江蘇美食“香蕉果炸”，做法簡單方便快捷，外酥裡嫩，軟潤香甜

香蕉炸果並不是炸香蕉，而是用麵粉、雞蛋、香蕉精等炸制而成，它屬於蘇菜系，是江蘇省傳統的特色美食，做法簡單易學，做起來方便快捷，主要是好吃啊！色澤淡黃、香蕉味濃郁，遠遠看著就想嘗一口，遠遠聞見就忍不住想再吃一口。味道當然很贊，外酥裡嫩、軟潤香甜，輕咬一口滿口清香，簡直叫人愛不釋口，回味無窮啊！

與其說香蕉果炸是一道菜餚，不如說其是一道點心，隨時都可以做，隨時都可以吃。如果你是做菜高手你不用擔心你會搞不定一道點心，如果你不是做菜高手，你更不必擔心會砸了自己的招牌，畢竟自己還沒有招牌可砸是不是！所以馬上行動起來吧，做一道屬於自己的菜餚，不論口感是否香甜，過程是美妙的，而且以下所提供的做法保證不會讓你失望！

準備材料：麵粉250克、雞蛋60克、蜜冬瓜丁、葡萄乾各適量。

準備調料：花生油700克、白糖70克、芝麻油適量、幹澱粉20克、香蕉精1克。

製作方法：

1、先將雞蛋打入碗中（注意不要遺留雞蛋殼），再加入白糖、麵粉、幹澱粉攪拌均勻，再加上清水攪拌成稀麵糊。放在一邊備用。

2、炒鍋置於火上，倒入清水，（不要加太多也不要太少，按你的稀麵糊適量加清水）再將稀麵糊慢慢倒入，邊倒邊用鐵勺攪拌，打熟呈厚糊狀，見鍋內四面發出氣泡時停火，之後再加入香蕉精攪拌後放入葡萄乾。

3、再放入蜜瓜東丁攪拌均勻，然後找個空盤子，用芝麻油在盤子表面塗抹均勻，然後把鍋裡攪拌好的糊狀麵糊倒入盤子裡，晾涼冷卻之後撒上幹澱粉，切成約長5釐米、寬3釐米左右的長方塊，再用幹澱粉攪拌一下。

4、炒鍋置於火上，大火，放入花生油，燒至七八成時，放入切好的長方體的果塊炸，炸至浮於油的表面，顏色呈淡黃色，撈出來裝入準備好的盤子裡，再撒上點白糖即可。

這道色澤淡黃、香蕉味濃郁、外脆裡嫩、軟潤香甜的香蕉果炸就做好了，你學會了嗎？