春天來了,像這樣的天氣,這樣的季節,週末最好的選擇就是一家大小出去野外踏青,做好美食,帶上好心情出發!
全家動員出去玩,心情肯定好,怎麼能少了酸酸甜甜的小吃美食,同樣的材料做兩種不同的美食,著實方便,大家快來動手跟我一起做吧,簡單又好吃,零失敗的做法為你奉上!
第一款,【酸酸辣辣的巨好吃的檸檬蝦!也可以這樣有滋有味,滿口清新】
一道超開胃的大蝦做法,很適合這樣的天氣, 冷藏之後冰冰涼的,卻滿口的酸辣鮮爽,味道簡直滿分了!
今天分享的做法是去掉蝦頭來做,就是剝掉蝦皮來做這道菜,想想就更入味好吃了 ~
《酸酸辣辣檸檬蝦做法》
【所需食材】
檸檬:1 ~2顆(根據自己喜歡的酸度可選擇檸檬的用量)。
蝦500g、薑片、料酒適量;洋蔥、小米辣、青椒、香蔥、香菜、蒜末各適量;魚露、鹽、白糖、雞精、白芝麻、香油、香茅草,小蕃茄3~5個。
【方法步驟】
1、首先將蝦去除蝦線,放入煮鍋, 加入3片姜、加適量香茅草丶倒入適量料酒,水開後煮約3分鐘即可。
2、煮熟的蝦放入冷水中浸泡至涼後撈出,剝掉蝦頭和蝦皮,放入碗中備用。
3、檸檬切片去籽備用。
4、備好的蝦加入檸檬片、洋蔥、小米辣、青椒、香蔥、香菜、蒜末拌勻。
5、再加3小勺魚露、1小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白芝麻,少許香油,擠點檸檬汁充分攪拌。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時左右入味即可食用。
【美味提示】
1、用的蝦要用鮮活的蝦,鮮活的蝦海鮮味更好,蝦肉囗感更彈牙。
2、用香茅草煮蝦,蝦肉吃起來更加清香味,味道更濃。
2、檸檬汁可以擠多一些,吃起來可以更加的酸酸甜甜,畢竟是以檸檬為主的菜,檸檬的香氣和味道讓人更有食慾。
3、之所以用魚露不用生抽來調味,是因為生抽太鹹了,魚露味道相對來說淡一點,而且更有海鮮的味道。
4、想要口感特別一點,可加點菠蘿肉或百香果,味道更清香。
5、想要蝦更入味,蝦煮熟後先剝好蝦頭和蝦皮,然後用冰水泡一下,瀝乾再放調料。
第二道【泰式酸辣雞爪】
為愛吃雞爪的你奉上超詳細的做法,口味確實不錯!
愛吃雞爪的你在家抱著雞爪追劇,不用出門吃宵夜乾淨衛生,放心又好吃,簡直是人生一大樂事。不多說了,做法奉上!
【準備材料】
雞爪10個、檸檬1個、朝天椒9個、青辣椒3個、生抽2勺、魚露2勺、醋3勺、白糖2勺、鹽、雞粉、香菜、蔥、姜、蒜、料酒各適量
【做法步驟】
1、雞爪買回來,清洗乾淨,把雞爪的爪子用剪刀剪掉,用刀從雞爪趾間剁一下分成兩半, 這樣比較容易煮熟也比較容易入味。
2、剁好的雞爪裝入鍋中,加入冷水(要泡過雞爪),加入薑片,料酒,大火燒開,煮15~20分 鍾撈出來(時間太短咬不爛,時間太長不脆了,看自己喜歡,增減時間。)
3、最重要的一步,關乎到雞爪脆爽的口感,熱水中撈出後,立即將雞爪放入冷水中並反覆撈出再放入冷水中,直至雞爪完全冷卻,撈出瀝乾備用 。
4、在煮雞爪的同時,準備材料,檸檬半個切片,留半個備用。
5、雞爪泡好後,放入切好的檸檬 0.5個,醋3勺,生抽3勺,魚露2勺,料酒1.5勺,白紗糖1.5勺,朝天椒 9 個,青辣椒 3個,鹽、雞 精各適量,把剩下的半個檸檬,把汁擠到雞爪裡,加一小把香菜(所有配料可以根據自己口味加減適量就好),所有的材料攪拌均勻。
6、配料全調好後,直接將冷卻好的雞爪倒入配料中攪拌,多翻動幾次。如果調料不足以泡過雞爪,可以加入純淨水。保證每隻雞爪都能泡到汁才行。
7、最後,用保鮮膜將攪拌好的雞爪包好,放 入冰箱冰藏4小時以上才可以吃到酸酸辣辣的泰式雞爪了,冷藏過程中要拿出來翻動一下,這樣才能保證每一個的雞爪都能泡到味汁。
雞爪吃起來酸辣入味就大功告成了,簡單又美味的酸辣雞爪,貪嘴也不擔心變胖,還有很多膠原蛋白,真是美味健康兩不誤!冰鎮過的酸辣雞爪不論什麼時候都是大家首選的小吃。
【溫馨提示】
1、以上要用的檸檬,最好可以用黃檸檬,黃檸檬皮薄,做出來小吃不會帶苦味。
2、檸檬籽一定要去掉,否則湯汁會變苦,菜也不好吃了。
3、做好後一定要用保鮮膜包好放冰箱冷藏,等待入味,春天天氣已暖,溫度高的天氣細菌繁殖比較快,把熟食放在冰箱保鮮層,可保食物保存時間長,口味也會變得更加獨特。