【今日食譜】：香菇鑲蝦漿
香菇可是世界上第二的食用菌
同時也是我國特產之一，有民間的“山珍”之稱
香菇是生長在木材上的真菌
我家一家老少都愛吃香菇，炒青菜、做滷麵，香菇的味道鮮美、香氣沁人心脾，營養豐富，富含維生素B群，鐵，鉀等微量元素。
食用大蝦，不同於食用紅肉
蝦具有很高的食療營養價值
其肉質鬆軟，易於消化，對身體虛弱的人是極好的食物
蝦含有豐富的鎂，其鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能夠很好的保護心血管系統
蝦的通乳作用很強，含有磷、鈣，對小兒、孕婦有補益功效
不論何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值極高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，無腥味，無骨刺，對人類的健康極有益處
我家小朋友小時候，一週吃三次蝦，兩次魚肉，再配些豬肉，牛肉等，但每次的食用量都不大，必定孩子消化能力有限，雨露均沾，但要調節食用量
今日老懞做的這道香菇蝦漿，是蒸出來的，完好的保存了食物原有的營養和味道
蝦肉鮮嫩可口，香菇口感綿軟
香菇鮮蝦放在一起烹飪，味道絕美
不油膩，較清淡，適合孩子、老人以及全家人食用
老懞學會了這道菜，常在家做，孩子每次吃，都會誇獎味道好
朋友們在做的時候，可以把蝦肉換成魚肉，豬肉都可以，下面的香菇換成長條茄子、胡蘿蔔等蔬菜
都是非常不錯的選擇
看成品的色澤，暖暖的，讓人食慾大增
下面，就隨老懞一起做這道香菇鑲蝦漿吧，包您做出來滿意！
【食材】：
鮮香菇10朵、蝦仁150克、蔥花20克、薑末10克,、香菜少許
【調料】：
A、鹽1/4小匙、白糖1/4小匙
B、澱粉1大匙、香油1大匙
【步驟】：
1、大蝦清洗乾淨，剝去蝦殼，挑去泥腸，再次清洗乾淨，瀝乾水分，香菜切成小段，備用；
2、用刀背將瀝乾水分的蝦仁拍成泥, 加入蔥花、薑末及調料A中的食材攪拌均勻,後，再加入調料B的食材, 繼續攪拌均勻，成蝦漿；
3、鮮香菇清洗乾淨，泡水5分鐘後，用手將水分擠幹，底部向上，平鋪於盤上，在香菇上再撒上一層薄薄的澱粉(分量外)；
4、將蝦漿用手揉成同香菇大小的球狀，平均置於鮮香菇上, 均勻地抹成小丘狀, 重複此步驟至材料全部用完；
5、鍋中放水，水開後將食材盤子放入蒸鍋中蒸10分鐘即可，將盤子從鍋中拿出來， 撒上香菜即可；
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