豬肉脯想必大家都喜歡吃吧，甜而不膩。今天我就教大家制作豬肉脯的方法~
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<30分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 豬瘦肉350g | 雞蛋液35g |
| 紅酒10g | 辣椒粉1小勺 |
| 孜然粉1小勺 | 蜂蜜水適量 |
| 調料 | |
| 白糖30g | 生抽30g |
| 耗油10g | 料酒5g |
做法步驟
1
豬肉要選擇純瘦肉，將肉洗淨，用廚房紙除去表面水分。把豬肉剁成肉餡，越細越好（也可直接用食品料理機的肉餡攪拌刀片打成肉糜）
2
肉糜放在容器裡，把除蜂蜜水外的所有調料都放在裡面
3
順一個方向攪拌，直到攪拌到肉餡上勁兒，起黏性為最佳；
4
將和烤盤大小一致的油布鋪在臺面上，取部分攪拌好的肉餡放在油布上，蓋一層保鮮膜，隔著保鮮膜把肉餡擀開成為和油布大小差不多的薄薄的片狀，儘量擀得均勻；
5
揭掉保鮮膜，把油布放入烤盤。烤箱預熱到上下火180℃，烤盤放入烤箱中層，烤10分鐘取出；
6
在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續放入烤箱烤8-10分鐘，再取出來
7
將肉脯翻面放在烤盤上（此時油布很容易揭下來），在另一面也刷一層蜂蜜水，再次放入烤箱；
8
烤3-5分鐘左右後表面棕紅色後取出，放在烤架上放涼；
9
用剪刀減去邊角，剪成長方形即可；
10
很不錯吧！
烹飪小竅門
如果使用錫紙，請在錫紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。在烤制的過程中會回縮，烤好的豬肉脯面積會比烤前小一圈，是正常現象。喜歡五香或者黑胡椒口味可將辣椒粉換成等量五香粉和黑胡椒粉。
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