，炸蒜蓉若干 2、二鍋頭泡當歸、黨蔘、枸杞
步驟 7
開吃： 1、加入自己想要的料，一般用剪刀剪成小塊 2、加入面線糊，一點點滷汁，撒上香菜、蔥、白胡椒粉、一兩滴泡好的酒 3、略拌勻，可以吃啦♪(^∇^*)
步驟 8
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熬面線糊高湯： 1、豬骨焯水後入鍋，加水至要吃的面線糊那麼多的量。 2、加入事先泡好的大幹貝，加入五片姜。 3、鱸魚片肉，去皮，切小塊，用少量油翻炒一下後，放入湯中 4、調入鹽，雞粉，很少的胡椒粉 5、熬30-50分鐘後，撈出豬骨和薑片
步驟 2
調成面線糊： 1、在高湯中加入面線，面線務必掰散分開後加入，同時不斷攪動。 2、澱粉加涼水調成勾芡糊，先加入一些，煮一會兒看看，不夠再一點點加入。 3、一共再煮5-10分鐘即可。最終的效果是類似圖片中的濃稠度，面線可以大致均勻懸浮在湯中。
步驟 3
醋肉： 1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺醬油，少量糖，地瓜粉 2、用手多抓一抓，肉的質感會更好 3、下鍋炸，撈出後，在回鍋炸一次，瀝油後剪成小塊
步驟 4
滷料： 1、小腸洗淨，焯水，備用；雞心、雞胗焯水後備用 2、白煮雞蛋後剝殼備用 3、油鍋將五花肉煎香出油後，放入白糖燒焦糖後，加入水 4、加入醬油，料酒，冰糖，五香粉，姜，蔥段，桂皮，香葉，八角 5、加入小腸、雞蛋、雞心、雞胗、豆乾等紅燒主料 6、熬30-60分鐘，熬完放著入入味會更好
步驟 5
其它配料： 蝦仁炒雞蛋、蟹肉等都可以備一點
步驟 6
調味料： 1、香葉切細，蔥切細，炸蒜蓉若干 2、二鍋頭泡當歸、黨蔘、枸杞
步驟 7
開吃： 1、加入自己想要的料，一般用剪刀剪成小塊 2、加入面線糊，一點點滷汁，撒上香菜、蔥、白胡椒粉、一兩滴泡好的酒 3、略拌勻，可以吃啦♪(^∇^*)
步驟 8
附圖
步驟 9
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熬面線糊高湯： 1、豬骨焯水後入鍋，加水至要吃的面線糊那麼多的量。 2、加入事先泡好的大幹貝，加入五片姜。 3、鱸魚片肉，去皮，切小塊，用少量油翻炒一下後，放入湯中 4、調入鹽，雞粉，很少的胡椒粉 5、熬30-50分鐘後，撈出豬骨和薑片
步驟 2
調成面線糊： 1、在高湯中加入面線，面線務必掰散分開後加入，同時不斷攪動。 2、澱粉加涼水調成勾芡糊，先加入一些，煮一會兒看看，不夠再一點點加入。 3、一共再煮5-10分鐘即可。最終的效果是類似圖片中的濃稠度，面線可以大致均勻懸浮在湯中。
步驟 3
醋肉： 1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺醬油，少量糖，地瓜粉 2、用手多抓一抓，肉的質感會更好 3、下鍋炸，撈出後，在回鍋炸一次，瀝油後剪成小塊
步驟 4
滷料： 1、小腸洗淨，焯水，備用；雞心、雞胗焯水後備用 2、白煮雞蛋後剝殼備用 3、油鍋將五花肉煎香出油後，放入白糖燒焦糖後，加入水 4、加入醬油，料酒，冰糖，五香粉，姜，蔥段，桂皮，香葉，八角 5、加入小腸、雞蛋、雞心、雞胗、豆乾等紅燒主料 6、熬30-60分鐘，熬完放著入入味會更好
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調味料： 1、香葉切細，蔥切細，炸蒜蓉若干 2、二鍋頭泡當歸、黨蔘、枸杞
步驟 7
開吃： 1、加入自己想要的料，一般用剪刀剪成小塊 2、加入面線糊，一點點滷汁，撒上香菜、蔥、白胡椒粉、一兩滴泡好的酒 3、略拌勻，可以吃啦♪(^∇^*)
步驟 8
附圖
步驟 9
附圖
步驟 10
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面線糊： 豬骨 若干大幹貝 6顆左右鱸魚 1條糖，鹽，雞粉，澱粉 若干姜 若干滷料主料： 雞蛋 若干五花肉 若干雞心 若干雞胗 若干小腸 若干豆腐乾 若干滷料配料： 醬油，冰糖，料酒 若干五香粉，姜，蔥 若干香葉，桂皮，八角 少量其它： 蝦仁，醋肉，蟹肉 若干香菜，炸蒜蓉，白胡椒粉 若干白酒，當歸，黨蔘，枸杞 若干
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熬面線糊高湯： 1、豬骨焯水後入鍋，加水至要吃的面線糊那麼多的量。 2、加入事先泡好的大幹貝，加入五片姜。 3、鱸魚片肉，去皮，切小塊，用少量油翻炒一下後，放入湯中 4、調入鹽，雞粉，很少的胡椒粉 5、熬30-50分鐘後，撈出豬骨和薑片
步驟 2
調成面線糊： 1、在高湯中加入面線，面線務必掰散分開後加入，同時不斷攪動。 2、澱粉加涼水調成勾芡糊，先加入一些，煮一會兒看看，不夠再一點點加入。 3、一共再煮5-10分鐘即可。最終的效果是類似圖片中的濃稠度，面線可以大致均勻懸浮在湯中。
步驟 3
醋肉： 1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺醬油，少量糖，地瓜粉 2、用手多抓一抓，肉的質感會更好 3、下鍋炸，撈出後，在回鍋炸一次，瀝油後剪成小塊
步驟 4
滷料： 1、小腸洗淨，焯水，備用；雞心、雞胗焯水後備用 2、白煮雞蛋後剝殼備用 3、油鍋將五花肉煎香出油後，放入白糖燒焦糖後，加入水 4、加入醬油，料酒，冰糖，五香粉，姜，蔥段，桂皮，香葉，八角 5、加入小腸、雞蛋、雞心、雞胗、豆乾等紅燒主料 6、熬30-60分鐘，熬完放著入入味會更好
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其它配料： 蝦仁炒雞蛋、蟹肉等都可以備一點
步驟 6
調味料： 1、香葉切細，蔥切細，炸蒜蓉若干 2、二鍋頭泡當歸、黨蔘、枸杞
步驟 7
開吃： 1、加入自己想要的料，一般用剪刀剪成小塊 2、加入面線糊，一點點滷汁，撒上香菜、蔥、白胡椒粉、一兩滴泡好的酒 3、略拌勻，可以吃啦♪(^∇^*)
步驟 8
附圖
步驟 9
附圖
步驟 10
附圖
步驟 11
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面線糊： 豬骨 若干大幹貝 6顆左右鱸魚 1條糖，鹽，雞粉，澱粉 若干姜 若干滷料主料： 雞蛋 若干五花肉 若干雞心 若干雞胗 若干小腸 若干豆腐乾 若干滷料配料： 醬油，冰糖，料酒 若干五香粉，姜，蔥 若干香葉，桂皮，八角 少量其它： 蝦仁，醋肉，蟹肉 若干香菜，炸蒜蓉，白胡椒粉 若干白酒，當歸，黨蔘，枸杞 若干
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步驟 1
熬面線糊高湯： 1、豬骨焯水後入鍋，加水至要吃的面線糊那麼多的量。 2、加入事先泡好的大幹貝，加入五片姜。 3、鱸魚片肉，去皮，切小塊，用少量油翻炒一下後，放入湯中 4、調入鹽，雞粉，很少的胡椒粉 5、熬30-50分鐘後，撈出豬骨和薑片
步驟 2
調成面線糊： 1、在高湯中加入面線，面線務必掰散分開後加入，同時不斷攪動。 2、澱粉加涼水調成勾芡糊，先加入一些，煮一會兒看看，不夠再一點點加入。 3、一共再煮5-10分鐘即可。最終的效果是類似圖片中的濃稠度，面線可以大致均勻懸浮在湯中。
步驟 3
醋肉： 1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺醬油，少量糖，地瓜粉 2、用手多抓一抓，肉的質感會更好 3、下鍋炸，撈出後，在回鍋炸一次，瀝油後剪成小塊
步驟 4
滷料： 1、小腸洗淨，焯水，備用；雞心、雞胗焯水後備用 2、白煮雞蛋後剝殼備用 3、油鍋將五花肉煎香出油後，放入白糖燒焦糖後，加入水 4、加入醬油，料酒，冰糖，五香粉，姜，蔥段，桂皮，香葉，八角 5、加入小腸、雞蛋、雞心、雞胗、豆乾等紅燒主料 6、熬30-60分鐘，熬完放著入入味會更好
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其它配料： 蝦仁炒雞蛋、蟹肉等都可以備一點
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開吃： 1、加入自己想要的料，一般用剪刀剪成小塊 2、加入面線糊，一點點滷汁，撒上香菜、蔥、白胡椒粉、一兩滴泡好的酒 3、略拌勻，可以吃啦♪(^∇^*)
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泉州面線糊（正宗閩南小吃）的小貼士
Tips：
1、面線糊高湯可根據自己口味調整加料，有魚肉味道會好很多。
2、勾芡千萬不要弄太稠，面線也不要加太多。
3、如果夠時間滷得久一些，那滷料中八角、桂皮、香葉千萬別放太多，否則太搶味
4、泡過當歸的白酒是點睛之筆，加入一兩滴後味道立馬正宗了很多！♪(^∇^*)