一說起肥腸，可能對於有些朋友來說都望而卻步。一方面是因為很多人不能忍受肥腸的異味。如果肥腸清洗不乾淨會有異味。還有一方面的原因是有一部分人本來就不喜歡食用動物內臟。但是，小編今天給大家推薦的這道菜算是肥腸裡面的硬核做法了，這樣做出來的肥腸太下飯了吧，可能會讓很多人喜歡上肥腸哦。這道菜就是爆炒肥腸，但是在說這道菜之前我們先來了解一下肥腸到底是什麼?
一說起肥腸，可能對於有些朋友來說都望而卻步。一方面是因為很多人不能忍受肥腸的異味。如果肥腸清洗不乾淨會有異味。還有一方面的原因是有一部分人本來就不喜歡食用動物內臟。但是，小編今天給大家推薦的這道菜算是肥腸裡面的硬核做法了，這樣做出來的肥腸太下飯了吧，可能會讓很多人喜歡上肥腸哦。這道菜就是爆炒肥腸，但是在說這道菜之前我們先來了解一下肥腸到底是什麼?
肥腸，又被成為豬大腸，是豬的消化器官。表皮有褶皺，很有韌性。根據豬腸的功能，一般分為大腸，小腸和腸口，小腸最有嚼勁，腸頭脂肪最多。肥腸吃起來很美味，但我們感冒期間不要食用哦。
在改革開放初期，一位五十多歲的中年男人老宋在江油縣中壩場支著一個小攤，小攤裡擺放著幾張簡易的方桌和長條板凳這可謂是老宋的全部家當。就這樣老宋開始了自己的肥腸生意經。雖然這個的攤位非常簡陋，但總是排著絡繹不絕的長隊。原因就在於老宋這燒肥腸的絕活。每天老宋就會將自己在早市買到新鮮肥腸洗淨放入鍋中煮到六七成熟後，撈出冷卻後切成小段。然後在鍋中放入本地產的辣椒，大蒜等調料乾煸後再加入祕製湯水用小火慢慢煨熟。這樣煮出來的肥腸鬆軟而有嚼勁，油而不膩，味道堪稱一絕。因此來吃肥腸的人也很多。（此素材源自：江油生活通）
一說起肥腸，可能對於有些朋友來說都望而卻步。一方面是因為很多人不能忍受肥腸的異味。如果肥腸清洗不乾淨會有異味。還有一方面的原因是有一部分人本來就不喜歡食用動物內臟。但是，小編今天給大家推薦的這道菜算是肥腸裡面的硬核做法了，這樣做出來的肥腸太下飯了吧，可能會讓很多人喜歡上肥腸哦。這道菜就是爆炒肥腸，但是在說這道菜之前我們先來了解一下肥腸到底是什麼?
肥腸，又被成為豬大腸，是豬的消化器官。表皮有褶皺，很有韌性。根據豬腸的功能，一般分為大腸，小腸和腸口，小腸最有嚼勁，腸頭脂肪最多。肥腸吃起來很美味，但我們感冒期間不要食用哦。
在改革開放初期，一位五十多歲的中年男人老宋在江油縣中壩場支著一個小攤，小攤裡擺放著幾張簡易的方桌和長條板凳這可謂是老宋的全部家當。就這樣老宋開始了自己的肥腸生意經。雖然這個的攤位非常簡陋，但總是排著絡繹不絕的長隊。原因就在於老宋這燒肥腸的絕活。每天老宋就會將自己在早市買到新鮮肥腸洗淨放入鍋中煮到六七成熟後，撈出冷卻後切成小段。然後在鍋中放入本地產的辣椒，大蒜等調料乾煸後再加入祕製湯水用小火慢慢煨熟。這樣煮出來的肥腸鬆軟而有嚼勁，油而不膩，味道堪稱一絕。因此來吃肥腸的人也很多。（此素材源自：江油生活通）
關於肥腸的逸聞趣事咱們就先說到這，接下來我們就說說這爆炒肥腸怎麼做？首先，我們要挑到好的肥腸。在挑選肥腸時，我們可以注意這幾點：一、處理乾淨的肥腸摸起來不粘稠，如果你觸摸肥腸時有明顯的粘稠感最好就不要買。二、肥腸中不要有黑點或明顯有黑色的地方。三、肥腸不要有異味，現在的天氣比較炎熱，如果肥腸放置時間太久，會產生異味。這個時候我們要注意不要買到沉貨咯。做到這幾點，肥腸基本就可以挑選好啦。
一說起肥腸，可能對於有些朋友來說都望而卻步。一方面是因為很多人不能忍受肥腸的異味。如果肥腸清洗不乾淨會有異味。還有一方面的原因是有一部分人本來就不喜歡食用動物內臟。但是，小編今天給大家推薦的這道菜算是肥腸裡面的硬核做法了，這樣做出來的肥腸太下飯了吧，可能會讓很多人喜歡上肥腸哦。這道菜就是爆炒肥腸，但是在說這道菜之前我們先來了解一下肥腸到底是什麼?
肥腸，又被成為豬大腸，是豬的消化器官。表皮有褶皺，很有韌性。根據豬腸的功能，一般分為大腸，小腸和腸口，小腸最有嚼勁，腸頭脂肪最多。肥腸吃起來很美味，但我們感冒期間不要食用哦。
在改革開放初期，一位五十多歲的中年男人老宋在江油縣中壩場支著一個小攤，小攤裡擺放著幾張簡易的方桌和長條板凳這可謂是老宋的全部家當。就這樣老宋開始了自己的肥腸生意經。雖然這個的攤位非常簡陋，但總是排著絡繹不絕的長隊。原因就在於老宋這燒肥腸的絕活。每天老宋就會將自己在早市買到新鮮肥腸洗淨放入鍋中煮到六七成熟後，撈出冷卻後切成小段。然後在鍋中放入本地產的辣椒，大蒜等調料乾煸後再加入祕製湯水用小火慢慢煨熟。這樣煮出來的肥腸鬆軟而有嚼勁，油而不膩，味道堪稱一絕。因此來吃肥腸的人也很多。（此素材源自：江油生活通）
關於肥腸的逸聞趣事咱們就先說到這，接下來我們就說說這爆炒肥腸怎麼做？首先，我們要挑到好的肥腸。在挑選肥腸時，我們可以注意這幾點：一、處理乾淨的肥腸摸起來不粘稠，如果你觸摸肥腸時有明顯的粘稠感最好就不要買。二、肥腸中不要有黑點或明顯有黑色的地方。三、肥腸不要有異味，現在的天氣比較炎熱，如果肥腸放置時間太久，會產生異味。這個時候我們要注意不要買到沉貨咯。做到這幾點，肥腸基本就可以挑選好啦。
其次，我們需要對肥腸去異味。怎麼處理肥腸才能既乾淨又沒有異味呢？我們可以這樣做：首先，將肥腸初步洗乾淨，這裡要注意翻面哦，可藉助筷子進行肥腸的翻面。然後在菜盆裡放入生薑塊，大蔥節對肥腸進行反覆搓洗5分鐘，去除異味。這時候我們可以看到肥腸裡會被搓出粘稠物，這時候就可以把肥腸在清水中洗去粘稠物，最後在清水加入兩勺白醋在搓洗兩分鐘，可以殺菌，這樣肥腸就清洗乾淨了。
一說起肥腸，可能對於有些朋友來說都望而卻步。一方面是因為很多人不能忍受肥腸的異味。如果肥腸清洗不乾淨會有異味。還有一方面的原因是有一部分人本來就不喜歡食用動物內臟。但是，小編今天給大家推薦的這道菜算是肥腸裡面的硬核做法了，這樣做出來的肥腸太下飯了吧，可能會讓很多人喜歡上肥腸哦。這道菜就是爆炒肥腸，但是在說這道菜之前我們先來了解一下肥腸到底是什麼?
肥腸，又被成為豬大腸，是豬的消化器官。表皮有褶皺，很有韌性。根據豬腸的功能，一般分為大腸，小腸和腸口，小腸最有嚼勁，腸頭脂肪最多。肥腸吃起來很美味，但我們感冒期間不要食用哦。
在改革開放初期，一位五十多歲的中年男人老宋在江油縣中壩場支著一個小攤，小攤裡擺放著幾張簡易的方桌和長條板凳這可謂是老宋的全部家當。就這樣老宋開始了自己的肥腸生意經。雖然這個的攤位非常簡陋，但總是排著絡繹不絕的長隊。原因就在於老宋這燒肥腸的絕活。每天老宋就會將自己在早市買到新鮮肥腸洗淨放入鍋中煮到六七成熟後，撈出冷卻後切成小段。然後在鍋中放入本地產的辣椒，大蒜等調料乾煸後再加入祕製湯水用小火慢慢煨熟。這樣煮出來的肥腸鬆軟而有嚼勁，油而不膩，味道堪稱一絕。因此來吃肥腸的人也很多。（此素材源自：江油生活通）
關於肥腸的逸聞趣事咱們就先說到這，接下來我們就說說這爆炒肥腸怎麼做？首先，我們要挑到好的肥腸。在挑選肥腸時，我們可以注意這幾點：一、處理乾淨的肥腸摸起來不粘稠，如果你觸摸肥腸時有明顯的粘稠感最好就不要買。二、肥腸中不要有黑點或明顯有黑色的地方。三、肥腸不要有異味，現在的天氣比較炎熱，如果肥腸放置時間太久，會產生異味。這個時候我們要注意不要買到沉貨咯。做到這幾點，肥腸基本就可以挑選好啦。
其次，我們需要對肥腸去異味。怎麼處理肥腸才能既乾淨又沒有異味呢？我們可以這樣做：首先，將肥腸初步洗乾淨，這裡要注意翻面哦，可藉助筷子進行肥腸的翻面。然後在菜盆裡放入生薑塊，大蔥節對肥腸進行反覆搓洗5分鐘，去除異味。這時候我們可以看到肥腸裡會被搓出粘稠物，這時候就可以把肥腸在清水中洗去粘稠物，最後在清水加入兩勺白醋在搓洗兩分鐘，可以殺菌，這樣肥腸就清洗乾淨了。
最後我們將清洗好的肥腸切段，涼水下鍋，加入料酒。當水面有泡沫浮出便可以撈出。在鍋中加入香油，當有油煙冒出後加入蔥蒜，花椒爆香後加入肥腸，翻炒一圈後加入一勺老抽，雞精，白糖，食鹽後繼續翻炒。之後加入清水沒過肥腸，翻煮後再加入青椒，小火收汁。當鍋裡飄出青椒香後，便可出鍋了。
一說起肥腸，可能對於有些朋友來說都望而卻步。一方面是因為很多人不能忍受肥腸的異味。如果肥腸清洗不乾淨會有異味。還有一方面的原因是有一部分人本來就不喜歡食用動物內臟。但是，小編今天給大家推薦的這道菜算是肥腸裡面的硬核做法了，這樣做出來的肥腸太下飯了吧，可能會讓很多人喜歡上肥腸哦。這道菜就是爆炒肥腸，但是在說這道菜之前我們先來了解一下肥腸到底是什麼?
肥腸，又被成為豬大腸，是豬的消化器官。表皮有褶皺，很有韌性。根據豬腸的功能，一般分為大腸，小腸和腸口，小腸最有嚼勁，腸頭脂肪最多。肥腸吃起來很美味，但我們感冒期間不要食用哦。
在改革開放初期，一位五十多歲的中年男人老宋在江油縣中壩場支著一個小攤，小攤裡擺放著幾張簡易的方桌和長條板凳這可謂是老宋的全部家當。就這樣老宋開始了自己的肥腸生意經。雖然這個的攤位非常簡陋，但總是排著絡繹不絕的長隊。原因就在於老宋這燒肥腸的絕活。每天老宋就會將自己在早市買到新鮮肥腸洗淨放入鍋中煮到六七成熟後，撈出冷卻後切成小段。然後在鍋中放入本地產的辣椒，大蒜等調料乾煸後再加入祕製湯水用小火慢慢煨熟。這樣煮出來的肥腸鬆軟而有嚼勁，油而不膩，味道堪稱一絕。因此來吃肥腸的人也很多。（此素材源自：江油生活通）
關於肥腸的逸聞趣事咱們就先說到這，接下來我們就說說這爆炒肥腸怎麼做？首先，我們要挑到好的肥腸。在挑選肥腸時，我們可以注意這幾點：一、處理乾淨的肥腸摸起來不粘稠，如果你觸摸肥腸時有明顯的粘稠感最好就不要買。二、肥腸中不要有黑點或明顯有黑色的地方。三、肥腸不要有異味，現在的天氣比較炎熱，如果肥腸放置時間太久，會產生異味。這個時候我們要注意不要買到沉貨咯。做到這幾點，肥腸基本就可以挑選好啦。
其次，我們需要對肥腸去異味。怎麼處理肥腸才能既乾淨又沒有異味呢？我們可以這樣做：首先，將肥腸初步洗乾淨，這裡要注意翻面哦，可藉助筷子進行肥腸的翻面。然後在菜盆裡放入生薑塊，大蔥節對肥腸進行反覆搓洗5分鐘，去除異味。這時候我們可以看到肥腸裡會被搓出粘稠物，這時候就可以把肥腸在清水中洗去粘稠物，最後在清水加入兩勺白醋在搓洗兩分鐘，可以殺菌，這樣肥腸就清洗乾淨了。
最後我們將清洗好的肥腸切段，涼水下鍋，加入料酒。當水面有泡沫浮出便可以撈出。在鍋中加入香油，當有油煙冒出後加入蔥蒜，花椒爆香後加入肥腸，翻炒一圈後加入一勺老抽，雞精，白糖，食鹽後繼續翻炒。之後加入清水沒過肥腸，翻煮後再加入青椒，小火收汁。當鍋裡飄出青椒香後，便可出鍋了。
記得按時回家吃飯。