來源：經濟日報客戶端
“走哇，咱們去吳忠吃早茶”！這兩年，到寧夏的遊客經常聽導遊如此建議。廣東吃早茶，吳忠的早茶名氣怎麼會這麼大？只要在寧夏多停留幾天，就會聽到越來越多的人議論：遊在寧夏，“吃在吳忠”，真的很有戲！
“吃在吳忠，我們這裡的飲食文化不僅有底蘊，更有傳承。到底有多少東西好吃”？吳忠市商務和經濟技術合作局張永忠局長介紹說：手抓羊肉、手撕土雞等41道菜品被輕微“中國名菜”；羊雜碎、燴小吃等12道本地小吃被評為“中華名小吃”；牛舌酥、盤絲餅等17道麵點被評為“中國名點”。其中國強手抓、杜優素羊雜碎先後亮相《舌尖上的中國》，成為吳忠餐飲的代名詞。
“吃在吳忠”吃在食材好。吳忠市共有1100平方公里富硒土地，且土壤偏鹼性，非常有利於農作物吸收利用，2016年被中國營養學會授予“中國塞上硒都”的榮譽稱號。目前吳忠市擁有富硒大米、特質葡萄酒、鹽池灘羊、富硒蘋果、富硒黃花菜等大量綠色、有機、生態的瓜果蔬菜及糧畜產品。
“吃在吳忠”吃在業態好。截止目前，全市註冊的餐飲服務經營企業為5998家，民族特色餐飲佔75%左右。全市餐飲以傳統正餐為主，但各種新餐飲業態層出不容、發展迅速，呈現出兼收幷蓄、融合發展的良好勢頭。全市以火鍋、燒烤、飲品等為主的餐飲業態有672家，佔總量的11.2%；互聯網餐飲從無到有、增長迅猛，全市網絡訂餐單位2226家，佔37.1%；此外音樂火鍋、休閒餐吧、品牌西餐等新餐飲業態陸續進駐，尤其是以利通區為主的早茶文化發展迅猛，加上湧現德福、香丁丁等大型拉麵館共計300多家。
“吃在吳忠”吃在環境好。當下消費者吃得好的前提，既綠色有機，又要求安全可靠。“近幾年來我市在這方面下了大氣力”，吳忠市市場監督管理局副局長馬國新告訴記者：“吃在吳忠”我們不僅要面對五六千家餐飲企業，還有292家食品生產單位（小作坊1001家）、10276家食品銷售單位。如何保障食品安全？制定標準，開展示範創建。推行“先入住，後規範”，在食品經營許可方面實行告知承諾制；出臺優惠政策，凡是入駐“兩區三街四廣場”的餐飲企業，給予“煤改氣”等多方方面補貼，有效解決了燃煤後廚髒亂差等諸多食品安全隱患問題；出臺《吳忠市餐飲服務食品安全操作規範》，從制度建設、人員管理、加工操作、清洗消毒等各個環節嚴格把關；投資2200多萬建設的市食品檢測中心，初步形成了以其為龍頭，快驗室、流動檢測車為基礎的食品安全檢測體系。截止目前，吳忠市成功建成“光耀美食食品安全示範街”，全市餐飲企業和食品企業和食品生產企業安全食品達標率為86.3%。
眾所周知，“冬天去三亞，夏天去寧夏，給心靈放個假”的口碑已有了一定基礎，眼下貴市正在打造“遊在寧夏，吃在吳忠”的品牌，有戲嗎？面對眾多媒體關心的問題，吳忠市喜清江市長滿臉自信：非常有戲！對內，我們從多方面入手努力加快把“吃在吳忠”的品牌優勢轉化為經濟優勢；對外，苦練內功著力培育一批名街、名店、名茶、名品的前提下，先後舉辦了四屆中國小吃文化節、四屆中國（寧夏）美食文化節，承辦了第七屆全國烹飪技能競賽專區比賽，吳忠一批烹飪高手得以與北京、南京、新疆等地的餐飲大師同臺競技。隨著寧夏旅遊越來越火，我們相信“吃在吳忠”的品牌必將越來越響，越來越有戲！