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寶雞古稱陳倉，是中國著名的歷史文化名城，同時也是一座美食之都。經過幾千年的發展，形成了以西府小吃為代表的美食文化。
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岐山臊子面：臊子面歷史悠久，在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行，是中國西北地區特色傳統麵食，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。
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岐山擀麵皮：擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是陝西地區特有的傳統名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳。寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。
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西府醋粉：醋粉，是寶雞的一種風味小吃。用美陽河水做的醋糟粉，那柔細、清亮、酸中有辣、辣中有鹹，一種撲鼻的清香味，使人回味無窮。
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岐山掛麵：是寶雞的地方名吃之一。 光緒時期，岐山掛麵名聲大振，陝西官吏把它當作地方名產向清皇室進貢。此面工藝獨特，麵條細白，耐煮味香，食用方便。歷來被認為是陝西名貴食品。
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鳳翔臘驢腿：是寶雞久負盛名的傳統名菜，陝西肉食品名特產。鳳翔臘驢腿選用驢的腿肉精製而成，色澤紅潤，質地細密，酥香可口，五味俱佳，百食不厭。
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西府扯麵：扯麵是陝西省和山西省的地方傳統麵食，已有3000年曆史，以寶雞的西府扯麵最為正宗，為中華名小吃。主要原料有上白麵粉、雞蛋、菠菜、紅蘿蔔、調味品、臊子等。
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攪團：為西府的又一特色吃食，定義為“用雜麵攪成的漿糊”。攪團的吃法有兩種，一種是水圍城，一種是漂魚兒，包括玉米攪團和洋芋攪團。傳說中是諸葛亮當年在西祁屯兵的時候，因為久攻中原不下，又不想撤退；士兵清閒無事，就在那裡大力發展農業，以供軍糧充足。吃慣了地方的麵食，軍中都很厭倦了，同時為了調節軍隊士兵的思家情緒，諸葛亮就發明了這道美食。
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豆花泡饃：在寶雞一帶非常流行 ，是寶雞地方傳統風味的名小吃。其饃採用獨特工藝加調味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。
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寶雞茶酥：傳說起源於清朝咸豐年間一個名叫禿娃的當地人，他把一種小吃取名茶酥並漸有名氣，其茶酥色、香、味、型俱佳，被譽為“禿娃茶酥”。製作以白精粉、豬板油、菜籽油、調料為原料，合面以油為主，用平鏊鍋上烤下烙油煎而成，主要在於掌握火侯。做成的茶酥，色澤金黃。外皮酥脆、內層鬆軟、油而不膩，入口酥脆味道美，層層落花放異香。
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豆腐包子：是寶雞著名的小吃，屬於素食。以豆腐和其他配料做成包子餡，營養豐富，形如宮燈，拆如花瓣，皮綿麵筋，餡嫩而鮮，如醋辣灌湯，其味更美。
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岐山鍋盔，有乾燥無水分的特點，便於儲存攜帶。其製作工藝獨特而精細，素以“幹、酥、白、香”著稱西府，聞名於大西北，極受省內外享用者的讚譽。相傳岐山鍋盔最早始於周文王之時，所以又名文王鍋盔。鍋盔因形似鍋底，大如鍋蓋而得名。
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寶雞美食眾多，你還知道什麼呢？
